Dieta dla alergików na mleko

Listopad 2024

Autor: Clyde Lopez

Data Utworzenia: 24 Sierpień 2021

Data Aktualizacji: 14 Listopad 2024

Zawartość

Ogólne wytyczne dotyczące alergii na mleko
Ważne informacje o unikaniu mleka i przetworów mlecznych
Jak czytać etykietę diety bezmlecznej
Inne możliwe źródła mleka lub przetworów mlecznych

Ogólne wytyczne dotyczące alergii na mleko

Kluczem do diety wolnej od alergii jest unikanie pokarmów lub produktów zawierających żywność, na którą jesteś uczulony. Przedmioty, na które jesteś uczulony, nazywane są alergenami. Alergia na mleko występuje najczęściej u niemowląt i małych dzieci. Oczywistymi formami mleka są śmietana, ser, masło, lody i jogurt. Mleko i przetwory mleczne mogą być również używane jako składniki wielu innych produktów spożywczych. Aby uniknąć żywności zawierającej mleko i przetwory mleczne, należy czytać etykiety żywności.

Ważne informacje o unikaniu mleka i przetworów mlecznych

Słowo nie zawierające wyrobów mlecznych na etykiecie produktu oznacza, że nie zawiera on masła, śmietanki ani mleka. Jednak żywność może zawierać inne składniki zawierające mleko.
Żywność koszerna jest oznaczona literą K lub U w kółku. Te produkty mogą również mieć to słowo pareve lub parve. Oznacza to, że żywność nie zawiera mleka i przetworów mlecznych. ZA re w przypadku nabiału na etykiecie produktu obok litery K lub U oznacza, że produkt zawiera mleko lub przetwory mleczne. Tych produktów należy unikać.
Przetwory mięsne, w tym hot dogi, kiełbaski, mielonki lub wędliny często zawierają mleko. Uważnie przeczytaj wszystkie etykiety żywności.

