Przegląd alergii na jajka

Zawartość

• Objawy
• Przyczyny
• Diagnoza
• Leczenie
• Alergie na jajka i produkty medyczne

Alergie na jaja należą do najczęstszych alergii pokarmowych u dzieci, zajmują drugie miejsce po alergiach na mleko i dotykają prawie 2% populacji. Zazwyczaj alergię na jaja rozpoznaje się przed ukończeniem drugiego roku życia. Często reakcja zaczyna się w ciągu kilku godzin po zjedzeniu jajek i może obejmować objawy, takie jak reakcje skórne, rozstrój żołądka lub katar.

Alergia na jajka może być trudna do wskazania jako przyczyna objawów Twojego dziecka, a ocena diagnostyczna może być pomocna w rozpoznaniu tego stanu. Unikanie jaj jest uważane za najlepsze rozwiązanie w przypadku alergii na jajka. Pamiętaj, że podczas przygotowywania wypieków może być konieczne użycie produktów zastępujących jajka.

Alergia na jajka może wywołać reakcję na niektóre szczepionki dla dzieci i dorosłych, dlatego należy zdawać sobie sprawę z tego możliwego powikłania.

Objawy

Alergie na jajka nieproporcjonalnie dotykają dzieci. Eksperci szacują, że od 50 do 80% dzieci z alergią na jajka ustąpi w wieku 10 lat. W wieku nastoletnim większość dzieci wyrosnie z alergii na jajka.

U Twojego dziecka może wystąpić alergia na jajka po jedzeniu jajek lub pokarmów zawierających jajka.

Alergia na jaja wywołuje szereg objawów, w tym:

• Reakcje skórne, takie jak świąd, pokrzywka lub wysypka
• Objawy żołądkowo-jelitowe (GI), takie jak nudności, biegunka, ból brzucha i wymioty
• Swędzenie, zaczerwienienie lub łzawienie oczu
• Obrzęk gardła, warg, języka lub twarzy
• Objawy ze strony górnych dróg oddechowych, takie jak kaszel lub katar

Objawy te mogą się nasilać w ciągu około godziny przed ustąpieniem lub ustabilizowaniem się i utrzymywać się od godziny do dnia.

Jeśli efekty utrzymują się lub nadal się pogarszają, może to być oznaką cięższej reakcji alergicznej, która wymaga natychmiastowej interwencji medycznej.

Komplikacje

Bardzo rzadko mogą wystąpić ciężkie reakcje, takie jak świszczący oddech, trudności w oddychaniu lub anafilaksja. Anafilaksja to stan nagłej reakcji alergicznej z objawami ogólnoustrojowymi (obejmującymi całe ciało). Może objawiać się dusznością, niskim ciśnieniem krwi, dezorientacją, utratą przytomności.

Czasami anafilaksja zaczyna się od łagodniejszych objawów alergii, takich jak swędzenie lub katar, ale szybko postępuje, powodując poważniejsze skutki.

Przyczyny

Alergia na jajka to fizyczna reakcja, która pojawia się po spożyciu surowych lub gotowanych jaj. Niektórzy ludzie mają tę reakcję po zjedzeniu smażonych lub gotowanych jajek, ale niektórzy mogą również mieć reakcję alergiczną na jajka, które są obecne w pieczonych potrawach.

Należy pamiętać, że jajka są ukryte w wielu produktach spożywczych, w tym zupach w puszkach, sosach sałatkowych, krakersach, płatkach zbożowych, pieczywie, lodach i daniach na bazie mięsa, takich jak klopsiki i pieczeń.

Chociaż jest to rzadkie, niektórzy ludzie mogą doświadczyć reakcji alergicznej na dotyk produktów zawierających jajka.

Reakcja alergiczna

Reakcja alergiczna występująca po spożyciu jaj jest spowodowana reakcją zapalną na białka znajdujące się w jajach. Organizm myli białko ze szkodliwą substancją i wywołuje odpowiedź immunologiczną. Nieszkodliwą substancję, taką jak białko jaja, która wywołuje odpowiedź immunologiczną, określa się jako alergen.

