Zawartość
Ocet jabłkowy to płyn powstający podczas fermentacji cydru jabłkowego. Podczas tego procesu cukier w jabłkach jest fermentowany przez drożdże i / lub bakterie dodawane do cydru, które następnie zamieniają go w alkohol, a na koniec w ocet.Podobnie jak inne rodzaje octu, kluczowym składnikiem octu jabłkowego jest kwas octowy. Ocet jabłkowy zawiera również inne substancje, takie jak kwas mlekowy, cytrynowy i jabłkowy oraz bakterie.
Od wieków ocet jabłkowy był używany jako domowy środek leczący wiele dolegliwości zdrowotnych oraz jako środek dezynfekujący i naturalny konserwant.
Korzyści zdrowotne
Zwolennicy twierdzą, że ocet jabłkowy może poprawić twoje zdrowie na wiele sposobów. Nauka potwierdza niektóre z tych twierdzeń.
Stężenie cukru we krwi
Wydaje się, że kwas octowy zawarty w occie blokuje enzymy pomagające trawić skrobię, co skutkuje mniejszą odpowiedzią na poziom cukru we krwi po posiłkach bogatych w skrobię, takich jak makaron lub chleb.
Przegląd badań opublikowanych w 2017 r. W Diabetes Research & Clinical Practice zasugerowali, że zwiększone spożycie octu podczas posiłków może zmniejszyć wahania insuliny i cukru we krwi po posiłkach.
Aby dodać ocet jabłkowy do swoich posiłków, spróbuj dodać odrobinę do sałatek, marynat, winegret i sosów. Jeśli masz cukrzycę lub stan przedcukrzycowy, skonsultuj się z lekarzem, jeśli rozważasz spożycie większych ilości niż zwykle podczas gotowania. Ocet może wchodzić w interakcje z lekami przeciwcukrzycowymi i nie powinien być stosowany przez osoby z określonymi schorzeniami, takimi jak gastropareza.
Utrata wagi
Zwolennicy twierdzą, że spożywanie octu przed posiłkiem lub z posiłkiem może mieć efekt sycący. 12-tygodniowe badanie przeprowadzone w Japonii wykazało, że osoby, które spożywały do 30 mililitrów (około 6 łyżeczek) octu dziennie, doświadczyły niewielkiej redukcji masy ciała o jeden do dwóch funtów. Wskaźnik masy ciała (BMI), obwód talii, trójglicerydy i tłuszcz trzewny również uległy nieznacznemu obniżeniu.
Ludzie mają tendencję do spożywania większych niż zwykle ilości octu jabłkowego, gdy używają go do celów odchudzania, a niektórzy nawet przyjmują go w postaci tabletek.
Inne zastosowania
Przez lata ocet jabłkowy był używany jako domowy środek na wiele problemów zdrowotnych i kosmetycznych. Chociaż nie ma silnej nauki na poparcie tych twierdzeń, istnieją niepotwierdzone dowody potwierdzające jego potencjał.
Łupież
Aby zwalczyć łupież, niektórzy ludzie uważają, że lekkie spryskanie skóry głowy octem jabłkowym i roztworem wody zwalcza uporczywe płatki, swędzenie i podrażnienie. Kwas octowy z octu może zmieniać pH skóry głowy, utrudniając rozwój drożdżom, które są jednym z głównych czynników powodujących łupież. Sugerowano również, że może leczyć formę wyprysku znaną jako łojotokowe zapalenie skóry.
Badanie z 2017 r. Opublikowane w Galen Medical Journal zasugerował, że miejscowe stosowanie kwitnącego zioła Althaea officinalis w połączeniu z octem była w stanie wyleczyć łojotokowe zapalenie skóry u 32-letniej kobiety.
Chociaż ocet jabłkowy jest czasami zalecany jako płukanka do włosów w celu usunięcia nagromadzonego szamponu i rozjaśnienia matowych włosów, roztwór musi być bardzo rozcieńczony, aby zapobiec pieczeniu oczu.
4 naturalne zabiegi, które pomogą Ci, jeśli masz suchą skórę głowyOparzenia słoneczne i inne urazy skóry
Podczas gdy bardziej powszechnym zaleceniem przy łagodnym oparzeniu słonecznym jest okład z zimnej wody, chłodna kąpiel, żel z aloesu lub balsam, niektórzy ludzie przysięgają na ocet jabłkowy. Można go dodać do chłodnej kąpieli lub zmieszać z zimną wodą i lekko spryskać dotknięte obszary (omijając twarz), aby złagodzić ból i dyskomfort.