Żywność	Dozwolony	Nie dozwolony
Napoje	woda Napoje gazowane Kawa Herbata Mleko zastępujące sojowe lub migdałowe Napoje owocowe	Wszystkie mleko i przetwory mleczne (całe, niskotłuszczowe, odtłuszczone, maślanka, odparowane, zagęszczone, sproszkowane, gorące kakao) Jogurt, ajerkoniak, koktajle mleczne, słody
Chleby	Pieczywo bezmleczne bagietka Chleby pszenne, białe, żytnie, kukurydziane, graham, glutenowe i sojowe bez mleka i produktów mlecznych Krakersy Graham lub wafle ryżowe	Chleby pszenne, białe lub żytnie Ciastka, pączki, babeczki, naleśniki, gofry, cętki, krakersy, solniczki, suchary Większość gotowych na rynku pieczywa i bułek zawiera mleko lub produkty mleczne Francuskie tosty z mlekiem
Płatki	Wszelkie płatki bez mleka lub przetworów mlecznych	Zboża wysokobiałkowe Gotowe i podgotowane płatki zbożowe z zawartością mleka, kazeiny lub innych produktów mlecznych
Desery	Beza, żelatyna, lody popsicles, lody owocowe, bat owocowy, ciasto anioła Ciasta, ciastka i skórki do ciast bez mleka i produktów mlecznych	Ciasta, ciastka, budyń, budyń, desery kremowe lub sorbety zawierające produkty mleczne Lody, ciasto z kremem Wypieki z mlekiem
Jajka	Wszystko przygotowane bez mleka	Jajecznica z mlekiem, jajka w śmietanie, substytuty jajek
Tłuszcze	Olej roślinny, tłuszcz mięsny, smalec, bekon, tłuszcz piekarski, sos bezmleczny Masło Orzechowe (bez mleka) Margaryna bez mleka Koszerna margaryna	Masło, śmietana, margaryna Sos sałatkowy lub majonez zawierający mleko, mleko w proszku lub produkty mleczne Niektóre substytuty masła i śmietanki bez mleka
Owoce	Wszystkie owoce i soki świeże, mrożone lub w puszkach	Owoce podawane z mlekiem, masłem lub śmietaną
Mięsa, ryby, drób i ser	Pieczone, pieczone, gotowane, pieczone lub smażone: wołowina, cielęcina, wieprzowina, kurczak, indyk, jagnięcina, ryby, podroby lub tofu (przygotowane bez mleka i produktów mlecznych) Kiełbasa, wędliny delikatesowe / mielone lub szynka, jeśli są wykonane bez produktów mlecznych Uwaga: U niewielkiej liczby osób z alergią na mleko krowie może wystąpić reakcja na wołowinę. Dlatego osoby z alergią na mleko krowie powinny zachować ostrożność podczas jedzenia wołowiny lub żywności zawierającej wołowinę.	Wszystkie sery, twarożek, serek śmietankowy Niektóre wyroby wędliniarskie, bologna, parówki lub hot dogi Panierowane wędliny, pieczeń mięsna, krokiety, zapiekanki lub hamburgery (na bazie mleka) Komercyjne obiady przyrządzane z mleka lub produktów mlecznych
Ziemniaki	Makaron, makaron, spaghetti, ryż Białe lub słodkie ziemniaki przygotowane bez mleka, masła, śmietany lub margaryny z łagodnymi substancjami stałymi	Zapiekanka z masłem, śmietana, zapiekanka ziemniaczana Makaron z serem Puree ziemniaczane zawierające mleko lub masło Mrożone frytki z laktozą
Zupy	Bulion, rosół, bulion lub zupy bez mleka	Butelki, chowders lub zupy ze śmietaną Wszystkie zupy na bazie mleka lub produktów mlecznych
Słodycze	Syrop kukurydziany, miód, dżem, galaretka Twarde cukierki, cukierki bez mleka lub produktów mlecznych Cukier granulowany, brązowy lub puder	Cukierki mleczne, takie jak czekolada, krówki, karmelki, nugat
warzywa	Wszystkie warzywa świeże, mrożone lub w puszkach bez mleka i produktów mlecznych Wszystkie soki warzywne	Zapiekanka Au, Warzywa z masłem, śmietaną lub w sosie Ciasto i maczane warzywa Suflet warzywny
Różne	Catsup, oliwki, pikle, orzechy, zioła, chili w proszku, sól, przyprawy, przyprawy Wszelkie produkty niezawierające mleka, sera lub masła albo niezawierające mleka w proszku lub serwatki	Wszystkie artykuły zawierające mleko, sery, masło, kazeinę serwatkową, kazeiniany, hydrolizaty, laktozę, laktoalbuminę, laktoglobulinę lub produkty mleczne, sztuczny aromat masła Zamienniki mleczne zawierające kazeinian

Jak czytać etykietę diety bezmlecznej

Pamiętaj, aby unikać pokarmów zawierających którykolwiek z następujących składników:

Sztuczny aromat masła
Masło, tłuszcz maślany, olej maślany
Kazeina, hydrolizaty kazeiny
Kazeiniany (amon, wapń, magnez, potas, sód)
Ser, twarożek
Krem
Budyń, budyń
Ghee
Połowa i połowa
Hydrolizaty (kazeina, białko mleka, białko, serwatka, białko serwatkowe)
Laktalbumina, laktoalbumina fosforan
Laktoglobulina, laktoferyna
Laktoza, laktuloza
mleko
- Pochodne, białko, ciała stałe, słodowe, skondensowane, odparowane lub suche
- Całe, niskotłuszczowe, beztłuszczowe, odtłuszczone
- Mleko kozie i mleko innych zwierząt
Nisin
Nugat
Recaldent
Kazeina podpuszczkowa
Śmietana lub stała śmietana
Serwatka (odlaktozowana, zdemineralizowana, koncentrat białkowy)
Jogurt

Inne możliwe źródła mleka lub przetworów mlecznych

Inne źródła mleka lub przetworów mlecznych obejmują:

Aromat cukru brązowego
Aromat karmelowy
Czekolada
Aromaty (naturalne i sztuczne)
Mąka wysokobiałkowa
Laktoza
Wędliny, parówki, parówki
Margaryna
Prosto