Zawartość
- Bądź ostrożny, co jesz
- Bezpiecznie gotuj jedzenie
- Bądź ostrożny, kiedy jesz
- Alternatywne nazwy
- Referencje
- Data przeglądu 1/31/2018
Kiedy masz raka, potrzebujesz dobrego odżywiania, aby utrzymać ciało w dobrej kondycji. Aby to zrobić, musisz być świadomy tego, co jesz i jak je przygotujesz. Skorzystaj z poniższych informacji, aby pomóc ci bezpiecznie jeść podczas leczenia raka.
Bądź ostrożny, co jesz
Niektóre surowe pokarmy mogą zawierać zarazki, które mogą cię zranić, gdy rak lub leczenie osłabiają układ odpornościowy. Zapytaj swojego pracownika służby zdrowia, jak dobrze i bezpiecznie jeść.
Jaja mogą nazywać bakterie Salmonella wewnątrz i na zewnątrz. Dlatego jajka powinny być całkowicie ugotowane przed jedzeniem.
- Żółtka i białka powinny być gotowane w stanie stałym. Nie jedz katar.
- Nie jedz żywności, która może zawierać surowe jaja (takie jak niektóre sosy sałatkowe Cezara, ciasto na ciasteczka, ciasto i sos holenderski).
Bądź ostrożny, gdy masz produkty mleczne:
- Całe mleko, jogurt, ser i inne produkty mleczne powinny mieć na opakowaniach słowo pasteryzowane.
- Nie jedz miękkich serów ani serów z niebieskimi żyłkami (takich jak Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola i Bleu).
- Nie jedz serów w stylu meksykańskim (takich jak freski Queso Blanco i Cotija).
Owoce i warzywa:
- Umyj wszystkie surowe owoce, warzywa i świeże zioła zimną bieżącą wodą.
- Nie jedz surowych kiełków warzyw (takich jak lucerna i fasola mung).
- Nie używaj świeżych salsy lub sosów sałatkowych, które są przechowywane w lodówce w sklepie spożywczym.
- Pij tylko sok, który mówi pasteryzowany na pojemniku.
Nie jedz surowego miodu. Jedz tylko miód poddany obróbce cieplnej. Unikaj słodyczy z kremowymi nadzieniami.
Bezpiecznie gotuj jedzenie
Kiedy gotujesz, upewnij się, że gotujesz wystarczająco długo.
Nie jedz surowego tofu. Gotuj tofu przez co najmniej 5 minut.
Podczas jedzenia kurczaka i innego drobiu gotuj do temperatury 165 ° F (74 ° C). Użyj termometru do żywności, aby zmierzyć najgrubszą część mięsa.
Jeśli gotujesz wołowinę, jagnięcinę, wieprzowinę lub dziczyznę:
- Nie jedz surowego mięsa, takiego jak japońskie sashimi.
- Upewnij się, że mięso nie jest czerwone ani różowe, zanim je zjesz.
- Ugotuj mięso do temperatury 74 ° C (160 ° F).
Podczas jedzenia ryb, ostryg i innych skorupiaków:
- Nie jedz surowych ryb (takich jak sushi), surowych ostryg lub innych surowych skorupiaków.
- Upewnij się, że wszystkie ryby i skorupiaki, które jesz, są dokładnie ugotowane.
Ogrzej wszystkie zapiekanki do 165 ° F (73,9 ° C). Ciepłe hot dogi i wędliny do gotowania na parze, zanim je zjesz.
Bądź ostrożny, kiedy jesz
Kiedy zjesz obiad, trzymaj się z dala od:
- Surowe owoce i warzywa
- Bary sałatkowe, bufety, sprzedawcy chodników, potlucks i delikatesy
Zapytaj, czy wszystkie soki owocowe są pasteryzowane.
Używaj tylko sosów sałatkowych, sosów i sals z opakowań jednorazowych. Jedz w czasach, gdy restauracje są mniej zatłoczone. Zawsze proście o przygotowanie świeżego jedzenia, nawet w restauracjach typu fast food.
Alternatywne nazwy
Leczenie raka - bezpieczne jedzenie; Chemioterapia - bezpieczne jedzenie; Immunosupresja - bezpieczne jedzenie; Niska liczba białych krwinek - bezpieczne jedzenie; Neutropenia - bezpieczne jedzenie
Referencje
Strona internetowa National Cancer Institute. Odżywianie w opiece nad chorymi na raka (PDQ) - profesjonalna wersja zdrowotna. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Zaktualizowano 11 listopada 2017 r. Dostęp 16 lutego 2018 r.
Strona internetowa Departamentu Zdrowia i Usług Społecznych USA. Gotuj do odpowiedniej temperatury. www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html. Dostęp 16 lutego 2018 r.
Data przeglądu 1/31/2018
Zaktualizowali: Todd Gersten, MD, Hematology / Oncology, Florida Cancer Specialists & Research Institute, Wellington, FL. Przegląd dostarczony przez VeriMed Healthcare Network. Recenzował także David Zieve, MD, MHA, dyrektor medyczny, Brenda Conaway, dyrektor redakcyjny i A.D.A.M. Zespół redakcyjny.