Zawartość
- Zalecenia dotyczące dodanego spożycia cukru
- Wzrost podatku cukrowego
- Wpływ podatku Berkeley
- Obsługiwane przez Światową Organizację Zdrowia
- Gdzie ukrywają się dodane cukry
- Najczęstsze źródła cukru
- Przygotowanie wody jako głównego napoju
Czym więc jest „podatek cukrowy” i czy faktycznie działa w celu zmniejszenia wskaźników otyłości?
Zalecenia dotyczące dodanego spożycia cukru
American Heart Association (AHA) zaleca, aby spożycie dodatku cukru nie przekraczało 6 łyżeczek (około 24 g) dziennie dla kobiet i 9 łyżeczek (około 36 g) dla mężczyzn.
Tymczasem, według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), przeciętna 12-uncjowa puszka coli zawiera ponad 8 łyżeczek cukru. Tak więc, pijąc tylko jeden mały napój bezalkoholowy, kobieta znacznie przekroczyłaby swoje zalecane dzienne maksimum cukru, a mężczyzna prawie osiągnąłby swoje. Przy takich liczbach łatwo jest zobaczyć, jak przeciętny Amerykanin może spożywać 22 łyżeczki dodanego cukru dziennie, znacznie przekraczając zalecane maksimum AHA. Ekstrapolując z tego, jeszcze łatwiej jest dostrzec, w jaki sposób taki poziom spożycia wysokokalorycznych cukrów może przyczynić się do wzrostu epidemii otyłości z biegiem czasu.
Wzrost podatku cukrowego
Kilka amerykańskich miast zaproponowało - a niektórym udało się już uchwalić - podatek od dodatkowego spożycia cukru, zwykle w formie podatku od napojów słodzonych.
Na przykład Nowy Jork zaproponował słynny podatek od napojów słodzonych za burmistrza Michaela Bloomberga, aw 2016 r. Rada Miejska Filadelfii uchwaliła podatek od napojów słodzonych.
Ponadto inne kraje nakładały podatki na napoje słodzone. W Meksyku podatek od napojów słodzonych cukrem doprowadził do spadku sprzedaży tych napojów. Podobny efekt zaobserwowano, gdy Francja wprowadziła podatek od napojów słodzonych (w tym zawierających sztuczne słodziki) w 2012 roku.
W Norwegii obowiązuje ogólny podatek cukrowy od wszystkich produktów zawierających rafinowany dodatek cukrów, w tym słodkich napojów. Republika Południowej Afryki ma w swoim budżecie podatek od cukru od 2018 roku, co czyni ją pierwszym krajem afrykańskim, który to zrobił.
Wpływ podatku Berkeley
W artykule opublikowanym w American Journal of Public Health w październiku 2016 r. Falbe i współpracownicy przeanalizowali, jaki wpływ, jeśli w ogóle, miał podatek akcyzowy z Berkeley na spożycie napojów słodzonych.
Jak zauważają autorzy, w marcu 2015 roku Berkeley w Kalifornii stała się pierwszą jurysdykcją USA, która wprowadziła taki podatek w wysokości 0,01 USD za uncję słodzonego napoju. W ten sposób mogli przyjrzeć się zmianom w konsumpcji napojów przed i po opodatkowaniu i zdecydowali się przyjrzeć w szczególności dzielnicom o niskich dochodach w Berkeley w porównaniu z miastami San Francisco i Oakland.
Naukowcy ci odkryli, że spożycie napojów słodzonych spadło o 21 procent w Berkeley, podczas gdy w San Francisco i Oakland wzrosło o 4 procent. Ponadto zużycie wody wzrosło o 63 procent w Berkeley, w porównaniu do wzrostu zaledwie o 19 procent w innych miastach.
Z tego krótkoterminowego badania wynika, że przynajmniej w dzielnicach o niskich dochodach spożycie słodzonych napojów można ograniczyć dzięki wprowadzeniu podatku akcyzowego. Nie wiadomo, czy będzie to miało trwały, długoterminowy wpływ na wskaźniki cukrzycy i otyłości.
Obsługiwane przez Światową Organizację Zdrowia
W październiku 2016 r. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) poparła podatek cukrowy od napojów bezalkoholowych.
WHO wcześniej wydała wytyczne w 2015 r., Które zalecały, aby „dorośli i dzieci ograniczali dzienne spożycie wolnych cukrów do mniej niż 10% całkowitego spożycia energii”. W dalszej części stwierdzono, że „dalsza redukcja do poziomu poniżej 5% lub około 25 gramów (6 łyżeczek) dziennie zapewni dodatkowe korzyści zdrowotne”.
