Nietolerancja cukru czy alergia na cukier?

Zawartość

• Nietolerancja a alergia
• Rodzaje cukru
• Objawy
• Leczenie
• Kiedy iść do lekarza

Dla wielu ludzi proces spożywania cukru nie powoduje chorób. Ale dla innych cukier może powodować natychmiastowy, a czasem głęboki zakres objawów sugerujących alergię. Chociaż możesz chcieć sięgnąć po lek przeciwhistaminowy, niewiele jest faktycznych dowodów na to, że alergie na cukier są w ogóle prawdziwe.

W większości przypadków to, czego doświadczasz, najlepiej opisać jako nietolerancję cukru. Chociaż objawy mogą być podobne do alergii pokarmowej, mechanizmy leżące u jej podstaw są bardzo różne.

Nietolerancja a alergia

Ogólnie rzecz biorąc, kiedy spożywasz pokarm, na który jesteś uczulony, twój układ odpornościowy identyfikuje tę substancję jako obcego najeźdźcę. W Twoim układzie odpornościowym uruchamiają się dzwonki alarmowe i reaguje on wytwarzaniem przeciwciał zwanych immunoglobulinami E (IgE). Przeciwciała docierają do komórek ciała i wywołują reakcję alergiczną.

Z kolei nietolerancja pokarmowa występuje, gdy nie jesteś w stanie rozłożyć pewnych pokarmów w układzie pokarmowym. Może to wynikać z kilku różnych czynników, w tym z niedoboru enzymów lub wrażliwości na określone chemikalia lub dodatki w żywności.

Inną dużą różnicą między reakcją alergiczną a nietolerancją jest to, że osoba z nietolerancją może być w stanie spożyć małe kawałki problematycznego pożywienia bez negatywnej odpowiedzi.

Chociaż niektóre badania sugerują, że alergie na cukier są możliwe, nie ma dowodów na obecność swoistych dla cukru IgE u osób, które doświadczyły ciężkich ataków podobnych do alergii.

Jak odróżnić alergię pokarmową lub nietolerancję

Rodzaje cukru

Trudno jest uciec od cukru - znajduje się on w wielu produktach spożywczych, które prawdopodobnie jesz codziennie, a oczywiste jest to, że są to owoce, desery, napoje gazowane, ciasta, lody i produkty mleczne. Ale możesz nie zdawać sobie sprawy, że jest to również składnik wielu innych ulubionych potraw, takich jak napoje sportowe, płatki zbożowe, przyprawy butelkowane, sosy sałatkowe i nie tylko.

Cukier jest jednym z rodzajów paliwa dla komórek organizmu, więc odgrywa znaczącą rolę w dostarczaniu organizmowi energii. Cukry to węglowodany i istnieje kilka form cukru, w tym:

• Fruktoza, która jest naturalnie występującym cukrem występującym w owocach, warzywach bogatych w węglowodany i miodzie.
• Glukoza jest kluczowym źródłem energii dla organizmu i potrzebuje insuliny do jej wykorzystania.
• Galaktoza, która jest cukrem obecnym w produktach mlecznych
• Sacharoza, znana również jako „cukier stołowy”, jest połączeniem glukozy i fruktozy i pochodzi z roślin takich jak trzcina cukrowa i buraki.
• Laktoza, cukier występujący w produktach mlecznych, składa się z glukozy i galaktozy.
• Maltoza powstaje w wyniku połączenia dwóch cząsteczek glukozy i występuje głównie w ziarnach takich jak słód.
• Ksyloza pochodzi z drewna lub słomy i jest poddawana procesowi enzymatycznemu, aby przekształcić ją w substytut cukru, który znamy jako ksylitol.

Spośród możliwych przyczyn nietolerancji cukru za najbardziej prawdopodobnych winowajców uważa się fruktozę i laktozę.

Istnieją nawet dowody na to, że fruktany, węglowodany złożone z łańcuchów fruktozy, mogą być prawdziwą przyczyną nietolerancji glutenu niezwiązanego z celiakią, biorąc pod uwagę, że występują one w wysokim stężeniu w pszenicy i życie.

