Zawartość
Kawa to popularny napój intensywnie spożywany w Stanach Zjednoczonych. Mając kawiarnię praktycznie na każdym rogu, trudno nie przyłączyć się do kawowego szaleństwa, które ogarnęło cały naród.Istnieje wiele odmian kaw, ale są one przygotowywane na dwa główne sposoby: filtrowane i niefiltrowane. Kawy filtrowane są najpopularniejszym sposobem przygotowania w Stanach Zjednoczonych i polegają na zaparzaniu kawy przez filtr. Kawy niefiltrowane, zwane także kawami „gotowanymi”, nie wymagają filtra i obejmują espresso, kawy tureckie i francuskie kawy prasowane.
Kawa zawiera wiele składników, w szczególności kofeinę, kwas chlorogenowy i chemikalia zwane diterpenami. W wielu badaniach oceniano korzyści zdrowotne wynikające z picia kawy, zwracając szczególną uwagę na kofeinę.
Niektóre badania sugerują nawet, że picie kawy może zapobiegać chorobom, takim jak cukrzyca typu II, choroba Parkinsona, niektóre rodzaje raka wątroby i prawdopodobnie poprawiać zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów.
Do tej pory spożywanie kawy nie było bezpośrednio związane z chorobami układu krążenia, ale niektóre badania pokazują, że niektóre formy kawy mogą niekorzystnie wpływać na profil lipidowy.
Niefiltrowane browary mogą powodować wzrost lipidów
Chociaż większość badań wykazała, że filtrowana kawa ma neutralny wpływ na poziom lipidów, w niektórych badaniach wydaje się, że niefiltrowana kawa zwiększa LDL, całkowity cholesterol i trójglicerydy. Według badania przeglądowego opublikowanego w 2012 roku, stwierdzono, że dwa diterpeny występujące w dużych ilościach w niefiltrowanej kawie, kafestolu i kahweolu, faktycznie podnoszą poziom cholesterolu.
W badaniach zbadano różne rodzaje niefiltrowanej kawy, a także olej kawowy. Większość badań wskazuje, że osoby spożywające około 60 miligramów kafestolu (co odpowiada 10 filiżankom niefiltrowanej francuskiej kawy prasowanej lub 2 gramom oleju kawowego) mogą podnosić całkowity poziom cholesterolu średnio o około 20%.
Jest to w dużej mierze spowodowane wzrostem poziomów lipoprotein o małej gęstości (LDL) i trójglicerydów, przy czym nie wydaje się, aby dotyczyło to lipoprotein o dużej gęstości (HDL). Uważa się, że filtrowana kawa nie ma takiego efektu, ponieważ diterpeny są wychwytywane przez filtr i nie wchodzą w skład konsumowanej kawy.
Chociaż mechanizm podwyższania cholesterolu przez kafestol i kahweol był w dużej mierze nieznany, jedno badanie wskazuje, że związek ten może aktywować białko zwane receptorem farsenoidu X (FXR) w jelicie, które wpływa na gen zwany czynnikiem wzrostu fibroblastów 15 (FGF15).
Kiedy ten gen jest aktywowany, może zmniejszać działanie trzech genów w wątrobie zaangażowanych w regulację cholesterolu, innymi słowy, poziom cholesterolu wzrasta, gdy obecne są kafestol i kahweol, ze względu na ich zdolność do aktywacji tego genu.
Należy zauważyć, że to badanie zostało przeprowadzone na myszach i te związki mogą działać inaczej u ludzi. Potrzebne są dalsze badania, aby zbadać wpływ kawy na poziom lipidów, ponieważ wyniki niektórych z tych badań są mieszane.
Jeśli próbujesz monitorować poziom cholesterolu i trójglicerydów, możesz zmniejszyć spożycie niefiltrowanych napojów kawowych (espresso, prasa francuska lub kawa po turecku), jeśli często pijesz ich duże ilości.
Dodatkowo powinieneś uważać na niektóre rzeczy, które dodajesz do swojej kawy.Ciężka śmietana, cukier, syrop czekoladowy i karmel mogą dodawać kalorii do kawy i mogą podnosić poziom cholesterolu i trójglicerydów, jeśli regularnie je spożywasz.