Wybór posiłków dla osób ze zgagą

Zawartość

• Ogólne wytyczne dotyczące posiłków
• Rodzaj kuchni

Spożywanie określonych potraw w restauracjach może wywołać zgagę, tak jak w domu. Istnieją jednak metody, których możesz użyć, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia odruchu kwasowego wywołanego przez to, co jesz i pijesz. Obejmują one regulowanie wyborów żywieniowych, wiedzę o sposobie przygotowywania żywności, wybór napojów i ograniczanie wielkości porcji.

Poniższe zalecenia dotyczące tego, czego unikać i co lepiej jeść, obejmują wiele pokarmów wyzwalających i bezpieczniejszych pokarmów zidentyfikowanych przez osoby ze zgagą. Prowadź dokumentację żywności, aby określić, które często stanowią dla Ciebie problem. Pomoże Ci to w dokonywaniu mądrych wyborów, które pozwolą Ci zjeść posiłek bez zgagi.

GERD: przyczyny i czynniki ryzyka

Ogólne wytyczne dotyczące posiłków

Kiedy jesz poza domem, zapytaj, jak przyrządza się danie i czy podaje się je z sosem czy sosem. Poproś o niskotłuszczowy zamiennik lub sos do podania z boku. Sprawdź, czy posiłek zawiera któryś z twoich wyzwalających pokarmów, o których wiesz, że często następuje atak refluksu żołądkowego.

Żywność, której należy unikać

Te pokarmy są często identyfikowane jako wywołujące zgagę:

• Napoje alkoholowe
• Napoje zawierające kofeinę, takie jak kawa, herbata, mrożona herbata i cola
• Potrawy o dużej intensywności sera, w tym topione kanapki (grillowane, z serem)
• Czerwony pieprz
• Czekolada
• Napoje cytrusowe, takie jak sok pomarańczowy i lemoniada
• Owoce cytrusowe i dania z dużą ich ilością
• Kanapki klubowe
• Kremowa zupa
• Żywność przygotowana na maśle lub oleju
• Smażone potrawy, takie jak hamburgery, smażony kurczak, smażona ryba
• Sosy wysokotłuszczowe, sosy sałatkowe, sos sos, majonez
• Wysokotłuszczowe dodatki, takie jak frytki
• Sosy wysokotłuszczowe, sosy sałatkowe, sos sos, majonez
• Cebule
• Papryka
• Żywność na bazie pomidorów, w tym Catup

Lepsze wybory

Te pokarmy rzadziej wywołują zgagę.

• Pieczone ziemniaki z niskotłuszczowym dressingiem sałatkowym
• Zupy na bazie bulionu
• Potrawy z grilla
• Chude kawałki mięsa, białe mięso
• Niskotłuszczowe lub beztłuszczowe sosy sałatkowe
• Lżejsze desery, takie jak ciasto anioła
• Kanapki z indykiem, kurczakiem lub rostbefem na pieczywie pełnoziarnistym
• Warzywa gotowane na parze

Rodzaj kuchni

Jedzenie w ulubionej restauracji chińskiej, meksykańskiej lub włoskiej może oznaczać, że masz mniejszą kontrolę nad opcjami posiłków i trudniej jest zapobiegać zgadze.

Jeśli nie jesteś pewien, co jest w daniu lub jak jest przygotowywane, nie bój się zapytać i poprosić o zmiany lub zastąpienia. Oto kilka sugestii, jak zjeść obiad w jednej z następujących specyficznych restauracji.

Jak zapobiegać zgadze

Restauracje chińskie

Kuchnia azjatycka może mieć różne formy, od łagodnej do bardzo ostrej, a przyrządzać można w sposób przyjazny dla zgagi lub nie. Najlepiej jest unikać bufetów i zamiast tego zamawiać je z menu, prosząc o typ potrawy i składniki, które najlepiej tolerujesz. Skorzystaj z tych praktycznych zasad.

Żywność, której należy unikać

• Panierowane i smażone przystawki

• Chrupiący makaron smażony w głębokim tłuszczu

• Roladki jajeczne

• Gorąca i kwaśna zupa

• Zbyt ostre potrawy

• Żebra

• Sosy zagęszczone jajkiem i masłem

• Dania słodko-kwaśne

Lepsze wybory

• brązowy ryż

• Dania z warzywami w lekkim sosie

• Przystawki takie jak wołowina z brokułami, aksamitny kurczak lub krewetka z grzybami i pędami bambusa

  
  

• Sosy zagęszczone rosołem i skrobią kukurydzianą

• Pierożki na parze

• Potrawy smażone lub gotowane na parze z lekkim winem lub sosami homarowymi

• Zupa wonton

• Ciasteczka z wróżbą na deser

Unikanie refluksu kwaśnego podczas jedzenia chińskiej żywności

Restauracje meksykańskie

Typowa restauracja sieciowa może mieć dania z dużą zawartością sera, kwaśnych składników i przypraw. Najlepiej unikać kosza smażonych chipsów tortilla i salsy. Ale powinieneś być w stanie znaleźć produkty bardziej przyjazne dla zgagi i poprosić o łagodne przyprawy.

Żywność, której należy unikać

• Polewy serowe i śmietankowe

• Papryka chili

• Chimichangas

• Chorizo ​​(kiełbasa meksykańska)

• Smażone w głębokim tłuszczu chipsy tortilla i muszle taco

• Sos kretowy (czekoladowy)

• Smażona fasola

• Salsa, pomidor i cebula

• Sangria i margarity (cytrusy)

• Flan lub inne bogate desery

Lepsze wybory

• Zupy na bazie bulionu

• Burritos

• Dania przygotowane z ziół, takich jak kminek i kolendra

• Fajitas

• Grillowany kurczak lub ryba

• Niskotłuszczowa smażona fasola i ryż

• Łagodne guacamole na tortilli z mąki

• Tortille

Restauracje włoskie

Kiedy myślisz o kuchni włoskiej, mogą przyjść na myśl wizje sosu pomidorowego i sera. Będziesz musiał nauczyć się pytać o przygotowanie i sosy, które rzadziej wywołują zgagę.

Żywność, której należy unikać

• Antipastos z serem, salami i ostrą papryką

• Carbonara (śmietana, ser i boczek)

• Potrawy przygotowane z dużą ilością czosnku i przypraw

• Ciężkie sosy pomidorowe lub śmietanowe

• Sos sałatkowy na bazie oleju

• Parmigiana (smażona, duszona w sosie pomidorowym i mozzarelli)

• Dodatki do pizzy takie jak podwójny ser, dużo sosu, kiełbasa i pepperoni, ostra papryka

• Bogate, ciężkie desery, takie jak sernik czy tiramisu

Lepsze wybory

• Dania z małą ilością sera lub bez

• Grillowane mięso, drób lub ryba.

• Zupy Minestrone (warzywne) lub Pasta Fagioli (Makaronowo-Fasolowy)

• Makaron „en brodo”, czyli lekki sos bulionowy

• Makaron primavera bez sosu

• Pizza z sosem i serem

• Potrawy z risotto lub polenty wykonane z warzyw, a nie z masłem i serem

• Cielęcina lub kurczak w lekkim sosie grzybowym

• Dodatki warzywne bez czosnku lub zbyt dużej ilości oliwy z oliwek

• Biscotti (chrupiące włoskie ciasteczka) na deser

Przegląd zgagi