Korzyści zdrowotne wynikające z drożdży piwnych

Zawartość

• Korzyści zdrowotne
• Możliwe efekty uboczne
• Dawkowanie i przygotowanie
• Czego szukać
• Inne pytania

Drożdże piwowarskie to rodzaj drożdży powstających jako produkt uboczny warzenia piwa. Zwykle jest stosowany w medycynie alternatywnej w celu promowania zdrowia układu pokarmowego i uważa się, że leczy szereg schorzeń, w tym przeziębienia, grypę, biegunkę i cukrzycę.

Drożdże piwne to wysuszone, zdezaktywowane komórki grzyba znanego jakoSaccharomyces cerevisiae. Jest bogatym źródłem witamin z grupy B, białka i minerałów, w tym biologicznie aktywnej formy chromu znanej jako czynnik tolerancji glukozy (GTF), co sprawia, że ​​drożdże piwne są potencjalnie użytecznym „naturalnym” suplementem diety.

Znany również jako

• drozdze
• Suszony fermentat drożdżowy
• Drożdże lecznicze

Nie należy mylić drożdży piwnych z drożdżami piwnymi używanymi do produkcji piwa lub suszonymi aktywnymi drożdżami do pieczenia. W przeciwieństwie do tego rodzaju aktywnych drożdży komórki drożdży piwnych są nieożywione i nie można ich reaktywować.

Saccharomyces cerevisiae również nie należy mylić z Saccharomyces boulardii, szczep drożdży, który jest powszechnie stosowany jako probiotyk.

Korzyści zdrowotne

Ogólnie brakuje dowodów potwierdzających korzyści zdrowotne drożdży piwnych. Niemniej jednak alternatywni lekarze uważają, że składniki odżywcze drożdży piwnych mogą pomóc w leczeniu problemów trawiennych (takich jak biegunka i zapalenie okrężnicy), chorób układu oddechowego (w tym przeziębienia, grypy i kataru siennego) oraz chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca i wysoki poziom cholesterolu.

Oto niektóre z tego, co mówią obecne badania.

Biegunka zakaźna

Pomimo ich stosowania jako środka przeciwbiegunkowego, nie ma zbyt wielu dowodów na to, że drożdże piwne mogą faktycznie pomóc. Uważano, że jedynym wyjątkiem było jego zastosowanie w leczeniu biegunki wywołanej przez bakterię Clostridium difficile (znany również jako C. difficile).

Jednak nowsze badania wykazały, że tylko S. bouldardii, bliski wariant drożdży piwnych, jest skuteczny w zwalczaniu infekcji C. difficile.

3 sposoby leczenia biegunki bez leków

Zespół jelita drażliwego

Drożdże piwne mogą być przydatne w leczeniu zespołu jelita drażliwego (IBS), zaburzenia trawienia charakteryzującego się bólem brzucha, gazem, biegunką i zaparciami.

Według przeglądu z 2017 roku badań w World Journal of Gastroenterology, osoby z IBS pod warunkiem, że drożdże piwne były o 51% bardziej narażone na co najmniej 50% redukcję objawów IBS w porównaniu z placebo.

Wnioski ograniczał jednak niewielki rozmiar recenzowanych badań. Ostatecznie tylko dwa badania spełniły kryteria włączenia dla łącznie 579 uczestników.

Infekcje górnych dróg oddechowych

Niektórzy uważają, że drożdże piwowarskie leczą przeziębienie, grypę i inne infekcje górnych dróg oddechowych. Chociaż dokładny mechanizm działania pozostaje niewyjaśniony, zwolennicy twierdzą, że drożdże piwne zwiększają odpowiedź immunologiczną w sposób, który pomaga organizmowi „leczyć się”. Są na to dowody, choć słabe.

Badanie przeprowadzone w 2012 roku w stanie Utah wykazało, że kobiety dostarczały codzienny suplement drożdży piwnych o nazwie Wellmune po 12 tygodniach miały o 60% mniej infekcji górnych dróg oddechowych niż kobiety otrzymywały placebo.