Ta odpowiedź immunologiczna aktywuje specyficzne przeciwciało (białko odpornościowe) zwane IgE, które szybko wywołuje szereg reakcji fizycznych, które powodują objawy alergii na jaja.

Nie jest do końca jasne, dlaczego niektórzy ludzie mają skłonność do reakcji skórnych, podczas gdy inni mają objawy ze strony przewodu pokarmowego lub oddechowe po ekspozycji na białko jaja kurzego.

Alergeny, które stymulują reakcję alergiczną na jaja, znajdują się w białkach jaj. Ale ponieważ żółtko i białko jaja są w tak bliskim kontakcie ze sobą, bardzo trudno jest je idealnie oddzielić, a spożycie jakiejkolwiek części jajka może wywołać reakcję alergiczną.

Diagnoza

Rozpoznanie alergii na jajka może być trudne. Jeśli efekty pojawią się w krótkim czasie po zjedzeniu jajek lub innego rodzaju żywności, oznacza to, że może to być związane z jedzeniem. Jednak ponieważ jajka znajdują się w tak wielu wypiekach, możesz nie od razu zdać sobie sprawę, że twoje objawy lub objawy twojego dziecka są związane ze spożyciem jaj.

Pamiętaj, aby omówić problem z lekarzem. Nawet jeśli unikanie jaj lub produktów zawierających jajka zmniejsza lub całkowicie eliminuje objawy, może być ważne, aby wiedzieć na pewno, czy Ty lub Twoje dziecko jesteście uczuleni na jaja, ponieważ białko jaja może być zawarte w produktach medycznych, takich jak szczepionki.

Metody diagnostyczne

Istnieje wiele metod, które mogą pomóc w rozpoznaniu alergii na jaja jaja. Ty i Twój lekarz możecie ustalić, czy jedno lub więcej z tych podejść może być pomocne w Twojej sytuacji.

Wyzwanie z jedzeniem doustnym: Wyzwanie doustne polega na zjedzeniu niewielkiej ilości jajka pod nadzorem lekarza, aby sprawdzić, czy pojawi się reakcja. Spożywanie pokarmu może wywołać objawy alergii, weryfikując przyczynę alergii.

Samodzielne podawanie pokarmu doustnego nie jest bezpieczne, ponieważ reakcja może być ciężka i wymagać pilnej interwencji medycznej.

Dieta eliminacyjna: Dieta eliminacyjna różni się od doustnego wyzwania żywieniowego, ponieważ się z nią wiąże unikanie możliwy alergen. Jeśli zamierzasz wypróbować dietę eliminującą pokarm, aby spróbować zidentyfikować alergię na jajka, ważne jest, aby wykluczyć z diety tylko jajka, aby wyniki nie były mylące.

Wyniki diety eliminacyjnej mogą zająć tygodnie, gdy będziesz czekać, aż objawy powrócą, gdy jajka nie są spożywane.

Test skórny: Ten test, zwany także testem zadrapań, jest powszechnym sposobem testowania alergii. Ten test polega na umieszczeniu alergenu na skórze i obserwowaniu skóry, aby sprawdzić, czy nie ma reakcji. Podobnie jak w przypadku doustnego wyzwania żywieniowego, test ten nie jest bezpieczny do wykonania samodzielnie i należy go wykonywać tylko pod nadzorem lekarza.

Test skórny nie jest powszechnie stosowany do diagnozowania alergii na jaja, ponieważ jest bardziej czuły w rozpoznawaniu alergii kontaktowych (alergie wywołane dotykiem). Spożywanie jaj wywołuje skutki alergii na jaja, ale dotykanie jaj zazwyczaj nie wywołuje objawów.

Test skórny pozwoli określić, czy dotknięcie jaj wywołuje reakcję skórną, ale jest bardzo mało prawdopodobne, aby zidentyfikować alergię wywoływaną przez jedzenie jaj.