Ponadto w raporcie WHO zatytułowanym „Polityka podatkowa dotycząca diety i zapobiegania chorobom niezakaźnym (NCD)” WHO stwierdziła, że „opodatkowanie słodkich napojów może obniżyć spożycie i zmniejszyć otyłość, cukrzycę typu 2 i próchnicę”.
WHO zwróciła również uwagę w tym raporcie, że „polityka fiskalna prowadząca do co najmniej 20-procentowego wzrostu ceny detalicznej słodkich napojów spowodowałaby proporcjonalne zmniejszenie spożycia takich produktów”.
WHO ponownie zwróciła uwagę na związek między spożywaniem dodanych cukrów a globalną epidemią otyłości i cukrzycy, które w wielu przypadkach są dwiema stronami tego samego medalu.
Gdzie ukrywają się dodane cukry
Ustalenie, gdzie znajdują się dodane cukry, może czasami być trudne, ponieważ musisz wiedzieć, czego szukać na etykiecie składników. Jednak znajomość tych informacji ma kluczowe znaczenie dla wyeliminowania dodanych cukrów z diety.
Przede wszystkim należy pamiętać, że termin „dodatek cukru” odnosi się do wszystkich cukrów dodawanych do żywności i obejmuje je, a nie cukry występujące naturalnie.
Ponieważ producenci żywności znaleźli wiele różnych metod i źródeł dodawania cukru do żywności, od keczupu po płatki zbożowe i napoje bezalkoholowe, może być trudno zidentyfikować dodatek cukru na listach składników na etykietach żywności.
Poszukując dodanych cukrów w jakimkolwiek produkcie, który kupujesz - żywności lub napoju - oprócz dowolnego terminu zawierającego słowo „cukier”, poszukaj następujących informacji: dowolny składnik kończący się na „-ozę” (np. Maltoza, dekstroza, sacharoza, fruktoza, laktoza), a także wysokofruktozowy syrop kukurydziany, melasa, miód, słodzik kukurydziany, odparowany sok trzcinowy, syrop, koncentraty soków owocowych.
Najczęstsze źródła cukru
Podczas gdy słodzone napoje wydają się przewodzić ładunkiem tylko w samej ilości dodanego cukru, który można znaleźć w jednej porcji, istnieją inne typowe źródła, o których należy pamiętać.
Według American Heart Association głównymi źródłami cukrów dodawanych do naszej diety są napoje bezalkoholowe, słodycze, ciasta, ciastka, ciasta, napoje owocowe, desery mleczne i produkty mleczne (takie jak lody i słodzony jogurt) oraz płatki zbożowe. Większość słodzonych napojów i napojów owocowych zawiera tak dużo dodatku cukru, że niektórzy eksperci określają je mianem „płynnego cukru”.
Na przykład korytarz zbożowy stał się znany z ilości dodanego cukru, który można znaleźć w tamtejszych produktach. Nierzadko można znaleźć płatki zbożowe znanych marek, które zawierają dodatek cukru jako największy składnik, stanowiący 50% lub więcej zawartości opakowania płatków zbożowych.
Nie zapominaj też o niebezpieczeństwach związanych z napojami energetycznymi, z których wiele zawiera 20 lub więcej łyżeczek cukru, co jest ogromną ilością, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę zalecenie AHA, aby dorosłe kobiety spożywały nie więcej niż 6 łyżeczek dodatku cukru na dzieńi nie więcej niż 9 łyżeczek do herbaty dla dorosłych mężczyzn. Jest to dodatek do zagrożeń sercowo-naczyniowych, jakie stwarzają napoje energetyzujące, w tym podwyższenia ciśnienia krwi i tętna.
Przygotowanie wody jako głównego napoju
Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe, można wiele powiedzieć o tym, jak uczynić wodę swoim ulubionym napojem. Czarna kawa i niesłodzona herbata (zwróć uwagę na część „niesłodzoną”, która jest kluczowa) również są w porządku i mają swoje własne korzyści zdrowotne.
Woda nie tylko ma zero kalorii, ale ma również wiele korzyści zdrowotnych, od pomocy w utracie wagi po zmniejszenie zmęczenia i zapobieganie kamieniom nerkowym. Więc następnym razem, gdy sięgniesz po napój, daj szansę temu skromnemu łykowi wody. Twoje ciało Ci za to podziękuje.