Zawartość
- Historia diet niskowęglowodanowych
- Diety niskowęglowodanowe
- Bezpieczeństwo jako podstawa w diecie niskowęglowodanowej dla dzieci
- Korzyści i kontrowersje związane z dietą niskowęglowodanową u nastolatków z nadwagą
- Żywność o niskiej zawartości węglowodanów
- Zmodyfikowana dieta niskowęglowodanowa lub „umiar we wszystkim”
- Zmiana diety dziecka
Historia diet niskowęglowodanowych
Diety niskowęglowodanowe (niskowęglowodanowe) są nadal bardzo popularne, a dorośli zachwycają się dietą South Beach, dietą Atkinsa i mnóstwem pakowanej żywności, która jest dostępna jako alternatywa „niskowęglowodanowa”.
Jeśli chodzi o odżywianie, wiemy jednak, że dzieci nie są po prostu małymi dorosłymi. Potrzeby żywieniowe dorosłych i dzieci są różne, co rodzi pytanie: czy te diety są bezpieczne dla dzieci, które mogą regularnie jeść? Czy możemy przełożyć to, co wiemy o dorosłych, na zalecenia dla dzieci? A w obliczu epidemii otyłości wśród nastolatków w naszych czasach, czy dieta niskowęglowodanowa może coś zmienić?
Diety niskowęglowodanowe
aby omówić diety niskowęglowodanowe, pomocne jest opisanie proporcji składników odżywczych w a "regularny" Dieta amerykańska. W klasycznej diecie:
- 10 do 12% kalorii pochodzi z białka.
- Od 50 do 60% kalorii pochodzi z węglowodanów.
- 30% kalorii pochodzi z tłuszczów (a tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone są preferowane w stosunku do tłuszczów nasyconych, takich jak te znajdujące się w produktach pochodzenia zwierzęcego).
W kontrast, w diecie niskowęglowodanowej:
- Tylko 10 do 20% kalorii pochodzi z węglowodanów.
- Pozostałe 80 do 90% kalorii pochodzi z białek i tłuszczów.
Większość diet niskowęglowodanowych zaleca również unikanie cukrów lub prostych węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym, które mogą podnosić poziom cukru we krwi szybciej niż węglowodany złożone o wysokiej zawartości błonnika. Porozmawiamy o konkretnych pokarmach znajdujących się w diecie niskowęglowodanowej, ale najpierw porozmawiajmy o stosowaniu tej diety u dzieci.
Bezpieczeństwo jako podstawa w diecie niskowęglowodanowej dla dzieci
Ważne jest, aby najpierw zauważyć, że badania sugerują ścisłedieta niskowęglowodanowa może mieć negatywny wpływ na krótko- i długoterminowe zdrowie dzieci i młodzieży.
Jedno z badań wzorców żywieniowych nastolatków wykazało, że ci, którzy jedli więcej produktów o niskiej zawartości węglowodanów, mieli dietę z mniejszą ilością owoców i warzyw niż osoby na diecie o wyższej zawartości węglowodanów. Te dzieci miały również większe spożycie mięsa i dodanych tłuszczów, co skutkowało wyższym poziomem cholesterolu. Ponadto osoby na diecie o niższej zawartości węglowodanów spożywały mniej błonnika i witaminy C niż osoby na diecie o wyższej zawartości węglowodanów.
W tym badaniu nie oceniano długoterminowych skutków, ale wiemy z wielu innych badań, że dieta bogata w owoce, warzywa i błonnik jest ważna w zapobieganiu chorobom.
Inną obawą jest to, że dieta niskowęglowodanowa może być trudna do naśladowania dla dzieci i mogą po prostu odzyskać wagę, którą straciły na diecie, kiedy powrócą do swoich poprzednich praktyk żywieniowych. Niektórzy eksperci obawiają się również, że dieta wysokobiałkowa / niskowęglowodanowa może mieć długoterminowy negatywny wpływ na serce i nerki dziecka.
Korzyści i kontrowersje związane z dietą niskowęglowodanową u nastolatków z nadwagą
Wiemy, że częstość występowania otyłości u dzieci w Stanach Zjednoczonych nasila się. Konsekwencje tego wykraczają daleko poza „wygląd”, a nawet emocjonalne konsekwencje „wyglądania na grubego”. Skutki zdrowotne otyłości u dzieci, podobnie jak u dorosłych, od cukrzycy po bezdech senny.
Naukowcy podjęli próbę ustalenia przyczyn gwałtownego wzrostu wskaźnika otyłości u dzieci. Może wydawać się ironiczne, że wraz ze wzrostem masy ciała nastolatków, liczba kalorii spożywanych w diecie dziecka nie zmieniła się znacząco w ciągu ostatnich 30 lat.
Naukowcy przypuszczają, że chociaż brak ruchu może odgrywać dużą rolę, za to odpowiada ilość i rodzaj spożywanych węglowodanów. Uważa się, że pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym powodują wydzielanie nadmiernej ilości insuliny po jedzeniu, co z kolei prowadzi do przyrostu masy ciała.
Chociaż przeprowadzono bardzo niewiele badań dotyczących diety niskowęglowodanowej dla dzieci, jedno z nich wykazało, że nastolatki z nadwagą radziły sobie lepiej na diecie niskowęglowodanowej niż na diecie niskotłuszczowej. Naukowcy doszli do wniosku, że dieta niskowęglowodanowa „wydaje się być skuteczną metodą krótkotrwałej utraty wagi u nastolatków z nadwagą”.
