Co to jest dieta o niskiej zawartości histaminy?

Zawartość

• Korzyści
• Jak to działa
• Rozważania
• Dieta o niskiej zawartości histaminy a inne diety

Osobom z nietolerancją histaminy można zasugerować dietę o niskiej zawartości histaminy. Histamina to substancja chemiczna uwalniana przez komórki tuczne w układzie odpornościowym, gdy organizm napotyka alergen, który powoduje reakcję alergiczną. Nietolerancja histaminy, inaczej nazywana histaminozą jelitową, jest bardzo rzadkim stanem, który szacuje się na około 1% populacji. Jest bardzo trudny do zdiagnozowania i często charakteryzuje się takimi objawami, jak świąd, pokrzywka, kichanie, łzawienie oczu, astma, bóle głowy, bóle brzucha, biegunka, tachykardia i niedociśnienie. Spożycie dużej ilości pokarmów bogatych w histaminę może wywołać tę reakcję, ale ustalenie, które pokarmy wywołały reakcję, może być skomplikowane.

Po wykluczeniu alergii pokarmowych ludzie mogą spróbować diety o niskiej zawartości histaminy. Ten rodzaj diety jest bardzo restrykcyjny i nie należy go stosować przez dłuższy czas. Ponadto osoby stosujące dietę o niskiej zawartości histaminy powinny zostać zbadane przez zarejestrowanego dietetyka lub specjalistę ds. Żywienia, aby upewnić się, że otrzymują odpowiednie odżywianie.

Korzyści

Nie ma wielu badań oceniających korzyści wynikające z diety o niskiej zawartości histaminy, prawdopodobnie ze względu na trudności związane z przestrzeganiem diety o niskiej zawartości histaminy i złożoność diagnozowania nietolerancji histaminy. Małe badanie przeprowadzone we Włoszech wykazało, że kiedy ludzie ograniczali spożycie pokarmów wywołujących histaminę, ich objawy uległy poprawie. Osoby te nie miały alergii pokarmowych ani innych chorób żołądkowo-jelitowych.

Istnieje wiele ograniczeń w badaniu roli histaminy w diecie i w większości przypadków należy zbadać indywidualne przypadki. Jednym z powodów tego jest to, że nie można całkowicie uniknąć histaminy - ekspozycja na histaminę wykracza poza dietę.

Ponadto, ponieważ niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na histaminę, prawdopodobna jest odpowiedź zależna od dawki. To sprawia, że ​​ważne jest przestrzeganie diety rotacyjnej, w której unika się pewnych pokarmów, a następnie dodaje się je z powrotem w określonym czasie. Prowadzenie dziennika żywności przez kilka tygodni i śledzenie objawów jest również ważne w odkrywaniu żywności wyzwalającej.

Nietolerancja histaminy a toksyczność histaminy

Toksyczność histaminowa, określana również jako zatrucie rybami skombrotoksycznymi, jest wynikiem spożycia zepsutych ryb, takich jak tuńczyk lub makrela. Nie jest uważana za alergię lub nietolerancję i zwykle wymaga leczenia przeciwhistaminowego i leczenia wspomagającego.

Jak to działa

Jeśli wykluczono alergie pokarmowe i inne choroby żołądkowo-jelitowe, takie jak celiakia, lekarz może spróbować określić, czy nie tolerujesz histaminy. Aby to zrobić, mogą poprosić Cię o wykonanie testu skórnego (który często może być niewiarygodny) lub zmierzenie krwi w celu zbadania aktywności oksydazy diaminowej (DOA), głównego enzymu biorącego udział w metabolizmie histaminy. Często osoby z nietolerancją histaminy mają nierównowagę histaminy z powodu połączenia zbyt dużej ilości histaminy i braku DOA.

Jeśli nie tolerujesz histaminy, możesz zostać poproszony o przestrzeganie diety o niskiej zawartości histaminy. Ponieważ każdy inaczej reaguje na histaminę, należy stworzyć indywidualny plan posiłków.

W większości przypadków zaczniesz powoli, wyjmując pokarmy o wysokiej zawartości histaminy i rejestrując objawy. Jeśli zauważysz, że objawy uległy poprawie po usunięciu pokarmu wywołującego, możesz tymczasowo pominąć ten pokarm i spróbować dodać go z powrotem do swojej diety za około miesiąc.

