Zawartość
- Twój układ pokarmowy jest zaskakująco długi
- Produkujesz dużo śliny
- Połykanie to dość złożona operacja
- Twój żołądek wytwarza kwas solny
- Twoja trzustka i wątroba nie są takie tajemnicze
- Tak wiele dzieje się w Twoim jelicie cienkim
- Błonnik jest bardzo ważny
- To, ile pijesz, wpływa na wygląd i teksturę stolca
- Tam jest cały inny świat
- Twoje ciało ma w rzeczywistości dwa mózgi
Twój układ pokarmowy jest zaskakująco długi
Długość całego układu pokarmowego od ust do odbytu wynosi około 30 stóp.
Twój układ pokarmowy jest odpowiedzialny za rozkładanie spożywanych pokarmów, abyś mógł wchłonąć niezbędne składniki odżywcze. Pożywienie jest rozkładane mechanicznie - na przykład podczas żucia i przy użyciu enzymów - do postaci cząsteczek, które mogą być wchłaniane i przemieszczane przez krew. Twój układ pokarmowy składa się z następujących narządów:
- Usta
- Przełyk
- Żołądek
- Wątroba
- Pęcherzyk żółciowy
- Drogi żółciowe
- Jelito cienkie
- Jelito grube
Produkujesz dużo śliny
Nasze usta wydzielają około jednego litra śliny dziennie.
Produkcja śliny przez nasze gruczoły ślinowe to pierwszy krok w trawieniu. Ślina składa się głównie z wody, ale zawiera inne substancje i można ją stymulować, myśląc o jedzeniu lub wąchając go. Rozpad pokarmu zaczyna się w naszych ustach poprzez proces żucia i przez enzymy obecne w ślinie. Ślina zarówno smaruje pożywienie, ułatwiając przejście do przełyku, jak i otula pożywienie, aby chronić nasze zęby oraz wyściółkę jamy ustnej i przełyku.
Połykanie to dość złożona operacja
Potrzeba od dwóch do pięciu sekund, aby jedzenie przedostało się przez przełyk do żołądka.
Po przeżuciu jedzenie formuje się w coś, co nazywa się bolusem. Połykanie to złożona procedura, w której bolus jest przenoszony do gardła, gdy krtań (narząd połączony z naszą tchawicą) jest zakrywana, a otwór przełyku jest rozszerzany, aby przyjąć bolus. Bolus jest następnie przemieszczany w dół przez przełyk poprzez skoordynowane ruchy mięśni zwane perystaltyką.
Przełyk jest związany na każdym końcu mięśniem zwieracza, który jest odpowiedzialny za otwór umożliwiający przejście bolusa. Zgaga może wystąpić, gdy dolny zwieracz przełyku nie zamyka się całkowicie, umożliwiając przepływ kwasu żołądkowego w górę i podrażnienie tkanki przełyku i gardła.
Twój żołądek wytwarza kwas solny
... te same rzeczy, których murarze używają do czyszczenia cegieł.
Na szczęście nasze żołądki są wyłożone grubą warstwą śluzu, który chroni nas przed kwasem i wytwarzanym przez niego enzymem pepsyną. Ruch mieszania żołądka, wraz z kwasem i rozkładem białka przez pepsynę, zamienia bolus w płynną substancję zwaną chymem, która z kolei jest powoli uwalniana do jelita cienkiego. W przypadku pełnego posiłku proces ten trwa około dwóch do trzech godzin.
Tylko kilka rzeczy jest wchłanianych do krwiobiegu na poziomie żołądka, a co ciekawe, są to właśnie te rzeczy, które mogą powodować podrażnienie żołądka: alkohol, aspiryna i niesteroidowe leki przeciwzapalne (NLPZ).
Twoja trzustka i wątroba nie są takie tajemnicze
Podstawową rolą zarówno trzustki, jak i wątroby jest wytwarzanie substancji rozkładających żywność, którą spożywasz.
Gdy papryka trafia do jelita cienkiego, spotyka się z sokami wytwarzanymi przez wątrobę i trzustkę. Wątroba wytwarza żółć, która jest przechowywana w woreczku żółciowym, a następnie uwalniana do jelita cienkiego w celu rozłożenia tłuszczów, podczas gdy trzustka wydziela enzymy do jelita cienkiego, które rozkładają białka, węglowodany i tłuszcze. Trzustka uwalnia również substancję zwaną wodorowęglanem, która neutralizuje kwas wydostający się z żołądka.
Tak wiele dzieje się w Twoim jelicie cienkim
W twoim jelicie cienkim zachodzi prawie całe wchłanianie składników odżywczych z pożywienia, które spożywamy.
W jelicie cienkim zachodzi najważniejsza praca trawienna, czyli dalszy rozkład pokarmu, który spożywamy na składniki molekularne, które mogą zostać wchłonięte do krwiobiegu. Być może pamiętasz z biologii w liceum, że jelito cienkie składa się z trzech części: dwunastnicy, jelita czczego i krętego. Żółć z pęcherzyka żółciowego i enzymy trawienne z trzustki są mieszane z treścią pokarmową w dwunastnicy. Ostateczny rozkład i wchłanianie składników odżywczych następuje w dwóch drugich częściach.
