Zawartość
Prawdopodobnie najbardziej znasz chrzan jako ostrą przyprawę, często podawaną ze stekiem lub kanapką z rostbefem. Jest często stosowany w sosach i dressingach, aby dać im „kopa” ciepła. Inne popularne nazwy chrzanu to armoracia lopathifolia, can de bretagne, cranson, great raifort, rzodkiew górska, moutardelle, pepperrot, red cole i inne.Chrzan jest jednak ceniony nie tylko za aromatyczny smak. Uważa się, że ostry korzeń ma również pewną wartość leczniczą. Z tego powodu jest czasami przyjmowany jako suplement lub celowo zwiększany w diecie, aby przynieść wiele korzyści zdrowotnych.
Jeśli kiedykolwiek gotowałeś z chrzanem lub siekałeś go jako przyprawę, wiesz, że krojenie lub miażdżenie uwalnia ostry zapach, z którego jest znany. Uszkodzony korzeń uwalnia olejek gorczycowy, który składa się z naturalnych związków zwanych glukozynolanami. Wiadomo, że glukozynolany pełnią różnorodne funkcje biologiczne i właśnie tam pojawia się lecznicza wartość chrzanu.
Korzyści zdrowotne
Chrzan to warzywo korzeniowe i należy do rodziny Brassicaceae, lepiej znanej jako rodzina musztard. Inne popularne warzywa z tej rodziny to brokuły, kalafior, kapusta, brukselka, gorczyca, wasabi i jarmuż. Znane są również jako warzywa krzyżowe. Chrzan jest najczęściej uprawiany ze względu na zwężający się korzeń, który jest duży i biały. Jest bogaty w kilka ważnych składników odżywczych, w tym:
- Wapń
- Błonnik pokarmowy
- Folian
- Mangan
- Magnez
- Potas
- Witamina C
- Cynk
Rzekome korzyści zdrowotne chrzanu sięgają tysięcy lat wstecz. Ale czy są wspierane przez naukę? I czy stosowanie chrzanu w celach leczniczych jest bezpieczne? Możesz znaleźć roszczenia w Internecie - niektóre poparte naukami medycznymi, a niektóre nie - że chrzan może:
- zapobiegać rakowi
- wzmocnić układ odpornościowy
- leczyć infekcje dróg moczowych
- leczyć infekcje zatok
- łagodzą ból i stany zapalne
- regulują ciśnienie krwi
- wspomagają trawienie
- poprawić zdrowie zębów
- popraw swój metabolizm
Podobnie jak w przypadku większości suplementów, nie mamy wielu dowodów na poparcie twierdzeń, które istnieją. Mamy jednak pewne wstępne dowody dotyczące niektórych rzekomych zastosowań. Prawdopodobnie najlepiej zbadanym aspektem chrzanu jest składnik rośliny o nazwie sinigrin.
Sinigrin: Co o tym wiemy
Przegląd literatury medycznej opublikowanej w czasopiśmie z 2016 roku Cząsteczki wymienia kilka dowodów na to, że sinigrin może w rzeczywistości:
- spowolnić rozprzestrzenianie się raka, zwłaszcza w wątrobie, poprzez wiele mechanizmów na poziomie komórkowym
- zmniejszyć stan zapalny i poprawić miażdżycę (przewlekłą chorobę zapalną) poprzez blokowanie lub zmianę prozapalnych składników układu odpornościowego, w tym TNF-alfa, interleukiny-6, tlenku azotu, COX-2 i prostaglandyny E2
- działają jako antybiotyk, zwłaszcza przeciwko E coli bakteria
- działają jako środek przeciwgrzybiczy
- działają jako przeciwutleniacze, zapobiegając tworzeniu się wolnych rodników potencjalnie wywołujących choroby
- przyspiesza gojenie się ran, gdy jest stosowany miejscowo
Jednak autorzy przeglądu stwierdzają, że chociaż wczesne dowody są przekonujące, nie wykonano wystarczającej pracy nad efektami sinigriny. Wzywają do dalszych badań, aby zagłębić się w zachowanie sinigryny w organizmie, mechanizmy jej działania i możliwe korzyści terapeutyczne.
Kilka badań opublikowanych po tym przeglądzie wzbogaciło literaturę, sugerując medyczne zastosowania sinigriny. Badanie z 2017 r. Opublikowane w World Journal of Gastroenterology sugeruje, że aktywność przeciwutleniająca sinigryny może być przydatna w dietetycznym podejściu do leczenia stłuszczenia wątroby.
Ponadto artykuł z 2017 r. W Journal of Applied Toxicology rozwija teorię przeciwnowotworowego działania sinigryny, uzyskując obiecujące wyniki w leczeniu guzów pęcherza moczowego u szczurów.
Oparta na faktach medycyna komplementarna i alternatywna opublikowali również badanie, w którym przedstawiono dalsze dowody na to, że korzeń chrzanu ma działanie przeciwzapalne poprzez działanie na wyspecjalizowane komórki układu odpornościowego. Badanie dotyczyło ludzkich komórek odpornościowych. Badanie w Biomedycyna i farmakoterapia zagłębia się w mechanizmy działania komórek, aby wyjaśnić, dlaczego sinigrin zmniejsza stan zapalny.