Badanie krwi: Badanie krwi może pomóc zidentyfikować oznaki zapalenia, takie jak białe krwinki lub przeciwciała, takie jak IgE. Badanie krwi może służyć do oceny uogólnionych objawów alergii, ale zazwyczaj nie jest pomocne w rozpoznaniu konkretnej przyczyny alergii.

W niektórych przypadkach badanie krwi może pomóc w odróżnieniu alergii pokarmowej od nietolerancji pokarmowej. Nietolerancja pokarmowa to zmniejszona zdolność metabolizowania lub trawienia pokarmu. Nietolerancja pokarmowa może powodować rozstrój żołądka i biegunkę, podczas gdy alergia pokarmowa jest reakcją zapalną, która pojawia się w odpowiedzi na pokarm. Jeśli Ty i Twoi lekarze nie możecie ustalić, czy Twój problem jest związany z nietolerancją pokarmową, czy alergią pokarmową, pomocne może być badanie krwi.

Jak diagnozuje się alergie pokarmowe

Leczenie

Jeśli po spożyciu jajek masz poważną lub uporczywą reakcję alergiczną, możesz potrzebować leczenia lekiem przeciwhistaminowym lub EpiPenem. Leki przeciwhistaminowe mogą złagodzić dyskomfort związany z wysypką lub suchością oczu, podczas gdy EpiPen dostarcza epinefrynę do leczenia ciężkich reakcji anafilaktycznych.

Najskuteczniejszym sposobem radzenia sobie z alergią na jajka jest unikanie jaj. Jeśli nie masz problemu z jajkami jako składnikiem wypieków, to nie musisz ich unikać w wypiekach. Musisz tylko unikać takich form jajek, które powodują problemy.

Około 70% osób z alergią na jajka może tolerować niewielkie ilości jaj w wypiekach, takich jak ciasto, ciastka lub chleb. Podczas pieczenia ciepło zmienia białko jaja, dzięki czemu jest mniej uczulające.

Jednak samo upieczenie jajka raczej nie zmniejszy jego zdolności do wywoływania alergii. W wypiekach ilość ekspozycji na jaja jest rozcieńczana między innymi składnikami.

Może być trudno ustalić, czy Ty lub Twoje dziecko będziecie wśród 70% osób, które tolerują jajka w pieczywie. Skontaktuj się z lekarzem, aby ustalić, jakie pokarmy są bezpieczne.

Czytanie etykiet żywności i pytanie o składniki żywności przygotowanej przez innych będą kluczowe dla Twojego sukcesu na diecie bez jajek. Ustawa FALCPA (Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act) nakłada na producentów produktów regulowanych przez Food and Drug Administration (FDA) wymienienie jaja jako potencjalnego składnika alergenu dla konsumenta.

Unikanie zanieczyszczenia krzyżowego

Produkty mogą również zawierać etykiety doradcze ze stwierdzeniami, takimi jak „może zawierać jajko” lub „ten produkt został wyprodukowany w zakładzie, który również produkuje jaja”. To etykietowanie nie jest regulowane, więc produkty, które mogą zawierać pozostałości jaj, mogą nie być etykietowane w ten sposób.

Jeśli nie masz pewności co do zawartości produktu, możesz zrobić dwie rzeczy - zadzwonić do producenta i zapytać o konkretne składniki zawarte w produkcie i / lub pominąć spożywanie produktu.

Noworodki

Jeśli jesteś mamą karmiącą piersią, powinnaś unikać w diecie jajek, jeśli Twoje dziecko jest na nie uczulone. Białka jaja wywołujące alergię przechodzą przez mleko matki do dziecka i mogą wywoływać objawy.

Opcje bez jajek

Jajka są dobrym źródłem wielu składników odżywczych, w tym białka, witaminy D, kwasu foliowego, selenu, ryboflawiny, kwasu pantotenowego i żelaza. Jeśli musisz unikać jajek, ważne jest, aby uzyskać odpowiednią ilość tych składników odżywczych z innych produktów, takich jak mięso, ryby, drób, produkty pełnoziarniste i warzywa.

