Zawartość
- Korzyści dla skorupiaków
- Kupowanie krewetek i przegrzebków
- Utrzymywanie niskiego poziomu cholesterolu w potrawach ze skorupiaków
W rzeczywistości skorupiaki są doskonałym wyborem na dietę o niskiej zawartości cholesterolu. Oprócz tego, że nie wpływają negatywnie na poziom cholesterolu, mają inne zalety - takie jak więcej tłuszczów nienasyconych niż nasyconych - które zwiększają ich wartość jako zdrowej dla serca żywności.
Korzyści dla skorupiaków
Mięczaki (i ogólnie owoce morza) są nie tylko doskonałą w smaku alternatywą dla mięsa, ale także mają mniej kalorii i są bogate w białko. A owoce morza zawierają duże ilości tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych, czyli tak zwanych dobrych tłuszczów. Poprawiają one poziom cholesterolu we krwi i zmniejszają ryzyko chorób serca. (W przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych z diety, które pobudzają organizm do produkcji złego cholesterolu, co zwiększa ryzyko chorób serca).
Mięczaki są doskonałym źródłem składników odżywczych zdrowych dla serca i nie wydają się przyczyniać do chorób serca ani wysokiego poziomu cholesterolu. Są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą faktycznie pomóc obniżyć poziom cholesterolu, a krewetki i przegrzebki zawierają duże ilości witamin B12 i D, potasu i magnezu.
American Heart Association zaleca spożywanie owoców morza (zwłaszcza tłustych ryb) przynajmniej dwa razy w tygodniu.
Krewetki i przegrzebki mają niską zawartość rtęci, więc można je spożywać regularnie, zgodnie z Amerykańską Agencją ds.Żywności i Leków (FDA) i Agencją Ochrony Środowiska (EPA).
Kupowanie krewetek i przegrzebków
Kupując krewetki, szukaj przezroczystego mięsa (unikaj mętnych krewetek) o słodkim zapachu świeżej wody morskiej. Jeśli opakowanie krewetek pachnie rybą, amoniakiem lub wybielaczem, nie używaj go. Krewetki szybko się psują, więc jeśli nie mieszkasz w pobliżu dobrze prosperującej firmy produkującej krewetki, najlepszym rozwiązaniem są krewetki mrożone (jeśli to możliwe, dziko złowione).
Przegrzebki dostępne w lokalnym sklepie spożywczym są pakowane na mokro. Oznacza to, że są zrzucane (usuwane łuski) bezpośrednio na łódź i wrzucane do pojemnika z zimną wodą, co pozwala na dłuższą konserwację. Powinny być białe o jędrnym, lekko wilgotnym miąższu. Nie kupuj przegrzebków, które wyglądają na poszarpane lub zniekształcone w jakikolwiek sposób. Opakowanie powinno być szczelnie zamknięte i nie pozwalać na wydostawanie się zapachu. Podobnie jak krewetki, nie powinny mieć rybiego zapachu ani zapachu amoniaku lub wybielacza.
Utrzymywanie niskiego poziomu cholesterolu w potrawach ze skorupiaków
Sposób przyrządzania krewetek i przegrzebków sprawia, że danie o niskiej zawartości cholesterolu staje się danie o wysokiej zawartości cholesterolu. Na przykład smażone, panierowane krewetki lub przegrzebki są bogate w tłuszcze nasycone i cholesterol. W zależności od tego, ile jesz, możesz łatwo spożyć ponad 100 miligramów cholesterolu z samego dania głównego.
Lata 2015-2020 Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecam dietetyczne ilości cholesterolu od około 100 do 300 miligramów dziennie i nie więcej.
Należy pamiętać o wszystkich przypadkach, w których potrawa o niskiej zawartości cholesterolu może stać się daniem o wysokim poziomie cholesterolu. Na przykład zbyt wiele osób zanurza skorupiaki w roztopionym maśle. Takie postępowanie zwiększa spożycie niezdrowego tłuszczu i sabotuje dietę o niskiej zawartości cholesterolu. Zamiast tłustych sosów i masła spróbuj soku z cytryny lub sosu koktajlowego, aby dodać smaku swoim krewetkom i przegrzebkom.
Przegrzebki i krewetki dobrze komponują się ze świeżym koperkiem, czosnkiem, estragonem, natką pietruszki, cytryną, świeżo startym imbirem i / lub oliwą z oliwek. Przygotowania z myślą o sercu obejmują smażenie w mieszaniu, grillowanie, smażenie na patelni, smażenie, smażenie lub pieczenie.
Słodkie krewetki z cytrusową sałatką z czarnej fasoli i przegrzebki ziołowe z zieloną fasolką i kukurydzą to świetne przepisy na dobry początek.
6 kroków do zdrowej diety