Zawartość
- 1. Cynamon obniżający poziom cukru we krwi
- 2. Kurkuma do walki z zapaleniem
- 3. Imbir na nudności
- 4. Czosnek poprawiający zdrowie serca
- 5. Cayenne, aby złagodzić ból
- Najzdrowsze sposoby używania przypraw
- Spróbuj tego: duszony kurczak
Kolejna noc z grillowanymi piersiami z kurczaka jest dobra dla Twojej diety, ale jest też trochę nudna. Doprawienie prostego, ale zdrowego posiłku jest dobre dla kubków smakowych i Twoje zdrowie. Sięgnij po stojak na przyprawy, a nie tylko poprawisz smak potraw, ale także zyskasz zastrzyk przeciwutleniaczy (substancji, które chronią komórki przed uszkodzeniem).
„Na całym świecie w kuchni używa się ponad 100 popularnych przypraw. Przyprawy są skoncentrowanym źródłem przeciwutleniaczy ”- mówi Diane Vizthum, M.S., R.D., dietetyk naukowy z Johns Hopkins University School of Medicine. „Ale niektóre z nich zostały lepiej zbadane pod kątem ich właściwości terapeutycznych niż inne”.
Nie ma potrzeby masowego polowania na egzotyczne składniki - jedne z najlepszych przypraw można znaleźć na lokalnym rynku. Tutaj Vizthum sugeruje, które przyprawy należy rozważyć jako składnik posiłków.
Jedna uwaga: większość badań, które pokazują korzyści, wykorzystuje suplementy do kontrolowania dawki przyprawy (lub jej aktywnego składnika), którą spożywają uczestnicy. Często zapewniają większe dawki niż normalnie jesz w ciągu dnia.
1. Cynamon obniżający poziom cukru we krwi
Ta popularna przyprawa pochodzi z kory drzewa cynamonowego i jest używana we wszystkim, od latte z przyprawami z dyni po chili Cincinnati. Cynamon jest szczególnie dobry dla osób, które mają wysoki poziom cukru we krwi. Nadaje potrawom słodki smak bez dodawania cukru, a badania wskazują, że może obniżać poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2.
Cynamon może również zapewniać korzyści zdrowotne dla serca, takie jak obniżenie wysokiego poziomu cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Jest to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą, które są bardziej narażone na rozwój chorób serca.
Cynamon nie zastępuje leków przeciwcukrzycowych ani diety kontrolowanej węglowodanami, ale może być pomocnym dodatkiem do zdrowego stylu życia.
Wskazówka dotycząca posiłków: Spróbuj posypać je jogurtem, owocami lub gorącymi płatkami śniadaniowymi lub użyć do gulaszu i papryczki chili lub jako pastę do mięsa.
2. Kurkuma do walki z zapaleniem
Kurkuma jest najbardziej znana ze swojego stosowania w indyjskich potrawach curry i stała się modnym pożywieniem ze względu na jej zdolność do zmniejszania stanu zapalnego - częstej przyczyny dyskomfortu i chorób.
Jednym ze składników kurkumy jest substancja zwana kurkuminą. Badania sugerują, że może zmniejszać stan zapalny w mózgu, który jest powiązany z chorobą Alzheimera i depresją. W małym badaniu z udziałem osób dorosłych powyżej 50. roku życia, osoby, które spożywały suplementy kurkuminy w ciągu 18 miesięcy, miały poprawę wyników testów pamięci. Mówili też, że są w lepszym nastroju. Najbardziej imponujące? Skany ich mózgu wykazały znacznie mniej markerów związanych z osłabieniem funkcji poznawczych.
Ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne kurkumina jest również skuteczna w zmniejszaniu bólu i obrzęku u osób z zapaleniem stawów. Badania na zwierzętach wskazują, że kurkumina może mieć silne właściwości przeciwnowotworowe. Badanie Johnsa Hopkinsa wykazało, że połączenie kurkuminy i leku chemioterapeutycznego było skuteczniejsze w zmniejszaniu opornych na leki guzów niż stosowanie samej chemioterapii.