Jak dotąd przeprowadzono badania na zwierzętach lub na wyekstrahowanych komórkach ludzkich. Nie widzieliśmy jeszcze rzeczywistych badań na ludziach, z których generalnie pochodzą bardziej przydatne informacje.
Możliwe efekty uboczne
Chrzan ma kilka możliwych skutków ubocznych, na które powinieneś uważać, jeśli bierzesz go w celach leczniczych.
Potencjalne skutki uboczne chrzanu obejmują:
- podrażnienie przewodu pokarmowego dzieci poniżej 4 roku życia
- podrażnienia przewodu pokarmowego osób z wrzodami żołądka lub jelit, nieswoistymi zapaleniami jelit, infekcjami przewodu pokarmowego lub innymi chorobami przewodu pokarmowego
- zwiększony przepływ moczu, który może być problemem dla niektórych osób z chorobami nerek
- pogarszająca się niedoczynność tarczycy (niedoczynność tarczycy)
Chrzan i niedoczynność tarczycy
Warzywa z rodziny Brassicaceae są klasyfikowane jako goitrogeny, co oznacza, że mogą zaburzać funkcjonowanie tarczycy, zwłaszcza jeśli są spożywane na surowo iw dużych ilościach. Doskonale nadają się do spożycia przez osoby z normalną czynnością tarczycy, ale osoby z chorobami tarczycy muszą uważać na te warzywa, zwłaszcza na poziomie medycznym.
Jeśli masz którykolwiek z powyższych stanów lub schorzeń z nimi związanych, zachowaj szczególną ostrożność w przypadku chrzanu i zwracaj uwagę na wszelkie nasilenie objawów, które można temu przypisać.
Poznaj ryzyko chrzanu i ciąży
Chrzan jest bogatym źródłem kwasu foliowego, znanego również jako kwas foliowy. Prawie każda kobieta, która rozważała ciążę, słyszała, że dieta bogata w kwas foliowy może pomóc zapobiec poważnej wadzie wrodzonej.
Nie oznacza to jednak, że chrzan jest bezpieczny do spożycia, gdy jesteś w ciąży. Dzieje się tak z powodu olejku musztardowego, który zawiera roślina - tego samego składnika, który sprawia, że pachnie tak mocno, gdy ją kroisz.
Olejek musztardowy może działać drażniąco, a nawet toksycznie. Opierając się na kilku badaniach na zwierzętach w latach 80. i 90., uważa się, że chrzan może powodować poronienie, jeśli jest stosowany regularnie lub w dużych ilościach.
Może również przenikać do mleka matki w ilościach na tyle wysokich, że może być niebezpieczna dla dziecka, dlatego nie jest zalecana matkom karmiącym piersią.
Należy pamiętać, że dzieje się tak w przypadku dużych ilości, takich jak to, co przyjmowałbyś, gdy używasz chrzanu jako środka leczniczego. Nie panikuj jednak, jeśli w zeszłym tygodniu rozsmarujesz trochę tego na żebrze - po prostu wiedz, że nie powinieneś spożywać go w dużych ilościach, gdy może zostać przekazany dziecku.
Możliwe negatywne interakcje z lekami: lewotyroksyna
Lewotyroksyna jest syntetyczną formą hormonu tarczycy i jest szeroko stosowana w leczeniu niedoczynności tarczycy. Ponieważ chrzan (i inne warzywa z rodziny Brassicaceae) mogą osłabiać czynność tarczycy, podejrzewa się, że zmniejsza działanie tego leku.
Jeśli zażywasz lewotyroksynę i jesteś zainteresowany leczeniem chrzanu, koniecznie porozmawiaj z lekarzem / lekarzem i farmaceutą o możliwej interakcji.
Dawkowanie i przygotowanie
Jak dotąd nie mamy wystarczających informacji na temat potencjalnych korzyści z chrzanu, aby ustalić ustalone dawki dla wszelkich schorzeń. Jeśli używasz korzenia w medycynie, postępuj zgodnie ze wskazówkami na etykietach produktów i porozmawiaj z lekarzem o tym, ile powinieneś przyjmować na podstawie historii medycznej.
Czego szukać
Możesz kupić chrzan jako suplementy w postaci kapsułek oraz jako nalewki i toniki. Dawki tych preparatów są prawdopodobnie wyższe w stężeniu, niż można by uzyskać po prostu zwiększając ilość chrzanu w swojej diecie. (Możesz też kupić surowy chrzan, który wygląda podobnie do korzenia imbiru).
Inne pytania
Dlaczego muszę się martwić spożywaniem suplementów z chrzanem, skoro jest to całkowicie naturalny korzeń?
Łatwo zapomnieć, że „wszystkie naturalne” rzeczy mogą mieć potencjalnie szkodliwe skutki. Pamiętaj, że każdą substancję, która zmienia sposób funkcjonowania organizmu, w tym suplementy, można uznać za lek i traktować ją tak, jak leki.
Słowo od Verywell
Pamiętaj, aby poinformować swojego lekarza lub pracownika służby zdrowia o każdym przyjmowanym suplemencie. W ten sposób mogą pomóc Ci uważać na skutki uboczne, interakcje lekowe lub inne potencjalne problemy. Twoi farmaceuci mogą również pomóc Ci obserwować interakcje leków, więc wykorzystaj je jako źródło informacji.