Nie ma konkretnego protokołu naukowego dotyczącego diet eliminacyjnych, dlatego ważne jest, aby współpracować z zarejestrowanym dietetykiem, aby upewnić się, że otrzymujesz odpowiednie odżywianie i wszystkie witaminy i minerały.

Szybkość, z jaką usuwasz i dodajesz pokarmy z powrotem, zależy od twojej tolerancji i objawów.

Czasami będziesz musiał włączyć pewne suplementy, a w niektórych przypadkach leki, takie jak leki przeciwhistaminowe, aby złagodzić objawy. Zostanie to omówione z lekarzem. Niektóre osoby będą również musiały uzupełniać witaminy z grupy B, wapń, miedź, cynk i inne mikroelementy.

Badacze sugerują, że „dieta bez histaminy, w razie potrzeby, wspomagana lekami przeciwhistaminowymi lub substytucją DOA, prowadzi do złagodzenia objawów”. Wcześniejsze

Ważne będzie spożywanie diety bogatej w pełnowartościową, nieprzetworzoną żywność. Należy również unikać produktów bardzo dojrzałych, dojrzałych, sfermentowanych lub kwaśnych. Niektóre owoce i warzywa mogą również wywoływać odpowiedź histaminową.

Co zjeść

Zgodna żywność

• Świeże owoce: jabłka, granaty, winogrona, wiśnie, gruszki, śliwki, brzoskwinie (wszelkie owoce z wyjątkiem owoców cytrusowych, truskawek, awokado)

• Warzywa świeże: rukola, karczochy, brokuły, marchew, cebula, papryka, ogórki, dynia spaghetti itp. (Wszystkie warzywa poza tymi z listy nie do jedzenia)

• 
  

  Świeże zioła: bazylia, pietruszka, oregano, rozmaryn, kolendra, tymianek, kurkuma

• Ziarna bezglutenowe: komosa ryżowa, ryż brązowy

• Suszone rośliny strączkowe: ciecierzyca, czarna fasola, fasola

• Warzywa bogate w skrobię: batat, ignam, dynia piżmowa, dynia ozima

• Świeże mięso i ryby: kurczak, indyk, łosoś, chuda mielona wołowina, jagnięcina

• Karob (alternatywa dla czekolady)

• Mleko na bazie orzechów: migdał, nerkowiec, konopie

• Konopie, len, nasiona chia

• Oliwa z oliwek, olej kokosowy

• Żółtka

Żywność niezgodna z wymaganiami

• Sery dojrzewające: parmezan, cheddar, gouda, camembert, szwajcarski

• Fermentowana żywność i napoje: kapusta kiszona, pikle, marynowane warzywa, kefir, kombucha

• Jogurt, śmietana i maślanka

• Przetwory mięsne: Wędliny, boczek, kiełbasa, salami, szynka, chorizo, pepperoni

• Napoje alkoholowe

• Białka

• Herbata

• Soja

• Orzeszki ziemne

• Ryby mrożone i wędzone

• Mięczaki: małże, małże, krewetki

• Konserwy rybne: łosoś i tuńczyk

• Niektóre warzywa: szpinak, pomidory, bakłażan

• Niektóre owoce: truskawki, wiśnie, owoce cytrusowe (papaja, pomarańcza, cytryna, ananas)

• Przyprawy i przyprawy: Ketchup, proszek chili, cynamon, goździki, ocet

• Żywność pakowana i przetworzona: Przekąski, gotowe zboża, ciastka, słodycze

• Dodatki do żywności, konserwanty i barwniki spożywcze

• Lukrecja i czekolada

• 
  

  Drożdże

Świeże mięso i ryby: Im dłużej jedzenie jest pominięte (nigdy nie jedz zepsutej żywności) lub im bardziej jest przetwarzane, tym więcej histaminy zostanie wyprodukowane. Zaplanuj natychmiastowe gotowanie mięsa lub ryb i kupuj dzikie lub ekologiczne, hodowane na pastwiskach, jeśli to możliwe.