Nastolatki w tym badaniu spożywały nie więcej niż 20 g węglowodanów dziennie przez dwa tygodnie, a następnie zwiększono je do 40 g w tygodniach od 3 do 12, pozwalając im jeść więcej owoców, orzechów i produktów pełnoziarnistych. Mogli jeść tyle białka, tłuszczu i ogólnej liczby kalorii, ile chcieli. Dla porównania, grupa nastolatków na diecie niskotłuszczowej była ograniczona do mniej niż 40 g tłuszczu dziennie, 5 porcji skrobi i tyle beztłuszczowych produktów mlecznych, owoców i warzyw, ile chciały przez 12 tygodni.
Co ciekawe, po roku z 36 dzieci biorących udział w badaniu, tylko jeden nastolatek na diecie niskotłuszczowej, ale 8 na diecie niskowęglowodanowej, wrócił do wizyty kontrolnej. Naukowcy doszli do wniosku, że może to oznaczać, że dieta niskowęglowodanowa mogła być łatwiejsza do naśladowania dla nastolatków.
Kiedy weźmiesz pod uwagę, że niektóre nastolatki z nadwagą „próbowały wszystkiego” i nadal przybierały na wadze, a niektóre nawet przeszły operację odchudzania, musisz się zastanowić, czy dieta niskowęglowodanowa musi być bezpieczniejsza niż alternatywy. Ze względu na ryzyko i złożone potrzeby żywieniowe dzieci, dieta niskowęglowodanowa powinna być prawdopodobnie stosowana tylko pod kierunkiem i nadzorem pediatry lub zarejestrowanego dietetyka, który ma doświadczenie w radzeniu sobie z nastolatkami na dietach niskowęglowodanowych.
Porozmawiajmy dokładnie o tym, jakie pokarmy są uważane za niskowęglowodanowe, a także o tym, jak może wyglądać zmodyfikowana dieta niskowęglowodanowa.
Żywność o niskiej zawartości węglowodanów
Wiele produktów bogatych w węglowodany wydaje się być tym, co dzieci lubią najbardziej, na przykład chleb, makaron, kukurydza, ziemniaki, płatki zbożowe i soki owocowe.
Z drugiej strony, żywność o niskiej zawartości węglowodanów, oprócz gotowych posiłków i przekąsek o niskiej zawartości węglowodanów, obejmuje:
- Chude mięso, kurczak i ryby
- Ser
- Jajka
- Masło orzechowe
- Zielone, takie jak sałata, szpinak i jarmuż
- brokuły
- Zielone fasolki
- Pomidory
- Marchew
- Truskawki
- Arbuz
- Jabłka
- Jagody
- Brzoskwinie
- Kantalupy
- Niesłodzony mus jabłkowy
- Orzechy
- Ziarna słonecznika
- Jell-o bez cukru
- Jogurt bez cukru
- Niesłodzone mleko sojowe
- Mleko o niskiej zawartości węglowodanów (napój mleczny Hood Calorie Countdown, który zawiera sztuczne słodziki)
- Chleb o niskiej zawartości węglowodanów
- Makaron o niskiej zawartości węglowodanów (makaron Dreamfields)
Zmodyfikowana dieta niskowęglowodanowa lub „umiar we wszystkim”
Ponieważ wielu ekspertów za wzrost otyłości w dzieciństwie uważa fakt, że dzieci jedzą obecnie więcej węglowodanów, zwłaszcza cukrów prostych, nawet jeśli Twoje dziecko nie rozpoczyna diety niskowęglowodanowej, przyjrzenie się węglowodanom jest dobrym pomysłem.
Oprócz większej ilości ćwiczeń i jedzenia większej ilości błonnika, unikanie żywności wysokokalorycznej, wysokotłuszczowej i żywności zawierającej tłuszcze trans lub więcej niż 10% tłuszczów nasyconych może pomóc w zachęcaniu do spożywania większej ilości pokarmów o niskiej zawartości węglowodanów i unikać żywność o wysokiej zawartości węglowodanów składająca się z cukrów prostych, takich jak:
- Biały chleb (zamiast tego wybierz chleb pełnoziarnisty)
- Napoje gazowane i owocowe
- Słodkie płatki śniadaniowe
- Czipsy
- Ciasta, ciasta i ciasteczka
- Cukierki i inne niezdrowe jedzenie
Wraz z niskotłuszczowym mlekiem i porcjami dostosowanymi do wieku, ta zmodyfikowana dieta niskowęglowodanowa może być dobrą dietą dla dzieci, ponieważ nie jest zbyt restrykcyjna i łatwa do przestrzegania.
Zmiana diety dziecka
Wiedza o czymś i wprowadzanie tego w czyn to dwie odrębne rzeczy, co większość rodziców rozumie aż za dobrze. Niektóre dzieci są wybredne, więc co zrobić, aby mieć największe szanse na sukces?
- Idź powoli: wprowadzaj zmiany w diecie swojego dziecka powoli, a nie wszystkie naraz.
- Modeluj zdrowe nawyki żywieniowe: Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić dla nawyków żywieniowych swojego dziecka, jest dobre odżywianie się.
- Zrób to fajnie.
- Niech będzie ciekawie: w Internecie jest mnóstwo kreatywnych pomysłów, które sprawią, że nawet zwykły posiłek będzie ciekawszy.
- Pamiętaj o różnorodności: Zaskakującym odkryciem w wielu badaniach było to, że różnorodność różnych produktów spożywczych może czasami być tak samo ważna, jak uzyskanie określonych składników odżywczych. Staraj się służyć swojemu dziecku „kolorami tęczy”.
- Ponownie, pamiętaj o umiaru: niektóre zmiany, nawet bardzo zdrowe z umiarem, mogą być niezdrowe, gdy zostaną doprowadzone do skrajności.
- Możesz również chcieć zapoznać się z tymi wskazówkami dotyczącymi odchudzania dla dzieci, które po prostu nie mogą schudnąć.