Wskazówka dotycząca posiłków: Chcesz dodać tę potężną przyprawę do swojej diety? Natrzyj go pieczonymi warzywami i mięsem, posyp tacos lub utwórz curry.
3. Imbir na nudności
Imbir to tropikalna roślina używana w kulturach azjatyckich od tysięcy lat w leczeniu rozstroju żołądka, biegunki i nudności. W USA występuje w różnych wygodnych formach - lizaki, cukierki, kapsułki i herbaty. Możesz również kupić suszony proszek w alejce z przyprawami w sklepie spożywczym lub kupić go na świeżo, aby przygotować herbatę lub zetrzeć na podstawie przepisów.
Badania wykazały, że imbir skutecznie łagodzi nudności związane z ciążą i zmniejsza rozstrój żołądka po operacji. Niektóre badania wykazały również, że imbir zmniejsza nasilenie choroby lokomocyjnej lub całkowicie zapobiega objawom. Może nawet pomóc w przypadku nudności i wymiotów wywołanych chemioterapią, gdy jest stosowany razem z lekami przeciw nudnościom. (Zapytaj swojego lekarza przed zażyciem imbiru podczas chemioterapii, ponieważ może on mieć negatywne interakcje z niektórymi lekami.)
Wskazówka dotycząca posiłków: Wprowadź tę pikantną przyprawę do swojej diety, dodając ją do smażonych potraw, koktajli lub popijając herbatę. Można go również dodawać do domowych sosów sałatkowych i wypieków.
4. Czosnek poprawiający zdrowie serca
Większość z nas zna czosnek, silnie pachnącą cebulkę, często używaną w kuchni. Ale możesz nie wiedzieć, że jedzenie czosnku może chronić twoje serce przed zmianami, które prowadzą do chorób serca.
Wraz z wiekiem pewne stwardnienie tętnic jest normalne. Nazywa się to miażdżycą tętnic i występuje, gdy złogi tłuszczowe złożone z cholesterolu i innych substancji odkładają się po wewnętrznej stronie ścian tętnic. Czynniki takie jak palenie, wysokie ciśnienie krwi i wysoki poziom cholesterolu mogą pogorszyć sytuację. W miarę narastania narostu tętnice zwężają się. Może to uczynić Cię podatnym na ataki serca i udary.
Naukowcy powiązali spożycie czosnku z utrzymaniem elastyczności naczyń krwionośnych, zwłaszcza u kobiet. Ponadto badania sugerują, że jedzenie czosnku może obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów.
Czosnek jest kluczowym składnikiem diety śródziemnomorskiej, stylu odżywiania często zalecanego przez kardiologów. Może być stosowany w wielu pikantnych potrawach.
Wskazówka dotycząca posiłków: Połącz świeży lub sproszkowany czosnek z oliwą z oliwek i pieprzem, aby doprawić warzywa lub użyj go z rozmarynem, aby zrobić smaczną masę mięsną. Można go również posypać zupami i sosami sałatkowymi.
5. Cayenne, aby złagodzić ból
Cayenne to rodzaj papryczki chili, którą można znaleźć w kuchni południowo-zachodniej Ameryki, a także w daniach meksykańskich, kreolskich i cajuńskich. Papryka Cayenne zawiera substancję zwaną kapsaicyną. To sprawia, że są pikantne, a także może złagodzić ból.
Kapsaicyna zmniejsza liczbę sygnałów bólowych wysyłanych do mózgu. Wynik? Nie odnotowujesz tak dużego dyskomfortu. Działa na ból spowodowany zapaleniem stawów i uszkodzeniem nerwów związanym z cukrzycą. Kremy z kapsaicyną można nakładać bezpośrednio na stawy i mięśnie.