Istnieje niewiele dowodów na to, że ocet jabłkowy może pomóc leczyć lub łagodzić ból po oparzeniach słonecznych lepiej niż brak leczenia. Ma jednak doskonałe właściwości przeciwbakteryjne, które mogą pomóc w zapobieganiu infekcjom skóry spowodowanym oparzeniami słonecznymi i innymi uszkodzeniami skóry.
Octu jabłkowego nie należy nakładać na skórę w pełnej mocy lub w dużych stężeniach, ponieważ kwasowość może dodatkowo uszkodzić skórę. Nie należy go również stosować w przypadku poważniejszych oparzeń. Pamiętaj, aby skonsultować się z lekarzem, aby uzyskać pomoc w określeniu ciężkości oparzenia słonecznego.
Jeśli masz ukąszenia komarów, jadowity bluszcz lub użądlenia meduzy, słaby roztwór octu jabłkowego naniesiony na ugryzienia i użądlenia może złagodzić swędzenie i podrażnienie.
Trądzik i inne przewlekłe choroby skóry
Ocet jabłkowy może pomóc w wysuszeniu pryszczów, gdy roztwór zostanie nałożony na pryszcze. Należy go rozcieńczyć przed nałożeniem na twarz, ponieważ może spowodować obrażenia skóry lub oparzenia chemiczne, jeśli nie jest wystarczająco rozcieńczony.
Stężenie kwasu octowego w occie jabłkowym jest bardzo zróżnicowane i nie jest znormalizowane, co utrudnia ocenę, ile należy go rozcieńczać, aby był bezpieczny jako tonik do skóry lub do innych celów.
Chociaż brakuje dowodów potwierdzających stosowanie octu jabłkowego w leczeniu trądziku, badania sugerują, że może on pomóc w zmniejszeniu pojawiania się żylaków, gdy jest stosowany miejscowo.
Ból gardła
Uświęcony od dawna eliksir na gardło, napoje z octu jabłkowego i płukania gardła mają łagodzić ból gardła (zapalenie gardła). Chociaż istnieje wiele różnych przepisów i protokołów, podstawowy przepis na napój wymaga łyżeczki octu jabłkowego, łyżeczki miodu i małej szczypty pieprzu cayenne wymieszanego w filiżance ciepłej wody.
Chociaż zwolennicy twierdzą, że ocet jabłkowy ma właściwości zwalczające zarazki, a kapsaicyna zawarta w ostrej papryce łagodzi ból, nie przeprowadzono żadnych badań dotyczących zdolności octu jabłkowego do zwalczania bólu gardła. Co więcej, istnieją dowody na to, że leczenie bólu gardła octem może wyrządzić więcej szkody niż pożytku.
Jeśli ocet nie zostanie odpowiednio rozcieńczony, może powodować korozję tkanek przełyku, powodując uporczywy ból gardła i dysfagię (trudności w połykaniu).
Nie jest jasne, w jakim stężeniu ocet jabłkowy byłby bezpieczny do stosowania w leczeniu zapalenia gardła, zwłaszcza u dzieci.
Dezodorant
Aby pomóc kontrolować śmierdzące stopy, zwolennicy twierdzą, że ocet jabłkowy może pomóc zrównoważyć pH skóry i zwalczać bakterie, które powodują nieprzyjemny zapach stóp. Zazwyczaj trochę octu jabłkowego miesza się z wodą. Chusteczki higieniczne dla niemowląt, waciki lub podkładki, małe ręczniki lub bawełniane szmatki można zanurzyć w roztworze, wycisnąć i użyć do wycierania spodu stóp. Chusteczki można przygotować wcześniej i przechowywać w hermetycznym pojemniku.
Chociaż zapach octu będzie wyczuwalny, często znika, gdy roztwór octu wyschnie. Unikaj noszenia butów wykonanych z materiałów takich jak skóra, które mogą zostać uszkodzone przez kwasowość.
Roztwór octu jabłkowego może również pomóc w neutralizacji bakterii powodujących nieprzyjemny zapach. Zwykle waciki, chusteczki lub bawełniane szmatki są lekko spryskiwane bardzo słabym roztworem i nakładane na pachy. Zapach octu powinien zniknąć po wyschnięciu.
Dobrze jest najpierw przetestować roztwór octu jabłkowego na mniejszym obszarze i unikać go, jeśli nosisz delikatne włókna, takie jak jedwab.