Pieczenie bez jajek może okazać się nie lada wyzwaniem. Najpopularniejszymi substytutami jajek w wypiekach są:

• Siemię lniane: 1 łyżka zmielonego lnu wymieszana z 3 łyżkami wody, aby zastąpić jedno jajko
• Soda oczyszczona i ocet: 1 łyżka sody oczyszczonej zmieszana z 1 łyżką białego octu, aby zastąpić jedno jajko
• Puree bananowe: Połowa dużego banana lub jeden mały banan, aby zastąpić jedno jajko

Substytuty jajek i substytuty jajek

Substytuty jaj i substytuty jaj nie zawsze są wolne od jaj. Niektóre z tych produktów mają mniej kalorii, cholesterolu lub tłuszczu niż całe jajka, ale nadal mogą zawierać trochę jaj. Przeczytaj uważnie etykiety.

Składniki takie jak albumina, globulina, lizozym, lecytyna, liwetyna, witelina i wszelkie składniki zaczynające się od „ova” lub „ovo” są zwykle wytwarzane z jaj.

Alergie na jajka i produkty medyczne

Istnieje kilka leków zawierających białko jaja kurzego. Na przykład niektóre środki znieczulające, takie jak propofol, mogą zawierać białko jaja. Niektóre szczepionki zawierają niewielkie ilości białka jaja, ponieważ są one produkowane w jajach lub zarodkach kurzych.

Szczepionki, które mogą zawierać jaja, obejmują:

Szczepionka MMR (przeciwko odrze, śwince i różyczce): Ta szczepionka zawiera niewielką ilość białka jaja, ale American Academy of Pediatrics (AAP) stwierdza, że ​​szczepionkę MMR można bezpiecznie podawać dzieciom i dorosłym z alergią na jaja jaja. Jeśli jednak obawiasz się, upewnij się, że aby omówić Twoje obawy z pediatrą Twojego dziecka.

Szczepionka przeciwko grypie (grypie): Szczepionka przeciw grypie zawiera niewielką ilość białka jaja. Według American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI), dziecko lub osoba dorosła z alergią na jaja jaja może otrzymać tę szczepionkę pod nadzorem lekarza, który ma doświadczenie w radzeniu sobie z ciężkimi reakcjami alergicznymi i gdzie natychmiastowe leczenie jest łatwe. dostępne - niedostępne w lokalnej aptece lub sklepie spożywczym.

Istnieje jednak kilka opcji, jeśli chodzi o szczepionkę przeciw grypie. Flublok to szczepionka przeciw grypie, która nie wykorzystuje jaj kurzych podczas produkcji. Flublok jest zatwierdzony dla dorosłych w wieku od 18 lat.

Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC), szczepionka przeciw grypie w postaci aerozolu do nosa może być przeciwwskazana, jeśli masz alergię na jaja jaja.

Rozpoznanie reakcji alergicznej na szczepionkę przeciw grypie

Wścieklizna: Szczepionka przeciwko wściekliźnie zazwyczaj zawiera białko jaja. Istnieją jednak szczepionki przeciwko wściekliźnie, które nie są hodowane w zarodkach kurcząt. Nawet jeśli masz alergię na jaja jaja, możesz skorzystać z jednej z tych opcji, jeśli potrzebujesz szczepionki przeciw wściekliźnie

Żółta febra: Szczepionka przeciw żółtej febrze zawiera białko jaja kurzego i nie ma alternatywy, która nie zawierałaby tego alergenu. Zarówno Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), jak i CDC twierdzą, że ciężka alergia na jaja jaja jest przeciwwskazaniem do jej podania.

Słowo od Verywell

Alergie na jajka nie są rzadkością. Jajka są spożywane w kilku różnych formach i nie każdy reaguje na tę samą formę spożycia jaj. Pamiętaj, aby zanotować, że masz alergię na jajka w swojej karcie zdrowia, aby nie otrzymywać żadnych leków, które mogą zawierać jaja.