Co to jest alergia na pszenicę?

Zawartość

• Rodzaje i objawy alergii na pszenicę
• Zarządzanie alergią na pszenicę
• Jak rozpoznać ukrytą pszenicę

Alergia na pszenicę jest częstą alergią pokarmową dotykającą około 2 milionów dorosłych Amerykanów. Alergia na pszenicę występuje często u dzieci, jednak większość z nich wyrasta z alergii w wieku 16 lat.

Podczas gdy alergia na pszenicę najczęściej rozwija się we wczesnym dzieciństwie, objawy mogą objawiać się na każdym etapie życia, w tym w późniejszej dorosłości. Jednak im później w życiu rozwinie się alergia na pszenicę, tym bardziej prawdopodobne jest, że staniesz w obliczu trwałej choroby.

Rodzaje i objawy alergii na pszenicę

Objawy alergii na pszenicę mogą mieć różny stopień nasilenia, od łagodnego stanu grypopodobnego po zagrażającą życiu reakcję całego ciała (znaną jako anafilaksja).

Szybkość, z jaką rozwijają się objawy, również może się różnić. W przypadku reakcji IgE-zależnej, w której organizm reaguje na przeciwciało znane jako immunoglobulina E (IgE), objawy mogą wystąpić w ciągu minut lub godzin po zjedzeniu pszenicy. W przypadku reakcji niezwiązanej z IgE objawy mogą pojawić się dopiero dzień lub dwa później w wyniku działania innych składników układu odpornościowego poza IgE

Alergia na pszenicę może wpływać na jeden lub kilka układów narządów jednocześnie i może obejmować:

• Objawy trawienne, w tym bóle brzucha, wzdęcia, nudności, biegunka i wymioty
• Objawy ze strony układu oddechowego, w tym nieżyt nosa, astma, świszczący oddech i niewydolność oddechowa
• Objawy dermatologiczne, w tym wyprysk, pokrzywka, pęcherze oraz obrzęk dłoni i twarzy
• Objawy jamy ustnej i gardła, w tym świąd jamy ustnej i gardła, kaszel oraz obrzęk języka i gardła
• Objawy neurologiczne, takie jak bóle głowy, zawroty głowy, niewyraźne widzenie, splątanie i drgawki

W cięższych postaciach anafilaksji ludzie zwykle opisują „poczucie zbliżającej się zagłady” w odniesieniu do ich pogarszającego się stanu.

Zarządzanie alergią na pszenicę

Podobnie jak w przypadku wszystkich alergii pokarmowych, zarządzanie alergią na pszenicę obejmuje całkowite unikanie pszenicy w jakiejkolwiek postaci. Może to być trudne, ponieważ pszenica znajduje się w wielu produktach codziennego użytku, od zbóż i chleba po ciastka i makaron. W rzeczywistości około 75 procent wszystkich produktów zbożowych w USA składa się z pszenicy, co sprawia, że ​​jest to szczególnie trudna do opanowania alergia.

Aby rozwiązać rosnące obawy, amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków wymaga, aby wszystkie produkty spożywcze zawierające pszenicę były odpowiednio oznakowane, aby konsumenci mogli ich uniknąć w razie potrzeby.

Należy również zauważyć, że chociaż większość produktów bezglutenowych również nie zawiera pszenicy, nie wszystkie. Tak więc, jak w przypadku każdego innego produktu spożywczego, ważne jest, aby sprawdzić etykietę żywności i uniknąć pomyłki polegającej na myśleniu, że „bezglutenowe” i „bez pszenicy” to to samo. Oni nie są.

Aby odróżnić, gluten jest białkiem występującym w wielu różnych typach zbóż. Osoby nietolerujące glutenu to te, które doświadczają reakcji po kontakcie ze wszystkimi ziarnami Pooideae podrodzina obejmująca pszenicę, jęczmień, żyto i owies.

Przegląd alergii na gluten

Natomiast osoby, u których zdiagnozowano alergię na pszenicę - co oznacza konkretnie pszenicę - będą reagować tylko na pszenicę i zwykle nie będą miały problemów z jęczmieniem, żytem lub owsem.

Jak rozpoznać ukrytą pszenicę

Mimo że pszenica musi być wyraźnie oznaczona na etykietach żywności w Stanach Zjednoczonych, czasami można ją ukryć na liście składników. Oto niektóre terminy używane przez producentów, które ostatecznie oznaczają pszenicę, nawet jeśli nie jest jasno określone:

• Mąka
• Wzbogacona Mąka
• Gluten
• Mąka wysokoglutenowa
• Mąka wysokobiałkowa
• Zarodki pszenicy
• Mąka
• Kasza manna
• Bęben
• Skrobia modyfikowana
• Otręby
• Mąka Graham
• kuskus
• Okruchy krakersów
• Einkorn
• Emmer
• Farro
• Kamut
• Seitan
• Fu
• Orkisz
• Pszenżyto

Producenci będą również używać wyrażenia „może zawierać pszenicę” lub „wyprodukowano w zakładzie przetwarzającym pszenicę”. Jeśli twoja reakcja na pszenicę była na tyle ostra, że ​​wymagała pomocy w nagłych wypadkach lub hospitalizacji, prawdopodobnie będziesz chciał unikać tych produktów tylko dla bezpieczeństwa.

To samo dotyczy niektórych kosmetyków, produktów do pielęgnacji włosów, witamin i karmy dla zwierząt, które mogą zawierać śladowe ilości pszenicy i przypadkowo zanieczyścić dłonie lub powierzchnie kuchenne.