Zawartość
- Przegląd soi
- Alergia na soję
- Prawdopodobieństwo wzrostu alergii na soję
- Alergia na soję i ryzyko rozwoju innych alergii pokarmowych
Przegląd soi
Soja należy do rodziny roślin strączkowych, która obejmuje inne produkty, takie jak orzeszki ziemne, fasola i groszek. Soja jest powszechnie stosowana w komercyjnym przetwarzaniu żywności, ponieważ zapewnia niedrogą, wysokiej jakości postać białka, które jest powszechnie dostępne. Dlatego białko sojowe jest powszechnie spotykane w życiu codziennym, a dzieci są narażone w młodym wieku. Białko sojowe jest powszechnym substytutem białka mleka w preparatach dla niemowląt i często jest reklamowane jako „delikatniejsze” dla przewodu pokarmowego niemowląt.
Mleko sojowe jest powszechnie dostępne i często spożywane przez osoby dorosłe, zwłaszcza osoby z alergią na nabiał, nietolerancją laktozy lub inną formą nietolerancji mleka. Soja jest również powszechnie stosowana w azjatyckich potrawach, w tym w sosie sojowym, zupie miso i tofu. Z tych powodów unikanie białka sojowego jest niezwykle trudne, zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych.
Alergia na soję
Alergia na soję występuje dość często, dotykając około 4 na 1000 dzieci. Alergia na soję może powodować wiele różnych rodzajów objawów alergii, od atopowego zapalenia skóry, przez pokrzywkę i obrzęk naczynioruchowy, po anafilaksję. Alergia na soję może powodować poważne, zagrażające życiu reakcje, ale nie tak często, jak inne alergie pokarmowe, takie jak na orzeszki ziemne i skorupiaki. Alergię na soję zazwyczaj rozpoznaje się za pomocą alergicznych testów skórnych, chociaż można również wykonać badanie krwi na obecność przeciwciał alergicznych skierowanych przeciwko białku sojowemu.
Białko sojowe może również powodować niealergiczną nietolerancję białka u małych dzieci, zwaną zespołem zapalenia jelit wywołanego białkiem pokarmowym (FPIES), który powoduje nudności, wymioty, biegunkę, odwodnienie, utratę wagi, a nawet wstrząs. Łagodniejszą postacią FPIES wywołaną mieszanką sojową jest zapalenie odbytu wywołane białkami pokarmowymi, które powoduje krwawe stolce u dotkniętych nią niemowląt. Dzieci z FPIES mają negatywny wynik testu na alergię na soję, ponieważ nie ma przeciwciał alergicznych zaangażowanych w proces chorobowy. Co ciekawe, około 50% dzieci z FPIES wywołanymi przez soję będzie miało podobną reakcję na mleko krowie.
Prawdopodobieństwo wzrostu alergii na soję
Wydaje się, że alergia na soję stanowi problem głównie dla małych dzieci, ponieważ istnieje wiele doniesień o dzieciach, które wyrosły z alergii na soję do osiągnięcia wieku 3 lat. Badanie opublikowane przez Johns Hopkins University w 2010 roku wykazało, że 70% dzieci wyrosło z alergii na soję w wieku 10 lat. Badanie wykazało ponadto, że ilość przeciwciał uczulających na soję może pomóc przewidzieć, czy dziecko wyrosło z alergii. Jednak ustalenie, czy dziecko wyrosło z alergii na soję, powinno zawsze obejmować doustną prowokację pokarmową na soję przeprowadzoną pod nadzorem lekarza.
Alergia na soję i ryzyko rozwoju innych alergii pokarmowych
Soja ma podobne białka z innymi roślinami strączkowymi (takimi jak orzeszki ziemne, groch, fasola i soczewica), chociaż większość osób z alergią na soję może bez problemu jeść inne rośliny strączkowe. Jednak wielu ludziom często mówi się, aby unikali wszystkich roślin strączkowych, ponieważ testy alergiczne często wykazują pozytywne wyniki dla więcej niż jednej rośliny strączkowej. Jest to wynikiem uczulenia krzyżowego, co oznacza, że podobne białka występujące w roślinach strączkowych wiążą się z tymi samymi przeciwciałami alergicznymi skierowanymi przeciwko białkom soi. Jednak wiele badań pokazuje, że prawdziwa reaktywność krzyżowa między różnymi roślinami strączkowymi, co oznacza, że reakcje alergiczne faktycznie występują u osób uczulonych na soję, gdy je się inne rośliny strączkowe, jest niska - prawdopodobnie około 5%.
Jeśli powiedziano ci, że masz pozytywne wyniki testów alergicznych na wiele roślin strączkowych, powinieneś skonsultować się z lekarzem przed spożyciem któregokolwiek z tych pokarmów. Podczas gdy wskaźniki reaktywności krzyżowej wśród roślin strączkowych są niskie, lekarz prawdopodobnie przeprowadzi próbę doustnego pokarmu dla rośliny strączkowej, którą chcesz jeść, aby upewnić się, że nie jesteś uczulony.