Istnieją również dowody na to, że suplementy na bazie drożdży piwnych mogą zmniejszać nasilenie infekcji górnych dróg oddechowych u osób już chorych.

Cukrzyca

Wykazano, że czynnik tolerancji glukozy (GTC) występujący w drożdżach piwnych wzmacnia odpowiedź insulinową. Prawdopodobnie robi to poprzez wiązanie się z insuliną i zwiększanie jej wchłaniania w naczyniach krwionośnych. To działanie może być szczególnie korzystne dla osób z insulinoopornością.

Badanie z 2013 r. W International Journal of Preventive Medicine podali, że dorośli z cukrzycą typu 2, którym podawano 1800 miligramów drożdży piwnych dziennie, po 12 tygodniach doświadczyli 9% spadku poziomu glukozy we krwi na czczo.

Badanie przeprowadzone w 2013 roku w Iranie wykazało ponadto, że ta sama dawka drożdży piwnych (1800 miligramów dziennie) poprawiła ciśnienie krwi u osób z cukrzycą typu 2, zmniejszając ciśnienie skurczowe (górne) średnio o 4,1 mmHg i ciśnienie rozkurczowe (niższe). o 5,7 mmHg.

Naturalne środki na stan przedcukrzycowy

Możliwe efekty uboczne

Drożdże piwne są ogólnie uważane za bezpieczne do krótkotrwałego stosowania. U niektórych osób drożdże piwne mogą powodować bóle głowy, rozstrój żołądka i gazy. Niektóre grupy mogą wymagać unikania drożdży piwnych. Wśród rozważań:

• Drożdży piwnych nie należy stosować u osób z alergią na drożdże.
• Należy unikać drożdży piwnych u osób przyjmujących leki przeciwcukrzycowe, ponieważ mogą one powodować nieprawidłowy spadek poziomu cukru we krwi (hipoglikemia).
• Niektóre badania sugerują, że drożdże piwne mogą pogorszyć stan zapalny jelit, więc prawdopodobnie powinny ich unikać osoby z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego i chorobą Leśniowskiego-Crohna.
• Drożdże piwne mogą szkodzić ludziom z osłabionym układem odpornościowym (w tym biorcom przeszczepów narządów i osobom z zaawansowanym wirusem HIV), wywołując oportunistyczną infekcję grzybiczą.

Chociaż drożdże piwne mogą stanowić hipotetyczne zagrożenie dla kobiet z nawracającymi infekcjami drożdżakowymi, ryzyko to jest uważane za niskie. Mając to na uwadze, możesz unikać drożdży piwnych, jeśli masz aktywną infekcję drożdżakową.

Pokarmy, których należy unikać w przypadku zakażenia drożdżakami

Ze względu na brak badań nad bezpieczeństwem drożdży piwnych nie należy stosować u dzieci oraz osób w ciąży lub karmiących piersią.

Interakcje leków

Drożdże piwne mogą wchodzić w interakcje z niektórymi lekami. Najważniejsze z nich to inhibitory monoaminooksydazy (IMAO) stosowane w leczeniu depresji.

• Marplan (izokarboksazyd)
• Nardil (fenelzyna)
• Emsam (selegilina)
• Parnate (tranylcypromina)

MAOI działają poprzez zapobieganie rozkładowi tyraminy przez organizm, substancji występującej w dużych ilościach w drożdżach piwnych. Razem MAOI mogą zapobiec rozkładowi nadmiaru tyraminy w organizmie, tak jak zwykle. Nadmierne nagromadzenie może prowadzić do niebezpiecznego wzrostu ciśnienia krwi, znanego jako przełom nadciśnieniowy.

Przełom nadciśnieniowy może również wystąpić, jeśli zażyjesz drożdże piwne z narkotycznym Demerolem (meperydyną) stosowanym w leczeniu bólu od umiarkowanego do silnego.

Drożdże piwne mogą również wchodzić w interakcje z lekami przeciwgrzybiczymi, takimi jak Diflucan (flukonazol) Lamisil (terbinafina) i Sporanox (itrakonazol) stosowanymi w leczeniu zakażeń grzybiczych.

