Zawartość
Koreańskie potrawy są aromatyczne, pikantne i na ogół pełne zdrowej żywności, co sprawia, że jest to dobra kuchnia do naśladowania, jeśli próbujesz monitorować poziom cholesterolu. Te potrawy zazwyczaj zawierają szerokie zastosowanie warzyw, owoców i innych składników ożywiających potrawę, takich jak czosnek, cebula, papryczka chili i imbir.Dodatkowo, ze względu na położenie kraju na półwyspie, koreańska dieta obfituje również w wiele odmian ryb. Pomimo wielu produktów przyjaznych dla cholesterolu zawartych w tej kuchni, jest kilka produktów, które powinieneś ograniczyć, jeśli starasz się utrzymać poziom lipidów w zdrowym zakresie. W tym artykule znajdziesz kilka wskazówek dotyczących zdrowia, których należy przestrzegać, jeśli chcesz spożywać dania kuchni koreańskiej na diecie obniżającej poziom cholesterolu.
Sałatki
Sałatki są zwykle zdrowe, jednak niektóre składniki mogą dodać do potrawy dodatkowy tłuszcz. Typowe koreańskie sałatki eksperymentują z szeroką gamą składników, w tym warzywami, pełnoziarnistymi, rybami i owocami. W wielu przypadkach sos sałatkowy nie jest stosowany w sałatkach ze względu na już obecny pikantny smak. Jednak niektóre sałatki mogą używać bazy jogurtu jako dekoracji. Aby uniknąć wprowadzania do diety dodatkowego tłuszczu i rafinowanych cukrów, możesz zamiast tego zastąpić niskotłuszczowy zwykły jogurt.
Zupy i Gulasze
Zdrowe są również koreańskie zupy i gulasze, zawierające wiele odmian warzyw i przypraw przyjaznych dla cholesterolu. Wiele zup jest również przyprawionych czosnkiem i cebulką. Niektóre zupy mogą zawierać wieprzowinę lub czerwone mięso, które może dodać tłuszcz do innych chudych składników. Ryż i makaron są również używane w wielu zupach i gulaszach. Jeśli chcesz zwiększyć spożycie błonnika, użyj makaronu pełnoziarnistego lub pszennego i ryżu.
boki
Kuchnia koreańska wykorzystuje różnorodne potrawy do przyrządzania dodatków, przy czym niektóre dodatki są wystarczająco duże, aby stanowić danie główne. Niektóre z tych produktów mogą być gotowane na maśle, więc jeśli obserwujesz spożycie tłuszczu, upewnij się, że masło jest używane oszczędnie, jeśli nie całkowicie. Ponadto marynowanie lub solenie jest powszechnym sposobem przygotowywania niektórych potraw - szczególnie warzyw. Ponieważ w tym procesie mogą być używane duże ilości soli, należy również unikać spożywania dużych ilości marynowanych lub solonych potraw, jeśli stosujesz dietę niskosodową.
Danie główne
Koreańskie dania główne są bardzo zróżnicowane i zawierają praktycznie każdy rodzaj białka, niezależnie od tego, czy lubisz konkretne mięso, czy interesuje Cię danie wegetariańskie. Białka zwykle występujące w tych daniach głównych obejmują ryby, kurczaka, wieprzowinę, wołowinę i tofu. Chociaż masz wiele opcji, istnieje kilka pułapek, których należy unikać, gdy chcesz ograniczyć spożycie tłuszczu i kalorii podczas głównego posiłku:
- Jeśli obserwujesz poziom cholesterolu, pamiętaj o włączeniu do posiłku chudego białka, które może zawierać drób, ryby i produkty sojowe. Wieprzowina i wołowina mają nieco wyższą zawartość tłuszczów nasyconych. Chociaż można je włączyć jako element zdrowej diety, przed ich spożyciem należy usunąć wszelkie widoczne kawałki tłuszczu z kawałków mięsa.
- Niektóre sosy podawane z daniem głównym mogą być przygotowane na maśle, które może również dodać tłuszcz do posiłku. Jeśli starasz się obserwować spożycie tłuszczu, możesz poprosić o podawanie tych sosów z boku zamiast na daniu głównym.
- Należy również uważać na sposób przygotowania niektórych potraw w daniu głównym. Większość potraw jest zwykle grillowana, lekko podsmażana, duszona lub pieczona. Jednak w daniu głównym jest kilka potraw, które mogą być smażone. Ponieważ smażone potrawy mogą również wprowadzać do diety tłuszcze nasycone, a czasem tłuszcze trans, należy unikać spożywania tego typu produktów, jeśli obserwujesz poziom cholesterolu.