Zawartość
- Co to jest alergia pokarmowa?
- Co powoduje alergię pokarmową?
- Jaka jest różnica między alergią pokarmową a nietolerancją pokarmową?
- Jakie pokarmy najczęściej powodują alergię pokarmową?
- Jakie są objawy alergii pokarmowej?
- Leczenie alergii pokarmowej
- Alergia na mleko i soję
- Zapobieganie alergiom pokarmowym
- Jedzenie na mieście z alergiami pokarmowymi
Co to jest alergia pokarmowa?
Alergia pokarmowa to nieprawidłowa reakcja organizmu na określony pokarm. Ważne jest, aby wiedzieć, że jest to coś innego niż nietolerancja pokarmowa, która nie wpływa na układ odpornościowy, chociaż mogą występować takie same objawy.
Co powoduje alergię pokarmową?
Przed wystąpieniem reakcji alergicznej na pokarm, wrażliwe dziecko musiało przynajmniej raz mieć kontakt z pokarmem lub mogło być uczulone przez mleko matki. To już drugi raz, kiedy Twoje dziecko spożywa pokarm, na którym pojawiają się objawy alergii. W tym czasie, gdy przeciwciała IgE reagują z jedzeniem, uwalniane są histaminy, które mogą powodować u dziecka pokrzywkę, astmę, swędzenie w jamie ustnej, problemy z oddychaniem, bóle brzucha, wymioty i / lub biegunkę.
Jaka jest różnica między alergią pokarmową a nietolerancją pokarmową?
Alergia pokarmowa wywołuje reakcję układu odpornościowego, powodując objawy u Twojego dziecka, od niewygodnych po zagrażające życiu. Nietolerancja pokarmowa nie wpływa na układ odpornościowy, chociaż niektóre objawy mogą być takie same jak w przypadku alergii pokarmowej.
Jakie pokarmy najczęściej powodują alergię pokarmową?
Około 90 procent wszystkich alergii pokarmowych jest spowodowanych przez następujące osiem pokarmów:
mleko
Jajka
Pszenica
Soja
Drzewo orzechowe
Orzeszki ziemne
Ryba
Skorupiak
Jajka, mleko i orzeszki ziemne są najczęstszymi przyczynami alergii pokarmowych u dzieci, w tym również pszenicę, soję i orzechy. Najcięższe reakcje wywołują orzeszki ziemne, orzechy, ryby i skorupiaki. Prawie 5 procent dzieci w wieku poniżej pięciu lat ma alergie pokarmowe. Od 1997 do 2007 roku częstość zgłaszanych alergii pokarmowych wzrosła o 18% wśród dzieci poniżej 18 roku życia. Chociaż większość dzieci „wyrasta” ze swoich alergii, alergia na orzeszki ziemne, orzechy, ryby i skorupiaki może trwać przez całe życie.
Jakie są objawy alergii pokarmowej?
Objawy alergiczne mogą rozpocząć się w ciągu minut do godziny po spożyciu pokarmu. Poniżej przedstawiono najczęstsze objawy alergii pokarmowej. Jednak każde dziecko może inaczej odczuwać objawy. Objawy mogą obejmować:
Wymioty
Biegunka
Skurcze
Pokrzywka
Obrzęk
Wyprysk
Swędzenie lub obrzęk warg, języka lub ust
Swędzenie lub ucisk w gardle
Trudności w oddychaniu
Świszczący oddech
Obniżone ciśnienie krwi
Według National Institute of Allergy and Infectious Disease, nie wymaga dużej ilości pokarmu, aby wywołać ciężką reakcję u osób wysoce alergicznych. W rzeczywistości, zaledwie 1/44 000 ziaren orzeszków ziemnych może wywołać reakcję alergiczną u osób z poważną alergią.
Objawy alergii pokarmowej mogą przypominać inne problemy lub schorzenia. Zawsze skonsultuj się z lekarzem dziecka w celu postawienia diagnozy.
Leczenie alergii pokarmowej
Nie ma leków zapobiegających alergii pokarmowej. Celem leczenia jest unikanie pokarmów wywołujących objawy. Po wizycie u lekarza dziecka i znalezieniu pokarmów, na które dziecko jest uczulone, bardzo ważne jest, aby unikać tych i innych podobnych pokarmów w tej grupie pokarmów. Jeśli karmisz dziecko piersią, ważne jest, aby unikać w swojej diecie pokarmów, na które dziecko jest uczulone. Małe ilości alergenu pokarmowego mogą być przenoszone na dziecko przez mleko matki i powodować reakcję.
Ważne jest również, aby podawać dziecku witaminy i minerały, jeśli nie może ono jeść pewnych pokarmów. Porozmawiaj o tym z lekarzem swojego dziecka.