Badania laboratoryjne i badania na zwierzętach sugerują, że jedzenie pieprzu cayenne może również pomóc w przypadku czegoś, co powoduje wiele bólu wewnętrznego: wrzody. Chociaż ludzie często kojarzą pikantne potrawy z rozstrojem żołądka, kapsaicyna pomaga zmniejszyć wrzody, ograniczając rozwój bakterii powodujących wrzody (Helicobacter pylori lub H. pylori), zmniejszając nadmiar kwasu żołądkowego i zwiększając przepływ krwi.
Wskazówka dotycząca posiłków: Używaj tej przyprawy zawsze, gdy chcesz podgrzać potrawę. Świetnie komponuje się z chili, zupami, gulaszami i mięsem. Aby uzyskać zabawny akcent, dodaj kreskę do gorącej czekolady.
Najzdrowsze sposoby używania przypraw
Niezależnie od tego, czy używasz przypraw świeżych, czy suszonych, nadal otrzymasz korzystne związki, mówi Vizthum. Ale ostrzega: „Smażenie lub grillowanie potraw z przyprawami zmniejsza ilość przeciwutleniaczy. Jednak gotowanie w kuchence mikrofalowej, gotowanie na wolnym ogniu lub duszenie potraw z przyprawami w rzeczywistości zwiększa poziom przeciwutleniaczy w przyprawach ”.
Jeśli kusi Cię przyjmowanie suplementów w celu zwiększenia dawki tych korzystnych związków, ważne jest, aby pamiętać, że suplementy komercyjne nie są ściśle regulowane, co oznacza, że nie możesz być pewien, co faktycznie zawierają tabletki. Niektóre organizacje zewnętrzne przeprowadzają testy w celu weryfikacji jakości i zawartości suplementów. Jeśli myślisz o przyjęciu suplementu, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem o tym, jaka forma i ilość jest dla Ciebie odpowiednia.
Niezależnie od innych korzyści zdrowotnych, przyprawy dodają smaku potrawom i mogą sprawić, że zdrowe posiłki będą smaczne i interesujące. Jak mówi Vizthum, „Jedną z największych zalet używania przypraw jest to, że są one zdrowym sposobem na wyrwanie się z rutyny”. Radość z jedzenia jest kluczem do utrzymania zdrowych nawyków przez długi czas. Przed zmianą diety należy porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem.
Spróbuj tego: duszony kurczak
Często cynamon kojarzy się nam ze słodkimi potrawami, ale sprawdza się również w pikantnych potrawach, takich jak duszony kurczak. Vizthum sugeruje ten słodki i pikantny przepis:
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 funt piersi z kurczaka
- Sól (opcjonalnie) i pieprz
- 3 filiżanki posiekanych warzyw do wyboru. Lubię szpinak, marchewkę i cebulę. Świeże lub mrożone będą działać. Mrożonki są często czyszczone i cięte, co pozwala zaoszczędzić czas.
- 1 puszka 14,5 uncji lub pomidory pokrojone w kostkę
- ½ łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczka cayenne
- ½ łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kminku
- Świeża lub suszona pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
- Ryż lub kuskus do podania (czasy gotowania są różne, więc zaplanuj odpowiednio, aby był gotowy, gdy kurczak będzie gotowy).
Wskazówki:
- Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Kurczaka posyp solą (jeśli chcesz) i pieprzem i wrzuć na patelnię. Przyrumienić każdą stronę kurczaka.
- Dodaj warzywa na patelnię i smaż do miękkości, 5-10 minut.
- Dodaj pomidory, cynamon, cayenne, kurkumę i kminek. Dusić, aż kurczak będzie ugotowany (do 165 stopni Fahrenheita), a warzywa będą miękkie, około 20 minut.
- Posyp pietruszką (jeśli chcesz) i podawaj z ryżem lub kuskusem.
Inne zdrowe przepisy:
- Południowo-wschodnia zupa z makaronem z kurczakiem i imbirem (zawiera imbir i czosnek)
- Sałatka z Kurczaka i Mango Teriyaki (zawiera imbir i czosnek)