Możliwe efekty uboczne
Ocet jabłkowy jest popularnym składnikiem gospodarstwa domowego, co może sugerować, że jest całkowicie bezpieczny. Chociaż nie ma powodu do niepokoju, jeśli jesteś ogólnie zdrowy, istnieją pewne potencjalne skutki, o których należy pamiętać, szczególnie jeśli koncentracja jest zbyt duża lub zbyt długo utrzymuje się w kontakcie z organizmem.
Na przykład ocet jabłkowy może powodować oparzenia chemiczne. Istnieją doniesienia o przypadkach oparzeń chemicznych po użyciu octu jabłkowego na brodawki i stan skóry znany jako mięczak zakaźny.
Chociaż ocet jabłkowy jest szeroko reklamowany jako domowy środek do wybielania zębów lub odświeżenia oddechu, wystawienie zębów na działanie kwasu może zniszczyć szkliwo zębów i prowadzić do ubytków.
ACV przyjmowany wewnętrznie może powodować obniżenie poziomu potasu, hipoglikemię, podrażnienie gardła i reakcje alergiczne. Jest kwasem (pH poniżej 7 jest kwasem, a wiele produktów z octu jabłkowego ma pH od 2 do 3) i może powodować oparzenia i uszkodzenia przewodu pokarmowego (w tym gardła, przełyku i żołądka), zwłaszcza gdy jest przyjmowany nierozcieńczony lub w dużych ilościach.
Ocet jabłkowy może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, w tym środkami przeczyszczającymi, moczopędnymi, rozrzedzającymi krew oraz lekami na choroby serca i cukrzycę.
Octu jabłkowego nie należy używać jako sprayu do nosa, płynu do płukania zatok ani w słoiczku Neti i nie należy go dodawać do kropli do oczu. Ocet nie pomoże w leczeniu wszy.
Dawkowanie i przygotowanie
Ocet jabłkowy jest dostępny w postaci płynu oraz w kapsułkach uzupełniających.Nie ma standardowej dawki suplementów ACV, więc postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i skonsultuj się z lekarzem.
Podczas używania octu, większość sugerowanych zastosowań obejmuje rozcieńczanie octu jabłkowego przed nałożeniem go na ciało. Jednak bezpieczeństwo różnych proporcji octu do wody nie jest znane. Sugerowano stosunek 1:10 przy nakładaniu bezpośrednio na skórę, jednak powinien być słabszy (lub całkowicie unikać) na słabej lub delikatnej skórze.
Chociaż często sugeruje się, że łyżeczka do łyżki stołowej zmieszana z 8 uncjami wody jest rozsądną ilością do użytku wewnętrznego, bezpieczeństwo różnych dawek nie jest znane.
Możesz spróbować użyć go mocno rozcieńczonego, ale ilość kwasu octowego w dostępnym w handlu occie jabłkowym jest różna (w przeciwieństwie do octu białego, który zawiera 5% kwasu octowego), co sprawia, że nie można być pewnym prawdziwej mocy.
Czego szukać
Ocet jabłkowy jest dostępny w wersji filtrowanej lub niefiltrowanej. Filtrowany cydr jabłkowy ma jasny, jasnobrązowy kolor. Niefiltrowany i niepasteryzowany ACV (taki jak ocet jabłkowy Bragga) ma ciemny, mętny osad na dnie butelki. Nazywany „matką octu” lub po prostu „matką” osad ten składa się głównie z bakterii kwasu octowego. Ocet jabłkowy jest również dostępny w postaci tabletek.
Kupując ocet jabłkowy w postaci suplementu, przeczytaj etykietę produktu, aby upewnić się, że ocet jabłkowy jest wymieniony w składnikach, a nie kwas octowy (ocet biały).
Słowo od Verywell
Istnieje wiele anegdotycznych zastosowań i kilka wstępnych dowodów sugerujących, że może to pomóc w pewnych stanach. Chociaż może się okazać, że skorzystasz z jego właściwości, potrzebne są badania kliniczne na dużą skalę, zanim będzie można go zalecić jako lekarstwo na jakiekolwiek schorzenie.
Jeśli rozważasz użycie octu jabłkowego do jakichkolwiek celów zdrowotnych, porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby sprawdzić, czy jest to dla Ciebie odpowiednie, zamiast samodzielnego leczenia i unikania lub opóźniania standardowego leczenia. Osoby z pewnymi schorzeniami (takimi jak wrzody, przepuklina rozworu przełykowego, przełyk Barretta lub niski poziom potasu) mogą całkowicie unikać octu jabłkowego.
- Dzielić
- Trzepnięcie