Warzywa skrobiowe: Warzywa bogate w skrobię, takie jak słodkie ziemniaki, bataty i dynia piżmowa są bogate w witaminę A, C i inne przeciwutleniacze. Są to zdrowe, bogate w błonnik, zdrowe produkty spożywcze, które mogą zapewnić Ci sytość i zastąpić przetworzone ziarna.

Chleb świętojański: Chleb świętojański jest bogaty w przeciwutleniacze i jest bezkofeinową alternatywą dla czekolady. Jest również bezglutenowy i zawiera związki bioaktywne, takie jak błonnik pokarmowy, polifenole, flawonoidy, cyklitole (np. D-pinitol) i garbniki. Związki te są związane z różnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym kontrolą glikemii (cukru we krwi), obniżeniem poziomu cholesterolu, działaniem przeciwnowotworowym i wieloma innymi. Może być stosowany w domowych wypiekach i koktajlach.

Korzyści zdrowotne wynikające z chleba świętojańskiego

Świeże zioła: Świeże zioła mogą dodać smaku i wartości odżywczej każdemu posiłkowi bez dodawania kalorii i tłuszczu. Mogą urozmaicić nudne białko, warzywo lub sałatkę i są wspaniałym i kolorowym dodatkiem do każdego planu posiłków. Możesz kupić roślinę ziołową doniczkową i trzymać ją w domu, jeśli wolisz nie marnować świeżych ziół.

Mleko na bazie orzechów: Wzbogacone wapniem i witaminą D, mleko na bazie orzechów ma mniej kalorii i tłuszczów nasyconych niż niektóre odmiany mleka krowiego i może służyć jako substytut dla osób przestrzegających wegańskiego lub wegetariańskiego planu posiłków.

Dieta o niskiej zawartości histaminy może być bardzo restrykcyjna, ponieważ źródła histaminy znajdują się w wielu produktach spożywczych. Należy unikać starszej żywności, sfermentowanej, przetworzonej i nadmiernie dojrzałej żywności.

Zalecany czas

Nie ma ustalonego harmonogramu ani pory posiłków, których musisz się trzymać, chyba że bierzesz określone leki, o których powinieneś porozmawiać ze swoim lekarzem.

Kiedy wyeliminujesz i dodasz pokarmy do swojej diety, kluczowe będzie wyczucie czasu. W tym celu zaleca się skonsultowanie się z profesjonalistą, np. Zarejestrowanym dietetykiem.

Na przykład wyeliminowanie zbyt wielu pokarmów na raz lub ponowne wprowadzenie żywności zbyt szybko może obniżyć jakość diety i wypaczyć wyniki. Współpraca z profesjonalistą pomoże Ci zrównoważyć spożycie składników odżywczych i zmniejszyć stres.

Wskazówki dotyczące gotowania

Gotuj świeże potrawy tak często, jak to możliwe. Skoncentruj się na prostym przygotowywaniu posiłków i metodach gotowania, aby zmniejszyć ciężar planowania posiłków. Pieczenie, opiekanie, grillowanie, smażenie i gotowanie na parze to proste techniki gotowania, które można wykorzystać do przygotowania posiłków.

Modyfikacje

Modyfikacje można wprowadzić w oparciu o tolerancję i wrażliwość na histaminę. Na przykład, podczas gdy niektórzy ludzie mogą całkowicie unikać truskawek, inni mogą tolerować małe ilości.

Ważne będzie prowadzenie szczegółowego dziennika żywności opisującego objawy po spożyciu pokarmu.

Rozważania

Chociaż ograniczone dane sugerują, że przestrzeganie diety o niskiej zawartości histaminy może zmniejszyć objawy nietolerancji histaminy, należy przeprowadzić więcej badań w tej dziedzinie. Należy pamiętać, że ponieważ ta dieta jest nieco restrykcyjna, nie jest przeznaczona dla wszystkich.

Odkrywanie pokarmów wyzwalających i identyfikowanie tolerowanych pokarmów może pomóc obniżyć koszty i złagodzić objawy. Należy również pamiętać o następujących kwestiach:

Odżywianie ogólne

Ogólnie rzecz biorąc, dobrze wykonana dieta może być zdrowa. Ale trzeba się upewnić, że jedzą różnorodne owoce, warzywa, zdrowe tłuszcze i białko.

