Zawartość
- Czy mogę bezpiecznie wejść do piekarni i zrobić wdech?
- A co z pieczeniem chleba, którego nie będę jadł?
- Podsumowanie
Twój zmysł węchu działa w ten sposób: lekkie chemikalia odparowują wszystko, co wąchasz (chleb, ciastka z kawałkami czekolady lub skunks) i wiążą się z neuronami w górnej części przewodów nosowych, pobudzając neurony do sygnalizowania twój mózg, że piecze się chleb lub skunks jest blisko.
W rzeczywistości ludzie mogą wyczuć około 10 000 różnych zapachów i przypomnieć sobie je później (naukowcy, którzy to odkryli, otrzymali Nagrodę Nobla w 2004 roku za swoje badania). Różnice genetyczne między ludźmi powodują, że różni ludzie postrzegają ten sam zapach na różne sposoby.
Niemniej jednak w zapachu świeżo upieczonego chleba nie ma nic, co mogłoby spowodować, że poczujesz się nadmiernie.
Czy mogę bezpiecznie wejść do piekarni i zrobić wdech?
Nie tak szybko. Chociaż zapach jest całkowicie bezpieczny dla nas, ten sam zapach może wskazywać na aktywne pieczenie w pobliżu ... i możesz mieć problem, zwłaszcza jeśli jesteś bardziej wrażliwy na gluten niż przeciętnie.
Mąka pszenna sama w sobie nie pachnie, widziałem, jak niektórzy opisują ją jako podobną do tektury, ale mimo wszystko ma dość nieokreślony zapach. Więc prawdopodobnie nie zauważysz (przynajmniej po zapachu), jeśli ktoś używa mąki w pobliżu.
Ale używanie mąki w naszym bezpośrednim sąsiedztwie jest dla nas ryzykowne: cząsteczki mąki same mogą wzbić się w powietrze, gdzie możemy je wdychać (wyobraź sobie wrzucanie mąki do miski i obserwowanie, jak się zaciska), Zdecydowanie zawiera gluten.
Piekarnie i kuchnie komercyjne, które używają dużo mąki, często pod koniec dnia pokrywają się drobną patyną mącznego pyłu. Jeśli wdychasz trochę tego mąki, gdy jest jeszcze w powietrzu, zanim osiądzie z powrotem na ladach i podłogach, możesz zachorować.
A co z pieczeniem chleba, którego nie będę jadł?
To jest problem. Praca z mąką będzie praktycznie gwarancja glutening, bez względu na to, jak bardzo starasz się być ostrożny. To samo dotyczy sytuacji, gdy ktoś inny w domu piecze chleb, po prostu nie można przechowywać mąki. Kup więc zamiast tego świecę zapachową „Fresh Baked Bread” (która jest całkowicie bezpieczna) i poproś swoich bliskich o zakup chleba w sklepie spożywczym.
Podsumowanie
Nie panikuj, gdy poczujesz zapach pieczonego chleba pszennego, nie zachorujesz od samego powiewu tego zapachu. Ale uważaj też, aby nie kręcić się w pobliżu i nie tarzać się w nostalgii za tym świeżo upieczonym chlebem, ponieważ możesz włóczyć się po okolicy z pyłem mąki pszennej w powietrzu, a to mogą sprawić, że będziesz chory.