Zawartość
- Poznaj swoje typy indyków
- Najlepsze indyki dla osób z alergiami pokarmowymi
- Najbardziej prawdopodobne alergeny u indyków
- Indyki koszerne
Poznaj swoje typy indyków
W większości supermarketów można kupić różne rodzaje indyków.
Podsmażony lub samodzielne fastrygowanie indykom, do których należą najbardziej znane komercyjne marki indyków, wstrzykuje się jakiś roztwór, aby uczynić je delikatnymi. Te roztwory mogą zawierać typowe alergeny, takie jak składniki na bazie soi lub mleka.
Indyki naturalne zgodnie z prawem muszą być „przetwarzane w minimalnym stopniu”. Indyki z tą etykietą nie mogą zasadniczo różnić się od indyków w swojej surowej postaci. Sprawdź etykiety, ale naturalne indyki powinny zawierać tylko indyka i być może wodę. Te indyki są powszechnie sprzedawane w lodówce, a nie mrożone, chociaż można też znaleźć mrożone naturalne indyki.
Organiczny, świeży, wolnym wybiegu, Gotowy do jedzenia, i koszerny nie mają ustalonych i spójnych znaczeń, jeśli chodzi o dodatkowe alergeny. Sprawdź etykietę żywności na swoim indyku pod kątem alergenów, zanim kupisz indyka, który jest oznaczony jako ekologiczny, z wolnego wybiegu, gotowy do spożycia lub koszerny.
Najlepsze indyki dla osób z alergiami pokarmowymi
Jeśli masz alergie pokarmowe lub gotujesz dla kogoś z alergią pokarmową, powinieneś poszukać indyka bez dodanych składników. Ponieważ nie mogą zawierać dodatków, naturalny indyki to najbezpieczniejszy wybór dla rodzin z alergiami pokarmowymi lub dla osób zabawiających alergików gości. Zawsze jednak sprawdzaj etykiety.
Należy pamiętać, że indyki ekologiczne, z wolnego wybiegu lub wolne od hormonów niekoniecznie są „naturalne” (zgodnie z definicją Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, który reguluje etykietowanie surowych produktów mięsnych) i mogą legalnie zawierać dodatki. Chociaż rzadko zdarza się, że indyki zawierają dodane składniki, nadal będziesz musiał dwukrotnie sprawdzać etykiety.
Najbardziej prawdopodobne alergeny u indyków
Alergeny mleczne, alergeny pszenicy, alergeny soi i alergeny kukurydzy to alergeny najczęściej spotykane u indyków handlowych. Zwykle mają one postać masła, „białka roślinnego” lub podobnych dodatków.
Aby zidentyfikować indyki, które mają te dodatki, przejrzyj etykietę. Poszukaj dodatków po tekście „Wstrzyknięto około ___% roztworu ___”, który pojawi się gdzieś na etykiecie. Na przykład jeden indyk oznaczony jako „świeży” umieścił to na etykiecie: „Zawiera do 4% roztworu wody, soli i przypraw zwiększających kruchość i soczystość”. Nie jest jasne, co dokładnie mogą obejmować „przyprawy” w tym roztworze, chociaż nie wspomniano o konkretnych alergenach.
Jeśli nie możesz znaleźć składników na etykietach, poszukaj wyrażenia „minimalnie przetworzone”. Jeśli znajdziesz to wyrażenie, indyk prawdopodobnie nie został zasadniczo zmieniony w stosunku do stanu surowego, co oznacza, że nie dodano żadnych składników. (Zwykle jest to powód, dla którego nie można znaleźć składników na etykiecie). Aby jednak zachować spokój, możesz zadzwonić pod numer obsługi klienta podany na opakowaniu, aby to potwierdzić.
Indyki koszerne
Indyki koszerne są popularne nawet wśród osób, które nie przestrzegają koszerności, ponieważ wygrały wysokie testy smaku w ogólnokrajowych magazynach i ponieważ w przeciwieństwie do indyków naturalnych nie muszą być solone (są wstępnie solone). Termin „koszerny” odnosi się po prostu do rabinicznego nadzoru nad specjalnym procesem, w ramach którego ptaki są hodowane i poddawane ubojowi. Niektóre produkty koszerne robić zawierają typowe alergeny. Jednak kilka dostępnych w kraju marek całych indyków koszernych, w tym Empire i Rubashkin's Aaron's, jest rzeczywiście „minimalnie przetworzonych”.
Słowo od Verywell
Jeśli nie masz do czynienia z wieloma alergiami pokarmowymi, sprawdź etykiety wielu marek krajowych. Podczas gdy indyki samozasilające się zwykle używają dodatków alergizujących, nie wszystkie używają tych samych. Możesz znaleźć bezpieczny wybór.
Inną opcją, która może się sprawdzić w przypadku małych grup lub jeśli chcesz zabrać własnego indyka na spotkanie, na którym nie masz pewności, czy jedzenie będzie bezpieczne, jest ugotowanie naturalnej piersi indyka lub ud indyka. Nie jest tak świąteczna jak cały pieczony ptak, ale może być bezpieczniejszą opcją. Jeśli chcesz zapłacić znacznie więcej, możesz zamówić indyka „dziedzictwa” naturalnego przez Internet. Jeśli jednak wybierzesz tę opcję, powinieneś być przygotowany na wydanie od 75 USD do 100 USD lub więcej.