Zawartość
FODMAP to węglowodany występujące w zwykłej żywności, które są związane z przyczynianiem się do objawów u osób z IBS. Dieta o niskiej zawartości FODMAP ma intensywne badania nad jej skutecznością w zmniejszaniu objawów IBS, gdy pacjenci z IBS ograniczają w swojej diecie pokarmy bogate w FODMAP.Pięć typów FODMAP
1. Fruktany:Fruktany znajdują się głównie w pszenicy, wielu warzywach (głównie czosnku i cebuli) oraz w dodatkach do żywności FOS i inulinie. Fruktany są niestrawne i dlatego są dostępne dla bakterii jelitowych. Wynikająca z tego fermentacja zapewnia pewne korzyści zdrowotne, ale może przyczynić się do niepożądanych objawów u osoby z IBS.
2. Fruktoza: Fruktoza to cukier występujący w wielu owocach, miodzie i syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy. Złe wchłanianie fruktozy jest problemem tylko dla niektórych pacjentów z IBS.
3. IDŹ S: GOS oznacza galaktooligosacharydy, które czasami nazywane są galaktanami. GOS można znaleźć w roślinach strączkowych, w tym fasoli, ciecierzycy i soczewicy. Podobnie jak fruktany, GOS są niestrawne i dlatego mają podobny wpływ na organizm i u pacjentów z IBS.
4. Laktoza: Laktoza to cukier znajdujący się w mleku i innych produktach mlecznych. Nie wszyscy pacjenci z IBS cierpią na nietolerancję laktozy. Pokarmy różnią się również znacznie zawartością laktozy, dlatego niektóre pokarmy zawierające laktozę są dozwolone na diecie o niskiej zawartości FODMAP.
5. Poliole: Poliole to alkohole cukrowe o naukowych nazwach, które zwykle kończą się na „- ol”. Występują naturalnie w niektórych owocach, takich jak jeżyny, i warzywach, takich jak kalafior i grzyby, i często są używane jako sztuczne słodziki. Naukowcy z Monash University rozkładają klasyfikację polioli na mannitol i sorbitol (Uwaga: nie wszystkie rzeczy kończące się na „-ol” to poliole).
Osoby z IBS nie wszystkie reagują na każdy typ FODMAP. Dlatego kluczową częścią diety jest ponowne wprowadzenie każdego z tych typów FODMAP po fazie eliminacji. Każdy rodzaj jest ponownie wprowadzany do diety w systematyczny sposób w celu oceny tolerancji. Zdolność do określenia, które rodzaje FODMAP są kłopotliwe, pozwala na spożywanie tak szerokiej gamy produktów, jak tolerowane.Najlepszym rozwiązaniem jest przejście przez fazy eliminacji i wyzwań z diety pod opieką wykwalifikowanego dietetyka.
Aplikacja Dieta Monash University Low-FODMAP jest doskonałym źródłem informacji na temat określania zawartości FODMAP w typowych produktach spożywczych.