Dzieciom, które miały ciężką reakcję pokarmową, pracownik służby zdrowia dziecka może przepisać zestaw ratunkowy zawierający adrenalinę, która pomaga zatrzymać objawy ciężkich reakcji. W celu uzyskania dalszych informacji skonsultuj się z lekarzem swojego dziecka.
Niektóre dzieci, pod kierunkiem swojego lekarza, mogą ponownie otrzymać określone pokarmy po trzech do sześciu miesiącach, aby sprawdzić, czy nie wyrosły z alergii. Wiele alergii może być krótkotrwałych u dzieci, a pokarm może być tolerowany po ukończeniu 3 lub 4 lat.
Alergia na mleko i soję
Alergie na mleko i soję są zwykle widoczne u niemowląt i małych dzieci. Często objawy te różnią się od objawów innych alergii, ale raczej mogą obejmować:
Kolka (wybredne dziecko)
Krew w stolcu twojego dziecka
Słaby wzrost
Często lekarz Twojego dziecka zmienia mleko modyfikowane na mleko sojowe lub mleko matki, jeśli podejrzewa się, że dziecko ma alergię na mleko. Jeśli Twoje dziecko ma problemy z mlekiem sojowym, lekarz może zmienić je na łatwo przyswajalną, hipoalergiczną formułę.
Objawy alergii na mleko lub soję mogą przypominać inne problemy lub schorzenia. Zawsze skonsultuj się z lekarzem dziecka w celu postawienia diagnozy.
Zapobieganie alergiom pokarmowym
Nie można zapobiec rozwojowi alergii pokarmowych, ale u niemowląt często można go opóźnić stosując się do następujących zaleceń:
Jeśli to możliwe, karm dziecko piersią przez pierwsze sześć miesięcy.
Nie podawaj stałego pokarmu, dopóki dziecko nie ukończy 6 miesiąca życia.
Unikaj mleka krowiego, pszenicy, jajek, orzeszków ziemnych i ryb w pierwszym roku życia dziecka.
Jedzenie na mieście z alergiami pokarmowymi
Jeśli Twoje dziecko ma jedną lub więcej alergii pokarmowych, kolacja na mieście może być wyzwaniem. Jednak możliwe jest zdrowe i satysfakcjonujące doznania kulinarne; wymaga to tylko przygotowania i wytrwałości z Twojej strony.
American Dietetics Association oferuje następujące wskazówki dotyczące radzenia sobie z alergiami pokarmowymi, gdy Twoja rodzina je poza domem:
Dowiedz się, jakie składniki znajdują się w żywności w restauracji, w której planujesz zjeść. Jeśli to możliwe, zamów menu z restauracji z wyprzedzeniem i przejrzyj pozycje menu.
Poinformuj serwer od początku o alergii pokarmowej Twojego dziecka. Powinien wiedzieć, jak przygotowuje się każde danie i jakich składników używa. Zapytaj o przygotowanie i składniki przed złożeniem zamówienia. Jeśli Twój serwer nie zna tych informacji lub nie jest ich pewien, poproś o rozmowę z kierownikiem lub szefem kuchni.
Unikaj obsługi w formie bufetu lub obsługi w stylu rodzinnym, ponieważ może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego żywności w wyniku używania tych samych przyborów do różnych potraw.
Unikaj smażonych potraw, ponieważ tego samego oleju można używać do smażenia kilku różnych potraw.
Inną strategią na kolacje z alergiami pokarmowymi jest przekazanie serwerowi lub menedżerowi karty alergii pokarmowej. Karta alergii pokarmowej zawiera informacje o konkretnych przedmiotach, na które dziecko jest uczulone, a także dodatkowe informacje, takie jak przypomnienie, aby upewnić się, że wszystkie przybory i sprzęt używany do przygotowania posiłku zostały dokładnie wyczyszczone przed użyciem. Możesz łatwo wydrukować te karty samodzielnie, korzystając z komputera i drukarki. Jeśli Twoje dziecko je na mieście z przyjaciółmi, a Ty nie będziesz obecny, przekaż dziecku kartę alergii pokarmowej (lub upewnij się, że osoba dorosła ma ją w posiadaniu), aby przekazać serwerowi.
Alternatywnie, w internecie dostępnych jest kilka rodzajów kart alergii, które można dostosować, wprowadzając dane osobowe dziecka. Jednym z przykładów jest karta Food Allergy Buddy Dining Card, promowana przez National Restaurant Association.
Inicjatywa na rzecz alergii pokarmowych, we współpracy z National Restaurant Association i siecią Food Allergy and Anafillaxis Network, opracowała program szkoleniowy w zakresie alergii pokarmowej dla restauracji i punktów gastronomicznych. Ten program szkoleniowy został opracowany, aby pomóc restauracjom i innym punktom gastronomicznym zapewnić swoim klientom, w tym osobom z alergiami pokarmowymi, bezpieczny posiłek przygotowany zgodnie ze specyfikacjami klientów.