Alergia na naturalny słodzik Stevia

Zawartość

• Co to jest stewia?
• Czy stewia może powodować reakcje alergiczne?
• Czy powinienem unikać pokarmów zawierających stewię?

Wydaje się, że na rynku jest coraz więcej opcji na naturalne i sztuczne słodziki. Jak wielu moich czytelników wie, często odwiedzam Starbucks, żeby naprawić kofeinę. Zwykle piję drip czarną kawę, ale od czasu do czasu dodam pół na pół i jedną paczkę cukru. Któregoś dnia zauważyłem, że nigdzie nie było saszetek z cukrem - zamiast tego widzę małe torebki w różnych kolorach, w tym jasnoniebieskim, różowym i żółtym. Dokładnie zbadałem te substancje słodzące, aby zobaczyć, czy jest między nimi różnica. W końcu znalazłem swoją zwykłą torebkę z cukrem do dodania do kawy i poszedłem do biura. Zastanawiałem się jednak, czy ktoś doświadczył reakcji alergicznej w wyniku tych alternatywnych substancji słodzących.

Krótkie przeszukanie literatury medycznej pozwoliło znaleźć artykuł opublikowany w 2015 roku przez naukowców z Teksasu, Karoliny Południowej i Nebraski na temat najnowszego słodzika na rynku, zwanego stewią. Sprzedawany pod marką Truvia stewia jest pozyskiwana z rośliny Stevia rebaudianastewia jest reklamowana ze względu na swoje całkowicie naturalne i niskokaloryczne właściwości. W rzeczywistości Coca-Cola i Pepsi wypuściły w 2014 roku produkty zawierające mieszankę cukru i stewii (zastępującą wysokofruktozowy syrop kukurydziany) w colach. Ponieważ stewia występuje w wielu produktach spożywczych i napojach, bezpieczeństwo tego naturalnego słodzika zostało zakwestionowane, a zwłaszcza jego potencjał wywoływania reakcji alergicznych.

Co to jest stewia?

Stevia rebaudiana to roślina, z której pozyskuje się stewię. Ta roślina należy do Asteraceae pochodzi z rodziny i pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie od setek lat była używana jako żywność i lek. Stewia jest pozyskiwana z liści rośliny i jest wysoce oczyszczona, aby wyprodukować słodki, niskokaloryczny, całkowicie naturalny słodzik używany obecnie w różnych produktach spożywczych.

Czy stewia może powodować reakcje alergiczne?

Wiele roślin w Asteraceae rodziny są znane z wywoływania różnego rodzaju reakcji alergicznych, w tym alergii układu oddechowego wywołanej ekspozycją na pyłki, kontaktowego zapalenia skóry wywołanego przez białka roślinne oraz alergii pokarmowych spowodowanych spożywaniem produktów roślinnych. Asteraceae rośliny, o których wiadomo, że powodują reakcje alergiczne, obejmują ambrozję (alergię na pyłki), chryzantemę (kontaktowe zapalenie skóry) i nasiona słonecznika (alergia pokarmowa). Ponieważ stewia jest spokrewniona z wieloma roślinami, o których wiadomo, że wywołują reakcje alergiczne, niektórzy eksperci zalecają, aby osoby z alergią na pokrewne rośliny nie stosowały stewii.

Istnieje jednak bardzo niewiele dowodów na poparcie poglądu, że stewia wywołuje reakcje alergiczne u osób o znanej alergii na Asteraceae rośliny. Wynika to najprawdopodobniej z wysoce oczyszczonego charakteru większości produktów ze stewii, takich jak Truvia. W przypadku większości ludzi wysoce oczyszczone formy stewii prawdopodobnie nie zawierają alergenów i antygenów niezbędnych do wywołania reakcji alergicznych. Z drugiej strony surowe ekstrakty z liści stewii - zwłaszcza te, które można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością - mają większe prawdopodobieństwo wywołania reakcji alergicznej u osób uczulonych na Asteraceae rośliny.

Czy powinienem unikać pokarmów zawierających stewię?

Nie jest jasne, czy osoby z historią alergii na Asteraceae rośliny są narażone na zwiększone ryzyko reakcji alergicznych na wysoce oczyszczoną żywność zawierającą stewię. Jednak surowych ekstraktów z rośliny stewii, takich jak te, które można znaleźć w suplementach diety lub w sklepach ze zdrową żywnością, prawdopodobnie powinny unikać osoby z alergią na Asteraceae rośliny.