Znaczenie tłuszczu nisko nasyconego lub o obniżonej zawartości tłuszczu

Zawartość

• Zredukowany tłuszcz nasycony lub mniej nasycony
• Niska zawartość tłuszczów nasyconych
• Beztłuszczowe nasycone

Tłuszcze nasycone od wielu lat cieszą się złą reputacją w świecie diety. National Cholesterol Education Program (NCEP) i American Heart Association (AHA) zalecają, aby tłuszcze nasycone stanowiły mniej niż 7% dziennego spożycia kalorii. Chociaż pojawiają się dowody sugerujące, że nie wszystkie produkty zawierające tłuszcze nasycone są koniecznie złe, aktualne zalecenia dietetyczne zalecają ograniczenie ilości tłuszczów nasyconych spożywanych w ramach diety obniżającej poziom cholesterolu. Dlatego szukając produktów spożywczych, które można uwzględnić w diecie, kuszące mogą być produkty oznaczone jako „mniej tłuszczów nasyconych” lub „o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych”. Chociaż oba te oświadczenia żywieniowe sugerują, że te produkty mają mniejszą ilość tłuszczów nasyconych niż ich odpowiedniki o wyższej zawartości tłuszczu, co tak naprawdę oznaczają te stwierdzenia na opakowaniach żywności?

Food and Drug Administration ma wytyczne dla producentów żywności dotyczące etykietowania żywności pod kątem zawartości tłuszczów nasyconych. Wymienione poniżej zwroty to najczęściej występujące stwierdzenia na etykietach opakowań żywności i ich rzeczywiste znaczenie w kontekście zawartości tłuszczów nasyconych.

Zredukowany tłuszcz nasycony lub mniej nasycony

Niektóre opakowania żywności mogą zawierać stwierdzenia, takie jak „zmniejszona zawartość tłuszczu nasyconego” lub „mniej tłuszczów nasyconych”. Te stwierdzenia oznaczają, że produkt spożywczy ma o 25 procent mniej tłuszczów nasyconych na porcję w porównaniu do podobnej żywności, która nie zawiera tych stwierdzeń.

Ponadto, jeśli dana etykieta znajduje się na posiłku lub daniu głównym, na przykład w restauracjach, może to również oznaczać, że żywność ma o 25 procent mniej tłuszczów nasyconych na 100 gramów w porównaniu do podobnej żywności.

Niska zawartość tłuszczów nasyconych

Termin ten oznacza, że ​​artykuł spożywczy zawiera około 1 grama tłuszczów nasyconych lub mniej na porcję. Oznacza to również, że tłuszcz nasycony stanowi 15% lub mniej całkowitej liczby kalorii w pożywieniu. W przypadku posiłku stwierdzenie „niska zawartość tłuszczów nasyconych” oznacza, że ​​na 100 gramów pożywienia przypada tylko 1 gram tłuszczów nasyconych lub że tłuszcze nasycone stanowią mniej niż 10% całkowitej liczby kalorii w tym posiłku.

Beztłuszczowe nasycone

Określenie „bez tłuszczów nasyconych” może wprowadzać w błąd, ponieważ żywność można oznaczyć jako pozbawioną tłuszczów nasyconych, ale mimo to zawierać ich niewielką ilość.

Żywność może być oznaczona jako „bez tłuszczów nasyconych”, jeśli zawiera mniej niż 0,5 grama tłuszczów nasyconych na porcję. Nawet jeśli żywność jest oznaczona jako „bez tłuszczów nasyconych”, nadal może dostarczać znaczną ilość tłuszczów nasyconych w Twojej diecie - zwłaszcza jeśli jest to żywność, którą spożywasz kilka porcji dziennie.

Nawet jeśli etykieta żywności zawiera jedno z tych wyrażeń na opakowaniu, nie musi to koniecznie oznaczać, że artykuł żywnościowy jest całkowicie wolny od tłuszczów nasyconych. Dlatego dobrym zwyczajem jest dokładne zbadanie etykiety na opakowaniu pod kątem zawartości tłuszczów nasyconych i wielkości porcji, aby upewnić się, że nie spożywasz zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych.

Ponadto należy również sprawdzić etykietę żywności pod kątem innych składników, takich jak tłuszcze trans i węglowodany, które również mogą niekorzystnie wpływać na poziom cholesterolu.