Objawy

Objawy nietolerancji cukru są bardzo zróżnicowane wśród ludzi. Niektóre z typowych objawów to:

• Skurcze żołądka
• Zmiany w funkcjonowaniu jelit, takie jak biegunka
• Nieprzyjemne wzdęcia brzucha
• Gaz
• Nudności i wymioty
• Bóle głowy
• Migreny
• Zatkane przewody nosowe
• Świszczący oddech
• Pokrzywka, obrzęk skóry lub swędząca wysypka przypominająca wyprysk

Inne objawy, które zostały powiązane z nietolerancją cukru, obejmują:

• Uczucie mrowienia lub swędzenia w ustach
• Zmęczenie
• Nieprawidłowy obrzęk warg, języka, gardła, twarzy lub innych części ciała
• Trudności w oddychaniu
• Zawroty głowy lub zawroty głowy
• Omdlenia

W przeciwieństwie do tego, jeśli dana osoba napotkałaby ciężką reakcję alergiczną na pokarm, może doświadczyć anafilaksji lub reakcji zagrażającej życiu na narażenie lub spożycie pokarmu. Chociaż jest mało prawdopodobne, aby wystąpiły w przypadku cukru, typowe objawy anafilaksji w przypadku innych produktów spożywczych obejmują:

• Ucisk lub zwężenie dróg oddechowych osoby
• Znaczny spadek ciśnienia krwi spowodowany wystąpieniem wstrząsu
• Obrzęk lub zamknięcie gardła utrudniające oddychanie
• Utrata przytomności
• Szybkie tętno.

Leczenie

Wiele osób może poradzić sobie z nietolerancją cukru, zmieniając dietę, unikając cukru lub znacznie zmniejszając jego spożycie. Aby zidentyfikować rodzaje cukru, które są problematyczne, możesz prowadzić dziennik żywności, abyś mógł śledzić żywność, którą jesz i określić, jak się czujesz.

Na przykład, jeśli zauważysz, że za każdym razem, gdy kładziesz keczup na hamburgera, czujesz się chory, może to być wskazówką, że Twój organizm nie toleruje cukru zawartego w produkcie.

Innym przykładem są produkty mleczne. Jeśli po zjedzeniu lodów lub wypiciu szklanki mleka odczuwasz atak problemów trawiennych, może to wskazywać na nietolerancję laktozy.

Jak prowadzić dziennik żywności

Żywność, której należy unikać

Jeśli wiesz, że masz niepożądaną reakcję na cukier, ale nie możesz wskazać źródła, być może będziesz musiał go całkowicie uniknąć. Żywność zawierająca cukier obejmuje, ale nie ogranicza się do:

• Sodas
• kochanie
• Cokolwiek z cukrem lub sokiem z trzciny cukrowej
• Owoc
• Soki owocowe
• Przyprawy z dodatkiem cukru
• Sosy do sałatek, marynaty, sosy do makaronu lub sosy do grilla zawierające cukier
• Chleb
• Płatki śniadaniowe
• Batony musli
• Roladki owocowe
• Mleko orzechowe i masło orzechowe słodzone cukrem
• Ciasta, ciasteczka i inne wypieki
• cukierek
• Galaretki, dżemy i przetwory
• Żywność zawierająca syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
• Melasa
• Agawa

Jeśli nie tolerujesz laktozy, musisz unikać produktów mlecznych, takich jak:

• Jogurt
• Lody
• Ser
• mleko
• masło
• Zupy, sosy lub inne potrawy ze śmietaną
• Pudding

Kiedy iść do lekarza

Jeśli podejrzewasz, że możesz doświadczać nietypowych objawów podczas jedzenia cukru, skonsultuj się z lekarzem. Leczenie nietolerancji cukru będzie zależeć od stopnia nasilenia reakcji, ale lekarz może zastosować różne metody testowania, aby potwierdzić diagnozę. Twój lekarz może również zalecić skonsultowanie się z dietetykiem w celu stworzenia zdrowego planu żywieniowego wokół wszelkich ograniczeń, które możesz mieć.

Brak tolerancji na pokarmy takie jak cukier może być zniechęcający. Ale pamiętaj, że możesz tolerować niektóre substytuty cukru, więc nadal możesz jeść smaczne posiłki i przekąski - bez jedzenia, które sprawia Ci przykrość.

Poradnik dla lekarzy ds. Alergii pokarmowych

Pobierz nasz przewodnik do wydrukowania na kolejną wizytę u lekarza, który pomoże Ci zadać właściwe pytania.

ściągnij PDF