Wchłanianie składników odżywczych odbywa się za pomocą mikroskopijnych wypustek wzdłuż wyściółki jelita cienkiego zwanych kosmkami. Celiakia to choroba, w której spożycie glutenu powoduje uszkodzenie kosmków, co z kolei może prowadzić do problemów zdrowotnych wynikających z braku wchłaniania niezbędnych składników odżywczych.
Błonnik jest bardzo ważny
Błonnik jest pozostałością po strawieniu wszystkich innych części pożywienia.
Gdy jelito cienkie zakończy rozkład pokarmu i wchłanianie składników odżywczych, wrzuca niestrawione części pokarmu roślinnego, zwane błonnikiem, do jelita grubego. Błonnik dzieli się na dwa główne typy: rozpuszczalny, który rozpuszcza się w wodzie i nierozpuszczalny, który nie rozpuszcza się. Błonnik zarówno zmiękcza, jak i zwiększa objętość stolca oraz wpływa na zdrowie bakterii jelitowych, które odgrywają rolę we wspieraniu układu odpornościowego. Tak więc błonnik pokarmowy jest niezbędny zarówno dla zdrowia układu pokarmowego, jak i ogólnego.
To, ile pijesz, wpływa na wygląd i teksturę stolca
Twoja okrężnica, inaczej nazywana jelitem grubym, jest długim, pustym narządem, który ma zwykle około pięciu stóp długości. Kręta okrężnica to taka, która jest dłuższa niż normalnie.Aby ta dłuższa rurka pasowała do brzucha, okrężnica kończy się dodatkowymi skrętami i obrotami. Ten stan jest stosunkowo rzadki.
Twoje jelito grube otrzymuje dziennie około 1 litra płynu z jelita cienkiego.
Oprócz błonnika jelito cienkie kieruje płyn do jelita grubego, gdzie jest wchłaniany i powstają stolce. Picie odpowiedniej ilości wody pomaga utrzymać miękkość stolca, a tym samym przyczynia się do wygodnego wypróżnienia. Kiedy nie pijesz wystarczającej ilości wody, woda jest usuwana z kału w okrężnicy, co powoduje twarde, trudne do wypróżnienia stolce.
Jelito grube składa się z okrężnicy wstępującej, okrężnicy poprzecznej, okrężnicy zstępującej, okrężnicy esicy i odbytnicy. Chociaż występuje duża zmienność częstotliwości, stolec jest na ogół przenoszony raz lub dwa razy dziennie do odbytnicy w ramach przygotowania do wypróżnienia.
Tam jest cały inny świat
Twój układ pokarmowy zawiera ponad 500 gatunków bakterii.
Nie rodzimy się z żadnymi bakteriami w naszym układzie pokarmowym, ale w ciągu pierwszego miesiąca rozwijamy znaczną populację, której większość znajduje się w jelicie grubym.
Uznanie roli, jaką odgrywają bakterie w zdrowiu układu pokarmowego, pobudziło wzrost sprzedaży produktów zawierających probiotyki, często określanych jako „przyjazne bakterie”. Bakterie zwalczają organizmy przenoszące choroby, odgrywają rolę w wchłanianiu składników odżywczych, które przedostają się przez jelito cienkie w trakcie fermentacji i pomagają wspierać nasz układ odpornościowy. Najbardziej uświadamiasz sobie działanie bakterii, gdy proces fermentacji powoduje, że doświadczasz gazów jelitowych.
Przerost bakteryjny jelita cienkiego (SIBO) to stan zdrowia, w którym w jelicie cienkim występuje zbyt wiele bakterii. Teoretyzowano, że SIBO jest możliwym czynnikiem w rozwoju zespołu jelita drażliwego (IBS) u niektórych osób.
Twoje ciało ma w rzeczywistości dwa mózgi
Twój układ pokarmowy ma swój własny mini-mózg.
Funkcjonowanie układu pokarmowego jest regulowane przez jelitowy układ nerwowy (ENS), który składa się z ogromnej ilości komórek nerwowych i jest regulowany przez te same neuroprzekaźniki, w szczególności serotoninę, które znajdują się w mózgu. To podobieństwo przyniosło ENS tytuł „Drugiego Mózgu”.
Twój mózg i układ pokarmowy pracują w ścisłej współpracy, co jest zjawiskiem, o którym wiesz z pierwszej ręki, kiedy twój żołądek się przewraca, gdy myślisz o czymś wywołującym niepokój - lub bardziej dramatycznie, gdy doświadczasz biegunki, gdy jesteś zestresowany. Uważa się, że ta współpraca ma zasadnicze znaczenie dla naszego przetrwania jako gatunku; chociaż trawienie jest niezbędne do życia, radzenie sobie z zagrożeniami jest równie konieczne. Ciało rozwinęło system „uciekaj lub walcz”, aby skierować zasoby z układu pokarmowego do systemów organizmu potrzebnych do walki lub ucieczki przed rzeczami, które mogą nam zaszkodzić. Teoretycznie stwierdzono, że dysfunkcja połączenia mózg-jelita odgrywa rolę w rozwoju czynnościowych zaburzeń żołądkowo-jelitowych (FGD).