Gotowane orzeszki ziemne mogą być kluczem do leczenia alergii na orzeszki ziemne

Zawartość

• Jak przetwarzanie i gotowanie zmienia alergię na orzeszki ziemne
• Czy istnieje obecnie lekarstwo na alergię na orzeszki ziemne?
• Czy gotowanie orzeszków ziemnych może być lekarstwem na alergie pokarmowe?

Wskaźnik alergii na orzeszki ziemne dramatycznie wzrósł w ciągu ostatnich 10 lat i obecnie dotyka od jednego do dwóch procent populacji w Stanach Zjednoczonych i innych krajach zachodnich. Ciężkie, zagrażające życiu reakcje alergiczne na orzeszki ziemne są częste u osób z alergią na orzeszki ziemne i spowodowały dziesiątki zgonów w ciągu ostatnich 15 lat. W innych częściach świata, takich jak Korea, Chiny i Izrael, wskaźnik alergii na orzeszki ziemne jest znacznie niższy niż w krajach zachodnich. Niektórzy badacze uważają, że niższy wskaźnik alergii na orzeszki ziemne w tych krajach może mieć związek ze sposobem przetwarzania orzeszków ziemnych W krajach zachodnich orzeszki ziemne są zwykle prażone na sucho; Jednak w krajach niezachodnich orzeszki ziemne są często gotowane, smażone, a nawet marynowane. Te różne formy przetwarzania prawdopodobnie zmieniają reakcję organizmu na alergen orzeszków ziemnych.

Jak przetwarzanie i gotowanie zmienia alergię na orzeszki ziemne

Istnieją 3 główne alergeny orzeszków ziemnych, które zostały opisane, tzw Ara h 1, Ara h 2 i Ara h 3. Osoby mieszkające w Stanach Zjednoczonych (USA) z alergią na orzeszki ziemne są najczęściej uczulone na Ara h 2, zwłaszcza osoby z cięższymi postaciami alergii na orzeszki ziemne. Wydaje się, że główne alergeny orzeszków ziemnych są zmieniane przez sposób przetwarzania orzeszków ziemnych w porównaniu z orzeszkami surowymi. Prażone orzeszki ziemne wzmacniają reakcję przeciwciał IgE Ara h 2, co może wyjaśniać, dlaczego ludzie w USA mają częstsze i cięższe reakcje alergiczne na orzeszki ziemne. Z drugiej strony prażone orzeszki ziemne są rzadko spożywane w Korei, gdzie częściej je się marynowane, gotowane lub smażone orzeszki ziemne , co wydaje się zmniejszać zdolność Ara h 2 działać jako alergen. Z tego powodu jest prawdopodobne, że alergia na orzeszki ziemne, szczególnie ciężkie formy, występuje częściej w krajach zachodnich niż w krajach azjatyckich.

Czy istnieje obecnie lekarstwo na alergię na orzeszki ziemne?

Nie całkiem. Istnieje wiele małych badań skupiających się na stosowaniu doustnej immunoterapii w leczeniu alergii na orzeszki ziemne. Badania te obejmują podawanie codziennie przez kilka tygodni coraz większych ilości mąki z orzeszków ziemnych (często w kapsułkach żelatynowych) do połykania. do miesięcy. Po tym okresie doustna prowokacja na orzeszki ziemne służy do określenia, ile orzeszków ziemnych dana osoba może następnie tolerować bez doświadczania reakcji alergicznej. Kilka badań wykazało, że po tym, jak dzieci były poddawane doustnej immunoterapii na orzeszki ziemne przez wiele miesięcy, mogły zjeść dużą liczbę orzeszków (około 20) bez reakcji alergicznej. Niestety, prawie wszystkie z tych dzieci doświadczyły jakiejś formy reakcja alergiczna podczas doustnej immunoterapii orzeszków ziemnych.

Oprócz objawów anafilaksji, które zgłaszano u większości dzieci poddawanych doustnej immunoterapii orzeszków ziemnych, rośnie liczba doniesień o dzieciach, u których rozwinęło się eozynofilowe zapalenie przełyku jako skutek uboczny doustnej immunoterapii. Ze względu na częste, niekiedy ciężkie skutki uboczne doustnej immunoterapii orzeszków ziemnych, a także pytanie, jak długo utrzyma się korzyść z immunoterapii, nie jest zalecany do stosowania poza środowiskiem badań klinicznych. Ta terapia nie jest gotowa do zaoferowania przez alergologów środowiskowych i powinna być oferowana tylko przez główne uniwersytety lub ośrodki szkolenia alergików lub jako część badań naukowych.

Eksperci ds. Alergii pokarmowych doszli do wniosku, że „doustna immunoterapia orzeszków ziemnych stanowi obiecujące, potencjalnie modyfikujące chorobę podejście terapeutyczne w leczeniu alergii na orzeszki ziemne zależnej od IgE. Jednak obecnie nie ma wystarczających dowodów dotyczących długoterminowej skuteczności, bezpieczeństwa i kosztów -skuteczność doustnej immunoterapii orzeszków ziemnych w celu zalecenia jej rutynowego stosowania w praktyce klinicznej. ”

Czy gotowanie orzeszków ziemnych może być lekarstwem na alergie pokarmowe?

Możliwie. Wcześniejsze badania wykazały, że w wyniku intensywnego podgrzewania niektóre pokarmy, takie jak mleko i jajka, tracą zdolność wywoływania reakcji alergicznych. Większość osób z alergią na mleko i jajka toleruje te pokarmy, gdy są intensywnie podgrzewane. Kiedy intensywnie podgrzewane jajka i mleko są często spożywane przez osoby z alergią na jajka i mleko, istnieje większe prawdopodobieństwo, że ich alergia pokarmowa wyrosnie i to w młodszym wieku.

Niedawne badanie przeprowadzone na czwórce dzieci z alergią na orzeszki ziemne opierało się na tej samej logice, próbując wyleczyć ich alergię na orzeszki ziemne. Dzieci jadły gotowane orzeszki ziemne w coraz większych ilościach każdego dnia przez wiele miesięcy. Po wielu miesiącach część dzieci mogła jeść surowe orzeszki ziemne. Podobnie jak w przypadku spożywania mocno podgrzanego mleka i jajka, jedzenia gotowanych orzeszków ziemnych - z mniejszą ilością Ara h 2 - może prowadzić do rozwoju tolerancji doustnej. Chociaż potrzeba więcej badań, jedzenie gotowanych orzeszków ziemnych może być kluczem do wyleczenia alergii na orzeszki ziemne.

Jeśli cierpisz na alergię na orzeszki ziemne, bardzo ważne jest, aby nie próbować jeść gotowanych orzeszków ziemnych bez wcześniejszej konsultacji z lekarzem alergologiem. Powyższe badanie objęło tylko niewielką liczbę pacjentów, a spożywanie gotowanych orzeszków ziemnych u osób z alergią na orzeszki ziemne może powodować ciężkie, zagrażające życiu reakcje alergiczne.