Zawartość
Przegląd
Celiakia powoduje zapalenie jelita cienkiego i uszkodzenie wyściółki. Zapobiega to prawidłowemu wchłanianiu składników odżywczych przez organizm. Uszkodzenie wyściółki jelita pochodzi z reakcji na jedzenie glutenu, który znajduje się w pszenicy, życie, jęczmieniu i ewentualnie owsie oraz w żywności wytworzonej z tych składników. Niezdolność do wchłaniania składników odżywczych może prowadzić do utraty wagi, zmęczenia, niedożywienia i innych problemów zdrowotnych. Gluten można znaleźć w wielu produktach spożywczych, zwłaszcza w żywności przetworzonej i wypiekach. Chleby, ciasta, desery, napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina), płatki zbożowe i makarony mogą zawierać gluten. Jedzenie diety bezglutenowej leczy jelita i zapobiega dalszym uszkodzeniom.
Data przeglądu 1/12/2018
Zaktualizowano: Michael M. Phillips, MD, Clinical Professor of Medicine, The George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Recenzował także David Zieve, MD, MHA, dyrektor medyczny, Brenda Conaway, dyrektor redakcyjny i A.D.A.M. Zespół redakcyjny.