Zawartość
Przegląd
Zatrucie pokarmowe występuje w przypadku spożycia żywności skażonej organizmami. Bakterie Staphylococcus aureus można powszechnie znaleźć na ludziach, ale gdy pozwoli się im rosnąć w pożywieniu, bakterie te mogą wytworzyć toksynę, która powoduje choroby, takie jak wymioty i biegunka. Właściwa higiena i mycie rąk mogą zapobiec przedostawaniu się bakterii do żywności, która zostanie zjedzona. Głównym źródłem Escherichia jest kał zakażonych zwierząt. Można go również znaleźć w nieoczyszczonej wodzie. Gotowanie w odpowiedniej temperaturze jest ważne w eliminowaniu tej bakterii po zanieczyszczeniu żywności.
Data przeglądu 26.10.2017
Zaktualizowano: Michael M. Phillips, MD, Clinical Professor of Medicine, The George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Recenzował także David Zieve, MD, MHA, dyrektor medyczny, Brenda Conaway, dyrektor redakcyjny i A.D.A.M. Zespół redakcyjny.