Zawartość
- Jak alergeny pojawiają się na etykietach
- Wyjątki od FALCPA
- Co oznacza „może zawierać”?
- Słowo od Verywell
Powszechnie określane jako prawo dotyczące etykietowania żywności (FDA), ma na celu ułatwienie osobom żyjącym z alergiami pokarmowymi identyfikowanie żywności, którą mogą spożywać, wraz z tymi, których powinni unikać.
W ramach FALCPA producenci żywności muszą podawać nazwy składników prostym językiem angielskim, zarówno na liście składników, jak i pod listą składników, pod nagłówkiem „Zawiera”.
Jak alergeny pojawiają się na etykietach
Ustawa obejmuje osiem określonych alergenów pokarmowych:
- mleko
- Jajka
- Ryby (np. Okoń, flądra i łosoś)
- Mięczaki (np. Krab, homar i krewetka)
- Orzechy z drzew (np. Orzeszki pekan i migdały)
- Orzeszki ziemne
- Pszenica i
- Soja
Według FDA są to alergeny, które powodują najwięcej problemów w Stanach Zjednoczonych. Żywność zawierająca te alergeny musi być wymieniona na etykiecie składników na opakowaniu. Ponadto producenci muszą używać „pospolitej lub zwyczajowej nazwy” alergenu. Na przykład „jajko” musi na etykietach żywności nazywać się „jajkiem” zamiast „albuminy jaja kurzego”. Ostrzeżenie musi być wymienione w tym samym rozmiarze, co pozostałe składniki na etykiecie. Nazwa zwyczajowa musi występować:
- W nawiasach po nazwie składnika. Na przykład: „albumina jaja (jajko)” lub
- Po liście składników lub obok niej, ze słowem „zawiera”. Na przykład: „Zawiera: jajko”
Wyjątki od FALCPA
Istnieją wyjątki od przepisów dotyczących określonych alergenów.
Składniki sojowe
Istnieją dwa wyjątki od FALCPA, które są specyficzne dla soi: producenci nie muszą oznaczać produktu „zawiera soję”, jeśli produkt zawiera tylko rafinowany olej sojowy lub jeśli zawiera lecytynę sojową, która została użyta jako środek antyadhezyjny.
Badania pokazują, że białka sojowe są obecne w oleju sojowym i lecytynie sojowej. Jednak nie jest jasne, czy w tych składnikach jest wystarczająco dużo białka sojowego, aby wywołać reakcję u większości osób z alergią na soję. Niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na soję niż inni, więc jeśli masz alergię na soję, postępuj zgodnie z zaleceniami lekarza dotyczącymi tych składników.
Surowce rolne
FALCPA nie ma zastosowania do „surowych towarów rolnych” - owoców i warzyw w ich naturalnym stanie (na przykład można je znaleźć luzem w sekcji produktów). Dlatego nie trzeba ich oznaczać.
Prawo nie obejmuje również jaj, mleka ani mięsa, które są regulowane przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, a nie przez FDA.
Z powodu tych luk surowe owoce i warzywa mogą być spryskiwane pestycydami zawierającymi alergeny (najczęściej olej sojowy). Surowy kurczak może być przetwarzany w wodzie lub bulionie zawierającym główne alergeny (ponownie, najczęściej soja, ale prawdopodobnie pszenica). Producenci nie są zobowiązani do drukowania ostrzeżeń o alergiach na surowym kurczaku.
Mięczaki
FALCPA definiuje skorupiaki jako jeden z ośmiu największych alergenów, ale nie obejmuje mięczaków. Oznacza to, że producenci nie muszą wymieniać obecności małży, ostryg, omułków, przegrzebków lub innych mięczaków na listach składników. Jeśli jesteś uczulony na skorupiaki, możliwe, że możesz mieć również wrażliwość na mięczaki.
Co oznacza „może zawierać”?
Jeśli zobaczysz następujące stwierdzenia na etykiecie, może to oznaczać, że żywność jest skażona krzyżowo dużą ósemką alergenu pokarmowego. Te ostrzeżenia są dobrowolne, więc niektórzy producenci mogą nie podawać tych informacji. Jedynym sposobem sprawdzenia, czy istnieje możliwość zanieczyszczenia krzyżowego, jest skontaktowanie się z producentem produktu.
- "może zawierać…"
- „wyprodukowano na wspólnym sprzęcie z…”
- „wyprodukowano w zakładzie, który również przetwarza…”
Słowo od Verywell
Zawsze powinieneś dokładnie sprawdzić etykietę żywności, nawet na produkcie, który kupiłeś w przeszłości i uznasz za bezpieczny. Składniki i przetwarzanie mogą ulec zmianie w dowolnym momencie. Na przykład wielu producentów cukierków przetwarza świąteczne cukierki na różnym sprzęcie, który można dzielić z produktami zawierającymi alergeny.
Pamiętaj również, że restauracje nie muszą podawać ostrzeżeń o alergiach pokarmowych, więc nigdy nie zakładaj, że możesz zjeść danie w restauracji tylko dlatego, że obecność alergenów nie jest ujawniana.
Jeśli zmagasz się z radzeniem sobie z alergią pokarmową, porozmawiaj z lekarzem o skierowaniu do dietetyka. Ta osoba może pomóc Ci zidentyfikować żywność, która jest bezpieczna dla Ciebie (wraz z tymi, które nie są bezpieczne).