Zawartość
Zupa to pyszne danie, które można podawać niemal na każdą okazję. Jest również wszechstronny - można go spożywać jako lekką przystawkę lub jako bogate w składniki odżywcze danie główne. Chociaż wiele składników kwalifikuje się jako pyszne dodatki do zupy, niektóre z nich nie są dobre, jeśli stosujesz dietę obniżającą cholesterol.Wiedza o tym, które składniki mogą dodać do zupy tłuszcze nasycone, cukier i kalorie, może wpłynąć na różnicę między daniem przyjaznym dla cholesterolu a daniem, które może niekorzystnie wpływać na poziom cholesterolu i zdrowie serca.
Wskazówki dotyczące obniżania poziomu cholesterolu w zupie
Przygotowując następną zupę, wypróbuj niektóre z tych zdrowych wskazówek dotyczących zupy, która utrzyma zdrowy poziom cholesterolu i trójglicerydów:
Uwzględnij warzywa: Warzywa są niezbędnym dodatkiem do każdej zdrowej zupy. Włączając wiele rodzajów warzyw, dodajesz również dodatkowe składniki odżywcze i smak. Dodanie warzyw do zupy dodaje również zdrowe składniki, takie jak błonnik i fitosterole, do diety, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL. Praktycznie każde warzywo może być użyte do dodania dodatkowego smaku i składników odżywczych do zupy, niezależnie od tego, czy zawiera sezonowe ulubione, takie jak dynia, cukinia i kukurydza, lub zawsze obecne warzywa, takie jak marchew, seler, papryka i pomidory.
Ogranicz mięso: Chociaż mięso jest składnikiem, który jest powszechnie dodawany do wielu zup, może również służyć jako źródło dodatkowego tłuszczu nasyconego w diecie, co może zwiększyć poziom cholesterolu. Jeśli obserwujesz poziom cholesterolu, powinieneś ograniczyć ilość tłustego mięsa, które spożywasz każdego dnia. Istnieje wiele sposobów na dodanie białka do zupy bez dodawania dużej ilości tłuszczu i kalorii:
- Substytuty mięsa: Zamiast używać mięsa, użyj alternatywnego mięsa. Te produkty to produkty, które mogą nadać zupie teksturę mięsa, bez dodawania zbyt wielu kalorii i tłuszczu. Tofu i soja mogą stanowić doskonałą alternatywę dla mięsa w niskotłuszczowej zupie, dodając dodatkowe białko do sycącego, pysznego posiłku.
- Zamiast mięsa użyj drobiu: Używanie chudych kawałków drobiu może również dostarczyć zupy białka, bez dodawania tyle tłuszczu, co inne kawałki mięsa. Wybierając drób, wybieraj chudsze kawałki, takie jak pierś kurczaka lub indyka.
- Zamiast mięsa używaj ryb: Chociaż nie myśli się o nich tak często jak o mięsie i drobiu, do zup można również dodawać ryby. Niektóre ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, zawierają dobry tłuszcz zwany omega-3, który może faktycznie pomóc obniżyć poziom trójglicerydów.
- Dodaj fasolę: Sycące jedzenie, fasola jest czasami pomijana w zupach. Niemniej jednak ten zdrowy dla serca składnik jest również pełen rozpuszczalnego błonnika, a także białka i innych składników odżywczych. Fasola Garbanzo, fasola, fasola północna… wszystkie te fasole - i nie tylko - mogą stworzyć satysfakcjonującą zupę bez dodawania tłuszczu.
- Chudsze kawałki czerwonego mięsa: Jeśli Twój przepis wymaga mięsa i naprawdę masz na niego ochotę, wybierz chudsze kawałki i spożywaj je z umiarem. Dodatkowo należy sprawdzić mięso przed przygotowaniem go do zupy i odciąć widoczny tłuszcz.
Dodaj zdrowe ziarna: Chcesz dodać trochę objętości do zupy? Jeśli tak, wybierz produkty pełnoziarniste bogate w błonnik, aby dodać je do zupy. Pełne ziarna mogą zawierać dodatkowe witaminy i błonnik. Wybór jest nieograniczony i może obejmować jęczmień, ryż pełnoziarnisty, komosę ryżową i pszenicę. Należy jednak ograniczyć stosowanie rafinowanych ziaren, które nie zawierają tak dużo błonnika, jak ich pełnoziarniste odpowiedniki.
Obejrzyj bulion: Chociaż twój rosół jest podstawą zupy, może również dostarczać niepożądanych kalorii i tłuszczu. Masz dwie możliwości przygotowania bulionu do zupy: używając bulionów kupionych w sklepie lub przygotowując własne.
Jeśli zdecydowałeś się kupić bulion w sklepie, sprawdź etykiety żywności pod kątem zawartości kalorii, cukru i tłuszczu. Idealnie, wszystkie z nich powinny być niskie. Dodatkowo sprawdź zawartość sodu. Chociaż sód nie podnosi poziomu cholesterolu, może przyczynić się do wysokiego ciśnienia krwi, jeśli spożywasz również inne posiłki bogate w sól.
Jeśli zdecydujesz się stworzyć własny, możesz to zrobić na wiele sposobów. Buliony warzywne i na bazie kurczaka mogą być smacznym dodatkiem do wielu zup - i nie zawierają dodatku tłuszczu.
Przygotowując własne buliony, odgarnij nadmiar tłuszczu. Możesz także zrobić bulion mięsny, który jest rozcieńczany większą ilością wody, dzięki czemu inne składniki dodają smaku. Ogranicz lub całkowicie wyeliminuj masło i kremy, które mogą zwiększyć zawartość tłuszczów nasyconych w zupie.
Inne dodatki: Zupy zawierają również inne składniki dodawane jako polewa lub do samej zupy, aby nadać potrawie dodatkowy smak. Niektóre z tych dodatków mogą być również źródłem niechcianych kalorii i tłuszczu. Oto kilka sposobów wykorzystania tych składników bez wywierania ogromnego wpływu na wysiłki związane z kontrolą cholesterolu:
- Przyprawy: Wiele osób zapomina o cennym wkładzie, jaki przyprawy mogą stanowić danie. Bez dodawania wielu kalorii przyprawy mogą poprawić smak wielu potraw. Kurkuma, bazylia, rozmaryn i imbir to tylko kilka przykładów przypraw, które mogą ożywić nudną zupę. Chcesz dodać trochę ciepła? Dodaj trochę pieprzu cayenne lub papryki. Pamiętaj, że odrobina przypraw może dostarczyć dużo smaku.
- Ser: Ten smaczny składnik, często posypywany na wierzchu, może dodać dodatkowe kalorie do posiłku. Jeśli chcesz dodać ser, poszukaj niskotłuszczowych wersji swoich ulubionych serów.
- Krakersy: Te pokarmy mogą dodać dodatkowy chrupkość, a także dodatkowe kalorie. Jeśli lubisz krakersy w zupie, wybierz krakersy pełnoziarniste lub wysokobłonnikowe. Dodatkowo, mając te krakersy z boku, zamiast w zupie, nie przesadzisz z kaloriami. Włączenie niektórych pełnoziarnistych produktów do zupy, takich jak pszenica lub jęczmień, może również dodać konsystencję żucia i więcej błonnika.
Obserwowanie spożycia tłuszczu nie oznacza utraty smaku. Jak widać, istnieje wiele możliwości przygotowania idealnej zupy, która może świetnie smakować i łagodzić obawy o cholesterol.