Zawartość
Zastanowienie się, co jeść, gdy masz problemy żołądkowe, takie jak IBS, może czasami być prawdziwym wyzwaniem. Nie pomaga to, że nauka o żywieniu może czasami być tak sprzeczna. Jeden z bardziej zagmatwanych obszarów badań dotyczy jednego z filarów naszej zachodniej diety - pszenicy! Przyjrzyjmy się niektórym głównym obszarom badań nad pszenicą i jej związkiem z trawieniem i ogólnym stanem zdrowia. Pomoże ci to w podjęciu świadomej decyzji, czy w ogóle powinieneś jeść pszenicę.Zanim przejdziemy do nauki, ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że większość z nas je pszenicę w ilościach nigdy wcześniej nie widzianych. Pszenicę można oczywiście znaleźć w chlebie, makaronie, krakersach, ciastkach, ciastach i innych wypiekach - wiesz, w większości produktów, które ludzie jedzą. Ale pszenica znalazła również zastosowanie w zupach, przyprawach, a nawet lodach! Możesz zobaczyć, dlaczego tak ważne byłoby, aby być poinformowanym o roli, jaką cała ta pszenica może odgrywać w twoim IBS i innych chorobach.
Czy gluten jest problemem?
Pszenica i wszystkie inne produkty spożywcze wytwarzane z pszenicy zawierają białko gluten (podobnie jak żyto i jęczmień) Szacuje się, że około 5% ludzi na świecie ma zaburzenia związane z glutenem. Wrażliwość na gluten bez celiakii (NCGS) jest stosunkowo nową i jeszcze nie w pełni ustaloną diagnozą dla osób, u których występują objawy żołądkowo-jelitowe lub pozajelitowe po spożyciu żywności zawierającej gluten. NCGS można by rozważyć po celiakii i wykluczeniu alergii na pszenicę.
Naukowcy prowadzili badania, aby sprawdzić, czy podgrupa pacjentów z IBS faktycznie ma zamiast tego NCGS.Do chwili obecnej udało mi się znaleźć dwa badania z podwójnie ślepą próbą, kontrolowane placebo na ten temat. W jednym badaniu stwierdzono częstość występowania wrażliwości na gluten u pacjentów z IBS na poziomie 28%, podczas gdy w drugim aż 83%!
Jeden z tych opisów badań zawierał następujący cytat: „Duża liczba pacjentów oznaczonych jako zespół jelita drażliwego jest wrażliwych na gluten. Dlatego używanie terminu IBS może wprowadzać w błąd i może odbiegać od i odkładać w czasie stosowanie skutecznego oraz dobrze ukierunkowana strategia leczenia u pacjentów wrażliwych na gluten ”. Łał!
Odchodząc na chwilę od glutenu, należy również zauważyć, że w pszenicy są inne białka, które mogą odgrywać rolę w jakimkolwiek związku między pszenicą a objawami IBS.
Może to problem FODMAP
Pszenica zawiera więcej niż białko. Pszenica zawiera również fruktan węglowodanowy. Fruktan jest jednym z węglowodanów zwanych łącznie FODMAP, które, jak wykazano, nasilają objawy żołądkowo-jelitowe u osób z IBS. Wykazano, że fruktany mają działanie osmotyczne w jelitach, co oznacza, że zwiększają ilość płynów, a także zwiększenie produkcji gazu poprzez fermentację przez bakterie jelitowe. Uważa się, że obie te cechy odgrywają rolę w objawach IBS, takich jak ból brzucha, wzdęcia i problemy z motoryką, takie jak zaparcia i biegunka.
Niektórzy badacze wysuwają teorię, że to wrażliwość na fruktan jest w rzeczywistości przyczyną czegoś, co wygląda jak wrażliwość na gluten u pacjentów z IBS. Hipoteza ta opiera się na niewielkim badaniu, w którym osoby, które zidentyfikowały się jako mające NCGS, zgłaszały poprawę objawów po umieszczeniu na diecie o niskiej zawartości FODMAP.
Czy w ogóle powinieneś jeść pszenicę?
Oprócz rozważenia wpływu, jaki pszenica ma na problemy żołądkowe, pojawia się pytanie, czy pszenica ma negatywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Większość pszenicy spożywanej w nowoczesnej diecie została poddana rafinacji - to oznacza, że usunięto z niej otręby i zarodki. Rafinowane węglowodany, takie jak pszenica inna niż pełnoziarnista, są powiązane z gwałtownie rosnącymi wskaźnikami otyłości, cukrzycy i chorób układu krążenia w naszej populacji. Zważywszy na to, szkoda, że większość ludzi je tyle samo pszenicy, ile jest w stanie. .
Ale rafinowane węglowodany to nie wszystko, jeśli chodzi o pszenicę. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca spożywanie produktów pełnoziarnistych, w tym pszenicy pełnoziarnistej, jako ważnej części zdrowej diety. Pełnoziarniste produkty są postrzegane jako ważne ze względu na zawartość błonnika, a także fakt, że są źródło niektórych ważnych witamin i minerałów.
Z drugiej strony pasjonaci i autorzy diety Paleo, tacy jak ci zBrzuch pszenicy iZiarnisty mózg łączą spożycie pszenicy, rafinowanej lub pełnoziarnistej, z różnego rodzaju chorobami. Jeden z ich argumentów przeciwko pszenicy ma związek z faktem, że jedzenie zbóż, takich jak pszenica, jest stosunkowo nowym zjawiskiem, gdy patrzy się na ewolucję ludzkości jako całość. Innymi słowy, twierdzą, że nasze ciała nie wyewoluowały do prawidłowego trawienia zboża, takiego jak pszenica. Zalecają diety bezzbożowe dla optymalnego zdrowia, dostarczają dowodów na to, że korzyści z błonnika i witamin w pełnych ziarnach zostały przesadzone i że te składniki odżywcze można w pełni uzyskać poprzez spożywanie zróżnicowanej diety zawierającej pokarmy zwierzęce i roślinne.
Podsumowanie
Zwracając uwagę na oczywiste - najważniejsze jest to, że związek między spożyciem pszenicy a IBS i innymi problemami zdrowotnymi jest zagmatwany!
W chwili obecnej większość ekspertów ds. Zdrowia układu pokarmowego zgodzi się, że chociaż może występować skrzyżowanie między IBS, alergią na pszenicę i NCGS, większość ludzi je pszenicę i nie ma IBS, a większość pacjentów z IBS je pszenicę bez zauważania dużej różnicy / efektu . Ale decyzja o tym, czy nadal jeść pszenicę, czy nie, jest decyzją osobistą i najlepiej jest ją podjąć po rozmowie z lekarzem.
Jeśli uważasz, że badanie bez pszenicy przyniosłoby korzyści Twojemu IBS i ogólnemu zdrowiu, upewnij się, że przed rozpoczęciem stosowania diety eliminacyjnej przeprowadzono już testy na celiakię. Dieta eliminacyjna jest najlepszym sposobem sprawdzenia, czy spożywanie pszenicy działa pogorszyć objawy IBS.
Przewodnik po dyskusji lekarza IBS
Pobierz nasz przewodnik do wydrukowania na kolejną wizytę u lekarza, który pomoże Ci zadać właściwe pytania.
- Dzielić
- Trzepnięcie
- Tekst