Medycyna

10 najczęstszych wrażliwości pokarmowych

Posted on
Autor: Virginia Floyd
Data Utworzenia: 5 Sierpień 2021
Data Aktualizacji: 14 Listopad 2024
Anonim
The 5 Most Common Food Intolerances
Wideo: The 5 Most Common Food Intolerances

Zawartość

Naukowcy w końcu potwierdzają to, co wielu z nas wiedziało od lat: niektóre potrawy po prostu nie zgadzają się z niektórymi ludźmi. Chociaż alergie pokarmowe są dobrze rozpoznane, ponieważ można postawić solidną diagnozę za pomocą testów krwi na obecność przeciwciał IgE, wrażliwość pokarmowa znajduje się w szarej strefie. Wrażliwości pokarmowe, takie jak doświadczanie niepożądanych objawów po zjedzeniu niektórych pokarmów, nie są tak łatwe do zdiagnozowania, ale nie oznacza to, że są mniej realne. I wydaje się, że rośnie.

2:14

8 Zaskakujące źródła typowych alergenów pokarmowych

Zidentyfikuj wrażliwość pokarmową dzięki diecie eliminacyjnej

Najlepszym sposobem określenia wrażliwości pokarmowej jest zastosowanie diety eliminacyjnej, po której następuje faza „prowokacji”, w której ponownie wprowadzasz pokarm i oceniasz objawy. Chociaż proces ten jest z pewnością bardziej czasochłonny niż zwykłe badanie krwi, ważne jest, aby dokładnie określić swoje szczególne wrażliwości, aby zmniejszyć ryzyko spożywania zbyt restrykcyjnej diety.


Podczas całego procesu będziesz chciał prowadzić dziennik posiłków, ponieważ inne czynniki, takie jak pogoda, nastrój, ćwiczenia i cykle menstruacyjne, mogą wpływać na funkcjonowanie przewodu pokarmowego (GI) oraz objawy trawienne i ogólne.

Należy pamiętać, że chociaż wrażliwość na żywność może być trudna do zidentyfikowania, ale rzadko zagraża życiu.

Decydowanie, jakie pokarmy wyeliminować

Zwykle pomocne jest rozpoczęcie od pokarmów, które wydają się powodować najwięcej problemów dla ludzi w ogóle. Możesz wybrać jedno jedzenie na raz lub zrobić je wszystkie na raz. Oto główni winowajcy:

Nabiał

Dla osób wrażliwych produkty mleczne mogą powodować objawy żołądkowo-jelitowe i / lub oddechowe, a także reakcje skórne. Istnieją dwa powody, dla których tak się dzieje:


  1. Wiele osób nie toleruje laktozy. Oznacza to, że brakuje im wystarczającej ilości laktazy, enzymu trawiennego niezbędnego do trawienia laktozy cukrowej obecnej w produktach mlecznych.
  2. Produkty mleczne zawierają białko zwane kazeiną. Kazeina może być ciężkostrawna i może powodować reakcje alergiczne i stany zapalne w obrębie układu pokarmowego.

Jeśli zdecydujesz się wyeliminować produkty mleczne, wykluczysz mleko, ser, masło, jogurt i lody. Ta lista obejmuje wszelkie produkty pochodzące z mleka krowiego, koziego i owiec.

Jajka

Jajka cieszą się złą sławą, będąc na szczycie listy pokarmów alergicznych dla dzieci. Jednak w jajkach znajdują się również białka, które powodują niepożądane objawy u niektórych osób. Białka jaj mają ich więcej, ale jeśli zamierzasz włączyć jajka do diety eliminacyjnej, najlepiej ich całkowicie unikać. Po wyeliminowaniu jaj z diety przez pewien czas możesz osobno rzucić wyzwanie żółtkom i białkom jaj, aby ocenić reakcję.


Co zrobić, jeśli uważasz, że możesz być uczulony na jajka

Orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne są zdecydowanie na liście najlepszych alergenów pokarmowych i nawet jeśli nie masz reakcji alergicznej na orzeszki ziemne, istnieje możliwość, że jesteś na nie wrażliwy. Orzeszki ziemne nie są prawdziwymi orzechami, ale w rzeczywistości są klasyfikowane jako rośliny strączkowe. Oznaki wrażliwości na orzeszki ziemne obejmują objawy ze strony układu oddechowego lub pokarmowego.

