Zawartość
Zrecenzowany przez:
Lawrence Appel, MD, M.P.H.
Nadeszła pora na rozważenie strategii żywieniowych - w rzeczywistości ponad 20% noworocznych postanowień Amerykanów dotyczy utraty wagi. Ale jeśli planujesz przyjąć dietę o niskim indeksie glikemicznym, aby osiągnąć swój cel, możesz pomyśleć dwa razy.
Chociaż zwolennicy diety twierdzą, że dieta pomaga zrzucić dodatkowe kilogramy i utrzymać zdrową wagę, Lawrence Appel, badacz Johns Hopkins, twierdzi, że dowody nie potwierdzają tych twierdzeń. „Indeks glikemiczny ma atrakcyjną koncepcję, ale dowody są niespójne i istnieje wiele problemów technicznych, które sprawiają, że jest on problematyczny” - mówi Appel, dyrektor Welch Center for Prevention, Epidemiology and Clinical Research.
Najważniejsze informacje na temat diet niskoglikemicznych
Wielbiciele zachęceni obietnicą, że będą mogli cieszyć się węglowodanami przy każdym posiłku, wywołali wiele szumu wokół diet o niskim indeksie glikemicznym. W przeciwieństwie do ich odpowiedników bez węglowodanów, plany żywieniowe o niskim indeksie glikemicznym nie ograniczają całkowicie spożycia węglowodanów.
Zamiast tego obserwujący przestrzegają indeksu glikemicznego (GI), systemu rankingowego, który przypisuje liczbę od 0 do 100 węglowodanom na podstawie ich wpływu na poziom cukru we krwi. Pokarmy z liczbą 55 lub mniej, takie jak brokuły i jabłka, są uważane za pokarmy o niskim IG, a zwolennicy diety mogą je spożywać przy każdym posiłku. Węglowodany o średnim IG, takie jak chleb żytni i płatki zbożowe z rodzynkami, mają 56 do 69 punktów i powinny być spożywane rzadziej.
Osoby na diecie powinny unikać węglowodanów o wysokim IG, takich jak błyskawiczne płatki owsiane i tłuczone ziemniaki, które zajmują 70 lub więcej pozycji w indeksie.
Dobre węglowodany kontra złe węglowodany
Appel ostatnio współprzewodniczył badaniu opublikowanemu w Journal of American Medical Association którzy znaleźli mocne dowody wskazujące, że ranking glikemiczny węglowodanów nie wpływa na wrażliwość na insulinę, poziom cholesterolu ani ciśnienie krwi. Mówi, że nomenklatura związana z samą dietą jest problematyczna.
„Musimy znaleźć lepszy sposób klasyfikowania węglowodanów. Nie mamy idealnego systemu dla dobrych i złych węglowodanów, ale powinniśmy ograniczyć żywność bogatą w cukier, na przykład napoje słodzone cukrem” - mówi.
Jakie są więc klucze do utraty wagi i promowania zdrowia serca w Nowym Roku?
- Ogranicz sól i cukier.
- Trzymaj się zdrowej diety składającej się z owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych.
- Postępuj zgodnie z radą Appela: „Jedz mniej. Jedz dobrze. Rusz więcej”.