Dawkowanie i przygotowanie

Drożdże piwne są dostępne w postaci tabletek i proszku. Tabletki są zwykle dostępne w dawkach od 250 miligramów (mg) do 1000 miligramów. Nie ma ustalonych wytycznych, jak bezpiecznie i skutecznie używać drożdży piwnych.

Proszek drożdży piwnych jest zwykle mieszany z wodą lub innymi napojami. Większość producentów zaleca od 1 do 2 łyżek stołowych dziennie jako suplement diety. Ponieważ drożdże piwne mają gorzki smak, który niektórzy uważają za odpychający, często pomaga wymieszać je w smoothie lub soku.

Z reguły należy zacząć od mniejszych dawek drożdży piwnych i stopniowo zwiększać w ciągu kilku dni lub tygodni, zgodnie z tolerancją. Nigdy nie przekraczaj zalecanego dozowania na etykiecie produktu.

Czego szukać

Nie wszystkie drożdże piwne są sobie równe. Dotyczy to zwłaszcza sproszkowanych drożdży piwnych, które mogą różnić się w zależności od marki. Chociaż proszki mogą być tańsze niż tabletki, pamiętaj o sklepie porównawczym, aby znaleźć marki o najwyższej zawartości składników odżywczych.

Staraj się wybierać w 100% drożdże piwne bez wypełniaczy, dodatków, słodzików i cukru. Sprawdź, czy opakowanie zawiera pełne informacje żywieniowe, w tym dzienną wartość (DV) witamin, minerałów, białka, błonnika i tłuszczu. (Wielu tego nie robi.)

Drożdże piwne można łatwo znaleźć w Internecie i można je kupić w wielu sklepach ze zdrową żywnością, drogeriach i sklepach specjalizujących się w suplementach diety.

Inne pytania

Czy drożdże piwne to to samo, co drożdże odżywcze?

Pochodzi z drożdży piwnych Saccharomyces cerevisiae jako produkt uboczny produkcji piwa. Komórki drożdży są zbierane, pasteryzowane i dezaktywowane w ramach procesu produkcyjnego.

Drożdże odżywcze są również Saccharomyces cerevisiae ale nie jest produktem ubocznym warzenia piwa. Raczej jest specjalnie uprawiany na podłożu, takim jak kukurydza, ryż lub inne rodzaje zbóż.

Chociaż zasadniczo są tym samym, drożdże piwne mają gorzki smak, podczas gdy drożdże odżywcze mają nieco orzechowy i serowy smak (a także bardziej płatkową konsystencję). Z tego powodu wegetarianie i weganie często posypują go makaronem, takim jak parmezan, lub mieszają go w sos śmietanowy lub serowy.

Jak odróżnić drożdże piwne od drożdży piwnych?

Podczas gdy drożdże piwne są łatwo dostępne w drogeriach i sklepach ze zdrową żywnością, drożdże piwne można znaleźć prawie wyłącznie w hurtowniach lub sklepach detalicznych obsługujących przemysł piwowarski.

Mając to na uwadze, drożdże piwne są często określane jako „drożdże piwne”. W przeciwieństwie do drożdży piwnych jest nadal aktywny i można go kwitnąć (uprawiać), aby nadać piwu drożdżowy smak i musującą karbonatyzację. To samo odnosi się do terminu „drożdże piekarskie”, którego niektórzy używają do opisania drożdży piwnych, a inni do aktywnych suchych drożdży używanych do zakwaszania chleba.

Ze względu na możliwość zamieszania, przechowuj drożdże piwne z codziennymi witaminami i lekarstwami, a nie w spiżarni lub szafce na przyprawy.

W przypadku spożycia drożdże piwne lub aktywne suche drożdże mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe, ponieważ komórki drożdży zaczynają się rozmnażać, kwitnąć i wytwarzać dwutlenek węgla. Jeśli przypadkowo zjesz którykolwiek z tych produktów, natychmiast skontaktuj się z lekarzem.