Zawartość
- Użyj mąki pełnoziarnistej
- Użyj owoców
- Weź pod uwagę ciemną czekoladę z umiarem
- Ogranicz składniki tuczu
- Zmniejsz rozmiary porcji
Użyj mąki pełnoziarnistej
Większość przepisów wymaga mąki uniwersalnej, która jest bardziej rafinowana. Mąka pełnoziarnista jest trochę grubsza, ale zawiera więcej błonnika - składnika, o którym wiadomo, że obniża poziom cholesterolu LDL. Istnieje wiele rodzajów mąki pszennej, więc jeśli mąka pełnoziarnista stanie się nudna, możesz użyć innych rodzajów mąki o większej zawartości błonnika, takich jak mąka orkiszowa, mąka ze świerszczy lub mąka graham.
Użyj owoców
Owoce są naturalnie słodkie i zawierają dużo błonnika. Niezależnie od tego, czy pieczesz ciasto, czy robisz nadzienie, dodanie do niego owoców sprawi, że jedzenie będzie słodsze, smaczne i doda trochę więcej błonnika do diety. Tylko upewnij się, że używasz świeżych owoców - nie konserwowanych ani suszonych - które mogą gromadzić rafinowany cukier i kalorie. Niezależnie od tego, czy lubisz pieczone jabłka, owoce cytrusowe, czy świeże jagody, dodanie ulubionych owoców sprawi, że następne pieczone ulubione będą słodsze i zdrowsze.
Weź pod uwagę ciemną czekoladę z umiarem
Ciemna czekolada ma wyższą zawartość przeciwutleniaczy w porównaniu z czekoladą mleczną, dzięki czemu jest zdrowszą opcją, aby zaspokoić głód czekolady. Ponadto niektóre badania wykazały, że ciemna czekolada jest przyjazna dla cholesterolu. Ciemną czekoladę można stosować jako lekką mżawkę do ulubionych niskotłuszczowych deserów lub innych wypieków. Aby uzyskać korzyści przeciwutleniające z ciemnej czekolady, wybierz ciemne czekolady zawierające co najmniej 70% kakao lub więcej.
Ogranicz składniki tuczu
Masło i mleko to najczęściej używane składniki podczas pieczenia, ale mogą być również najbardziej tuczącymi składnikami w Twoim naczyniu. Istnieją sposoby, aby zmodyfikować te dwa składniki w swoich daniach, aby zmniejszyć zawartość tłuszczów nasyconych i kalorii w przepisie - bez utraty smaku.
Aby obniżyć zawartość tłuszczów nasyconych w przepisie, możesz zastąpić mleko odtłuszczone lub odtłuszczone mleko pełne. Jeśli to możliwe, ogranicz stosowanie tłuszczu piekarskiego, ponieważ może on wprowadzić tłuszcze trans do wypieków.
W niektórych przypadkach oleje zdrowe dla serca, takie jak oliwa z oliwek lub olej roślinny, można zastąpić masłem lub margaryną. Jeśli ta opcja nie jest zgodna z Twoim przepisem, możesz również użyć masła lub margaryny zawierającej fitosterole, które również zostały powiązane z obniżeniem poziomu cholesterolu LDL. Niestety te masła są zwykle miękkie, więc w niektórych przypadkach może to nie być opcja w twoim wypieku. W takich przypadkach zmniejszenie ilości masła lub margaryny zawartych w przepisie może pomóc obniżyć zawartość tłuszczu w potrawie, a jednocześnie zachować konsystencję pieczonego jedzenia.
Zmniejsz rozmiary porcji
Jeśli robisz zdrową wersję swojego ulubionego ciasta lub ciasta, pokrojenie całego ciasta lub ciasta na mniejsze kawałki może pomóc Ci uzyskać pyszną porcję tego przysmaku - bez wychodzenia za burtę.