Ponieważ jednym z głównych celów jest eliminacja pokarmów, ludzie mogą wpaść w pułapkę polegającą na skupianiu się na tym i codziennym jedzeniu tego samego. Aby zapewnić odpowiednie odżywianie, ważne jest, aby spotkać się z zarejestrowanym dietetykiem. Niektóre osoby mogą również potrzebować dodatkowych suplementów.

Zrównoważony rozwój i praktyczność

Ta dieta jest trudna do utrzymania, ponieważ naprawdę nie można jeść niczego przetworzonego, pakowanego, konserwowanego lub wstępnie przygotowanego. W większości przypadków ta dieta jest stosowana tymczasowo, dopóki objawy nie zostaną opanowane, a pokarmy wyzwalające zostaną powoli dodane z powrotem.

Bezpieczeństwo

Włączenie szerokiej gamy pełnowartościowych pokarmów bogatych w składniki odżywcze jest bezpieczne, gdy jest odpowiednio przygotowane. Wskazówki są zawsze zalecane, ponieważ plany posiłków powinny być dostosowane do indywidualnych potrzeb. Jak wspomniano wcześniej, zaleca się spotkanie z zarejestrowanym dietetykiem, aby upewnić się, że wszystkie Twoje potrzeby żywieniowe są zaspokojone.

Elastyczność

Dla osób, które lubią gotować i przygotowywać potrawy w domu, ta dieta może nie wydawać się zbyt trudna. Z drugiej strony, jeśli regularnie jesz w ruchu, dieta ta może być szczególnie trudna ze względu na jej brak elastyczności, szczególnie w fazie eliminacji.

Koszt

Cała żywność, taka jak owoce i warzywa, świeże mięso i ryby, może być droga. Staraj się kupować lokalnie i sezonowo, jeśli to możliwe, aby zmniejszyć koszty.

Dieta o niskiej zawartości histaminy a inne diety

Badanie wykazało, że dieta o niskiej zawartości FODMAP zmniejsza histaminę wytwarzaną przez mikrobiom, co może również przyczyniać się do zmniejszenia bólu odczuwanego przez pacjentów z zespołem jelita drażliwego (IBS).

Dieta o niskiej zawartości FODMAP eliminuje lub redukuje niektóre rodzaje krótkołańcuchowych węglowodanów występujących naturalnie w wielu spożywanych przez nas pokarmach. Te rodzaje węglowodanów mogą być słabo wchłaniane w jelicie, wciągają dodatkową wodę do jelita i są szybko fermentowane przez bakterie w jelitach.

Ten rodzaj planu żywieniowego zależy również od indywidualnej tolerancji i ilości spożywanego pożywienia. FODMAP oznacza faermentowalny, Oligosacharydy, reizacharydy, Monosacharydy, zand P.oliole.

Słowo od Verywell

Wykazano, że dieta o niskiej zawartości histaminy pomaga złagodzić objawy nietolerancji histaminy, co może powodować objawy związane z alergią, takie jak kichanie, bóle głowy, swędzenie skóry itp. Zrozumienie nietolerancji histaminy i diety jest złożona, ponieważ wiele osób ma różne poziomy histaminy nietolerancja.

Ważne jest, aby każdy, kto chce przestrzegać tego rodzaju planu żywieniowego, spotkał się z zarejestrowanym dietetykiem, aby zapewnić odpowiednie odżywianie: zarówno makro, jak i mikroelementy. Ponieważ nacisk kładzie się na eliminację obraźliwych pokarmów, ważne będzie zrozumienie, jakie rodzaje żywności należy jeść, aby uniknąć niedoborów składników odżywczych. Czasami osoby z nietolerancją histaminy będą również potrzebować dodatkowych suplementów i / lub leków łagodzących objawy.

Należy przeprowadzić dalsze badania w tej dziedzinie, aby lepiej zrozumieć nietolerancję histaminy i wpływ diety na zmniejszenie objawów.

• Dzielić
• Trzepnięcie
• E-mail
• Tekst