Zawartość
Przegląd
Złożone węglowodany składają się z cząsteczek cukru, które są połączone w długie, złożone łańcuchy. Złożone węglowodany znajdują się w żywności, takiej jak groch, fasola, produkty pełnoziarniste i warzywa. Zarówno proste, jak i złożone węglowodany są przekształcane w glukozę (cukier we krwi) w ciele i są wykorzystywane jako energia. Glukoza jest stosowana w komórkach ciała i mózgu. Wszelkie niewykorzystane glukozy są przechowywane w wątrobie i mięśniach jako glikogen do późniejszego wykorzystania.
Złożone produkty węglowodanowe dostarczają witamin, minerałów i błonnika, które są ważne dla zdrowia jednostki. Większość węglowodanów powinna pochodzić ze złożonych węglowodanów (skrobi) i naturalnie występujących cukrów, a nie przetworzonych lub rafinowanych cukrów, które nie zawierają witamin, minerałów i błonnika w złożonych węglowodanach. Rafinowane cukry są często nazywane „pustymi kaloriami”, ponieważ mają niewielką lub żadną wartość odżywczą.
Data przeglądu 2/22/2018
Zaktualizowali: Robert Hurd, MD, profesor endokrynologii i etyki opieki zdrowotnej, Xavier University, Cincinnati, OH. Przegląd dostarczony przez VeriMed Healthcare Network. Recenzował także David Zieve, MD, MHA, dyrektor medyczny, Brenda Conaway, dyrektor redakcyjny i A.D.A.M. Zespół redakcyjny.