Zawartość
Badanie przeprowadzone przez CiCi’s Pizza, udostępnione nowojorskiemu Daily News, wykazało, że przeciętny Amerykanin zjadł co najmniej 6000 kawałków pizzy w ciągu swojego życia. Pizza wydaje się być strzałem w dziesiątkę, gdziekolwiek jesteś.Co możesz zrobić, aby cieszyć się pizzą, jeśli masz alergię pokarmową? Powinieneś dokładnie wiedzieć, jakie składniki są używane do przygotowania ulubionego plastra. Dodatkowo musisz wiedzieć, jakie istnieją inne opcje, które będą równie smaczne, ale bezpieczne.
Może to być zaskakujące, ale faktem jest, że większość przepisów na pizzę zawiera jeden lub więcej głównych alergenów pokarmowych. Osiem głównych alergenów pokarmowych obejmuje mleko, jajka, orzeszki ziemne, orzechy, pszenicę, soję, ryby i skorupiaki. Te składniki można znaleźć w dowolnej części skórki do pizzy, sosie, serze lub dodatkach. Z tego powodu, jeśli masz alergie pokarmowe, powinieneś dowiedzieć się o składnikach przed wgryzieniem się w plasterek. Gdy już wiesz, że jedzenie jest bezpieczne lub znalazłeś opcję pizzy bez alergenów, możesz skosztować jednego z najpopularniejszych dań w Ameryce.
Skórka
Jeśli chodzi o skórkę, to pszenica jest zwykle problemem dla osób z alergiami pokarmowymi. Pszenica i białka pszenicy, takie jak gluten, często znajdują się w tradycyjnej skórce do pizzy.
Dla osób z celiakią lub alergią na pszenicę istnieją alternatywne opcje skórki. Obecnie pizzerie oferują bezglutenowe skórki do pizzy, a przepisy wykorzystują bezglutenowe mąki zbożowe, takie jak owies, amarantus, komosa ryżowa, kukurydza lub ryż. Inną opcją jest skorupa kalafiora, która w ogóle nie zawiera ziarna. Te opcje są różne, ale nadal pyszne.
Oprócz pszenicy, inne alergeny mogą obejmować jaja. Często ludzie używają również oleju arachidowego lub sojowego, co jest problematyczne dla osób z alergią na orzeszki ziemne, orzechy drzewne lub soję. Zamiast tego skórka do pizzy może być przygotowana z rzepaku lub oliwy z oliwek, więc upewnij się, że wiesz, jakiego miejsca używa Twoja ulubiona pizza.
Sos Pomidorowy
Nie jest tak powszechne uczulenie na składniki sosu, ale są ludzie, którzy są uczuleni na pomidory, a także osoby z zespołem alergii jamy ustnej. Niektórzy ludzie mogą mieć alergię na białko przenoszące lipidy zawarte w skórkach, miąższu i nasionach pomidorów. W takich przypadkach gotowanie pomidorów nie wyeliminuje całkowicie ilości alergenów, które pozostają aktywne w sosie.
Jeśli nie możesz mieć pomidorów ani któregokolwiek ze składników sosu do pizzy, wybierz zamiast tego kawałek bez sosu, taki jak biała pizza, pizza sałatkowa lub nawet pizza z kurczakiem z grilla.
Ser
Dla osób z alergią na nabiał lub mleko tradycyjna pizza nie wchodzi w grę. Niektóre restauracje specjalistyczne będą mogły zapewnić opcje sera bez mleka dla tych, którzy nie mogą mieć sera z mleka krowiego. Na przykład mogą oferować jako opcję ser sojowy.
Istnieją również plastry, które można przygotować bez sera, takie jak plastry marinary, plasterki sałatki i inne ciasta specjalne. Przy zamawianiu własnego ciasta można poprosić o dodanie innych dodatków i pominięcie sera.
Minimalizowanie ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego
Jeśli chodzi o alergie, należy również zdawać sobie sprawę z potencjalnego ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego. Upewnij się, że pizzeria wie o twoich alergiach. Jeśli wybierasz wyjątkowe dodatki, pizze powinny być przygotowywane ze świeżych składników. Stosowanie tych samych rękawiczek lub wybieranie dodatków, które mogły mieć bliski kontakt z innymi alergenami, zwiększa ryzyko narażenia.
Możesz nie znaleźć tych opcji w swojej typowej restauracji sieciowej. Kiedy już poczujesz się komfortowo z bezpieczeństwem oferty wyboru, odważ się być tak kreatywnym, jak chcesz, przy zamówieniu!