Zawartość
Ciecierzyca tradycyjnie występująca w kuchni azjatyckiej, śródziemnomorskiej i bliskowschodniej (Cicer arietinum) - znana również jako fasola garbanzo - z biegiem lat stała się bardzo popularnym dodatkiem do zdrowej diety. Ciecierzyca, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest pełna składników odżywczych, w tym białka przyjaznego dla cholesterolu, fitosteroli i rozpuszczalnego błonnika. W niektórych formach medycyny chińskiej ciecierzyca jest również stosowana w leczeniu różnych dolegliwości zdrowotnych. Badania naukowe wykazały również, że ciecierzyca może być stosowana do utrzymania zdrowia układu pokarmowego i prawidłowego poziomu glukozy we krwi u diabetyków. Niektóre z tych badań pokazują również, że ciecierzyca może pomóc obniżyć niektóre aspekty profilu lipidowego.Co mówią badania
Nie ma wielu badań, w których oceniano wpływ spożywania ciecierzycy na lipidy, ale jak dotąd wyniki wydają się obiecujące. W tych badaniach ciecierzyca była spożywana jako część zdrowej diety, zastępując kalorie z tłuszczów i węglowodanów w diecie osób o zdrowym lub nieznacznie wysokim poziomie cholesterolu. Średnia dzienna ilość spożywanej ciecierzycy wynosiła 140 gramów, co w przybliżeniu równa się około 5 uncjom lub jednej zwykłej puszce roślin strączkowych.
Badania te wykazały, że spożywanie ciecierzycy spowodowało obniżenie całkowitego poziomu cholesterolu nawet o 4%, podczas gdy lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) zostały obniżone o co najmniej 3%. W tych badaniach ciecierzyca nie wydawała się znacząco wpływać na lipoproteiny o dużej gęstości (HDL) i trójglicerydy.
Aby zobaczyć efekty znalezione w tych badaniach, musiałbyś spożywać ciecierzycę codziennie przez około pięć do 20 tygodni. Naukowcy badający związek między ciecierzycą a cholesterolem podejrzewają, że istnieją dwa składniki, które mają wpływ na zdolność tej rośliny strączkowej do umiarkowanego obniżania poziomu cholesterolu: tłuszcze nienasycone i błonnik. W innych badaniach wykazano, że oddzielnie oba te składniki obniżają poziom cholesterolu.
Podsumowanie
Chociaż nie ma wielu badań oceniających wpływ spożywania ciecierzycy na poziom cholesterolu, istnieją pewne dowody na to, że ciecierzyca może pomóc nieco obniżyć poziom cholesterolu całkowitego i LDL. To, w połączeniu z ich składem - który składa się z nienasyconych tłuszczów, błonnika, złożonych węglowodanów, kwasu foliowego i minerałów - kwalifikowałoby ciecierzycę jako dobry dodatek do zdrowej dla serca diety. W kilku z tych badań wydaje się, że ciecierzyca zwiększa uczucie sytości, co może zminimalizować potrzebę szukania przekąsek wkrótce po spożyciu posiłku zawierającego ciecierzycę.
Z drugiej strony, w niektórych z tych badań ciecierzyca wydawała się również nasilać pewne działania niepożądane ze strony przewodu pokarmowego, takie jak zmiany w nawykach stolca i wzdęcia, które mogą być uciążliwe dla niektórych osób. Dodatkowo część osób biorących udział w tych badaniach miała problemy ze spełnieniem wymagań dotyczących spożywania 140 gramów ciecierzycy dziennie ze względu na pełnię uzyskaną po posiłkach.