Zawartość
Jeśli chodzi o żywność, która zarówno świetnie smakuje, jak i jest wspaniała dla Twojego serca, trudno jest przebić jagodę. Wszystkie rodzaje jagód są bogate w przeciwutleniacze - substancje występujące w niektórych produktach spożywczych, które pomagają zwalczać uszkodzenia komórek.
„Przeciwutleniacze działają w całym organizmie, w tym w sercu” - mówi Kathleen Johnson, zarejestrowana dietetyk Johns Hopkins, M.A., R.D., L.D.N. Najlepiej spożywać je w prawdziwej, pełnej żywności - nie w suplementach - zwłaszcza w kolorowych owocach i warzywach.
Jagody należą do najsmaczniejszych i najbardziej wszechstronnych źródeł tych fitoskładników (związków chemicznych pochodzenia roślinnego). Poszczególne rodzaje jagód mają nieco inne właściwości i ilości tych składników odżywczych, więc dobrze jest je dodać do swojej diety. Po prostu pamiętaj, aby jeść jagody z umiarem, mówi Johnson, ponieważ zawierają cukier. „Świeże lub mrożone są lepsze niż suszone” - dodaje. „Suszone jagody zawierają tylko 20 procent więcej fitoskładników i więcej cukru”.
Poznaj najlepsze owoce jagodowe:
Jagody
Chociaż zawierają więcej cukru niż inne jagody (15 gramów na filiżankę w porównaniu do 5 gramów w przypadku malin), ta łatwo dostępna jagoda zawiera wiele różnych rodzajów fitoskładników.
Wskazówki dotyczące zakupów i przechowywania: Kiedy są w sezonie (od czerwca do sierpnia), kup wystarczająco dużo, aby zamrozić na później; dodanie najpierw odrobiny witaminy C w proszku zapewni im świeżość jeszcze dłużej. Przechowuj świeże jagody w bardziej pojemnej części lodówki i nie spłukuj, dopóki nie będziesz gotowy do użycia.
Wskazówki żywieniowe: „Odłóż przetworzone przekąski o smaku jagodowym i zjedz je w całości” - mówi Johnson. Spróbuj dodać garść do smoothie, aby uzyskać słodycz.
Jeżyny
„Są niedoceniane i niedoceniane” - mówi Johnson. Są również jednymi z jagód o największej zawartości przeciwutleniaczy i błonnika i są uprawiane mniej niż jagody, co oznacza, że to, co jemy dzisiaj, jest bliższe owocom, które kiedyś istniały na wolności.
Wskazówki dotyczące zakupów i przechowywania: Podobnie jak większość jagód, jeżyny są sezonowe późną wiosną i latem. Przechowuj je w lodówce, ale nie w lodówce i zjedz w ciągu kilku dni.
Wskazówki żywieniowe: Sprawdź rynki rolne w poszukiwaniu bliskich krewnych jeżyn - borówki amerykańskiej, jeżyny chłopskiej i marionetki. Możesz również kupić te jagody zamrożone i rozmrozić je w kuchence mikrofalowej, aby dodać do płatków zbożowych lub jogurtu.
Truskawki
Ich jasnoczerwony kolor pomaga „jeść tęczę”, co jest łatwym sposobem na zapewnienie, że będziesz spożywać bogatą gamę składników odżywczych.
Wskazówki dotyczące zakupów i przechowywania: Ponieważ truskawki zajmują czwarte miejsce na liście Dirty Dozen, opracowanej przez Environmental Working Group, na liście produktów spożywczych o wysokiej zawartości pestycydów, Johnson zaleca wiosną na organiczne. „Mycie jagód nie pomaga, ponieważ pestycyd znajduje się w glebie i rośnie w samej jagodzie, która również nie ma ochronnej skórki” - wyjaśnia. Szukaj jagód, które są na całej powierzchni czerwone - nie białe - ponieważ mają więcej przeciwutleniaczy i lepszy smak.
Wskazówki żywieniowe: Spróbuj pokroić je na zielone sałatki.
Inne wspaniałe wybory jagodowe
Maliny: Te znane ulubione smakują zaskakująco słodko jak na jagody o tak niskiej zawartości cukru (5 gramów na filiżankę).
Żurawina: Wiele kobiet wie, że są pomocne w zwalczaniu infekcji dróg moczowych; są również jagodami o najniższej zawartości cukru (4 gramy na filiżankę). Jedz je w całości, a nie w postaci soku, który zawiera cały cukier (a często więcej), bez błonnika i połowę fitoskładników.
Złote jagody: Ich żółto-złoty kolor oznacza, że zawierają nieco inne opakowanie składników odżywczych, mówi Johnson - i sprawiają, że sałatka z jagód wygląda świetnie!