Skorupiak

Ponieważ skorupiaki są również na liście głównych alergenów pokarmowych dla dorosłych, dobrym pomysłem może być włączenie ich do diety eliminacyjnej. Reaktywność jest spowodowana białkami występującymi w tej grupie stworzeń morskich. Przykłady skorupiaków obejmują:

  • Małże
  • kraby
  • Homar
  • ostrygi
  • Przegrzebki
  • Krewetka

Gluten

Osoby z celiakią muszą całkowicie unikać glutenu, białka występującego w jęczmieniu, pszenicy i życie. Jednak możesz mieć nadwrażliwość na gluten, nawet jeśli nie masz celiakii. Istnieją dowody na to, że nadwrażliwość na gluten może być przyczyną IBS u niektórych osób. Anegdotycznie podejrzewa się, że gluten jest czynnikiem przyczyniającym się do wielu różnych problemów zdrowotnych i behawioralnych.

8 zaskakujących oznak nadwrażliwości na gluten

kukurydza

Niestety dzisiejsza kukurydza nie jest kukurydzą, którą jedli nasi przodkowie. W badaniach naukowych kukurydza okazała się jednym z najlepszych pokarmów przyczyniających się do objawów IBS. Trudność w wyeliminowaniu kukurydzy polega na tym, że jest ona obecnie składnikiem wielu przetworzonych produktów spożywczych w postaci wysokofruktozowego syropu kukurydzianego. Musisz uważnie czytać etykiety.

Soja

Soja znajduje się na liście najlepszych alergenów dla dzieci. Anegdotycznie, wielu dorosłych przypisuje objawy IBS jedzeniu produktów na bazie soi. Podobnie jak kukurydza, soja i jej pochodne znajdują się obecnie w wielu produktach spożywczych. Dlatego, podobnie jak kukurydza, aby uniknąć soi, należy bardzo uważać podczas czytania etykiet żywności.

Wołowina, Wieprzowina i Jagnięcina

Niektórzy ludzie zgłaszają nadwrażliwość na mięso zwierzęce, teoretycznie może to wynikać ze sposobu, w jaki obecnie hodowana jest większość zwierząt. Tradycyjnie hodowane zwierzęta gospodarskie otrzymują kukurydzę i soję jako główne źródła pożywienia, w przeciwieństwie do wypasu traw na pastwiskach. Ponadto te zwierzęta otrzymują również hormony i antybiotyki, z których wszystkie mogą wpływać na mięso, które jesz.

Jeśli uważasz, że te mięso jest dla Ciebie problemem, możesz spróbować poszukać zwierząt hodowanych na pastwiskach i wykonać wyzwanie żywieniowe w oparciu o zwierzęta, które były odpowiednio hodowane i karmione. Oprócz tego, że będziesz jadł mięso zdrowszych zwierząt, istnieją spekulacje, że mięso z prawidłowo wychowanych zwierząt zawiera składniki, które są dobre dla zdrowia Twoich jelit.

Kawa

Wiele osób twierdzi, że picie kawy pobudza jelito. Może to być dobre dla niektórych, ale dla innych niektóre białka i substancje chemiczne (salicylany) znajdujące się w kawie wydają się przyczyniać do niepożądanych objawów trawiennych.

Jeśli zamierzasz dodać kawę do listy pokarmów, których należy unikać w diecie eliminacyjnej, będziesz chciał powoli odstawiać od piersi, aby zapobiec objawom odstawienia kofeiny.

Żywność o wysokiej zawartości FODMAP

FODMAP to pewne węglowodany występujące w zwykłych produktach spożywczych, które są podatne na fermentację, osmotyczne i słabo wchłaniane, co u niektórych osób powoduje objawy trawienne. Badania naukowe wykazały, że przestrzeganie diety o niskiej zawartości FODMAP zmniejsza objawy IBS u około 75 procent pacjentów z IBS. Jeśli masz IBS, alternatywą dla stosowania pełnej diety eliminacyjnej jest rozpoczęcie diety eliminacyjnej FODMAP, a następnie przeprowadzenie kolejne wyzwanie żywieniowe.

Unikaj niektórych rodzajów żywności o wysokiej zawartości FODMAP, aby leczyć IBS