Zawartość
- Podstawy czosnku
- Korzyści zdrowotne
- Jak czosnek może spowolnić rozwój raka
- Leczenie czosnku i raka
- Jak używać i kupować czosnek dla zdrowia
Podstawy czosnku
Czosnek i cebula są częścią gotowania od czasów starożytnej Grecji i Rzymu. Pachnąca roślina czosnku była nazywana wieloma nazwami, w tym „cebulą drzewa życia” (ze względu na jej właściwości przeciwstarzeniowe) i „śmierdzącą różą” (chociaż jest spokrewniona z liliami, a nie różami).
Czosnkowi przypisuje się moc poprawiania życia seksualnego, zwiększania wytrzymałości sportowcom i odstraszania wampirów. Ale co ważniejsze, korzyści zdrowotne czosnku obejmują jego naturalne właściwości antybiotykowe i przeciwutleniające, które mogą pomóc w zapobieganiu rakowi.
Czosnek to warzywo w Allium rodzina roślin cebulowatych. Rośnie w kilku rozmiarach i kolorach i można go sadzić razem z innymi warzywami jako naturalny pestycyd.
Dowiesz się, gdzie sadzi się czosnek, zanim go zobaczysz, ponieważ jego silny, siarkowy zapach bardzo wyraźnie wskaże jego lokalizację. Chociaż spożywanie potraw o smaku czosnku może dać ci „oddech czosnku”, może to poprawić twoje zdrowie poprzez obniżenie wysokiego ciśnienia krwi i złego cholesterolu.
Korzyści zdrowotne
Patrząc na potencjalne korzyści żywności w odniesieniu do profilaktyki raka, warto przyjrzeć się zarówno badaniom populacyjnym (czy ludzie, którzy jedzą duże ilości pożywienia, mają niższy wskaźnik zachorowań na raka?), Jak i możliwemu mechanizmowi ich działania (czy mechanizm biologiczny pasuje?)
Redukcja raka / zapobieganie
Z pewnością nie jest możliwe zapobieganie wszystkim nowotworom, ale badania populacyjne wykazały zmniejszone ryzyko następujących nowotworów u osób spożywających więcej czosnku:
- Rak żołądka
- Rak okrężnicy
- Rak trzustki
- Rak przełyku
- Rak piersi
- Rak prostaty
Związki przeciwrakowe
Czosnek zawiera naturalne przeciwutleniacze, działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo. Gałki i ząbki czosnku zawierają duże ilości siarki, flawonoidów i selenu. A po zmiażdżeniu, posiekaniu lub zgnieceniu czosnek wytwarza złożoną allicynę.
To właśnie właściwości antybakteryjne czosnku mogą pomóc w zapobieganiu rakowi, a także jego zdolność do wzmacniania naprawy genetycznej, spowalniania proliferacji komórek i zapobiegania tworzeniu się substancji rakotwórczych w organizmie.
Trzy związki czosnku zwalczające raka to:
- Allicyna: Silny związek roślinny, który jest antybiotykiem i przeciwgrzybiczo. Substancja ta jest wystarczająco silna, aby wywołać pęcherze, jeśli zbyt dużo na skórze dostaniesz, ale allicyna szybko zanika po wyprodukowaniu. Gotowanie przyspiesza rozkład allicyny, a gotowanie w kuchence mikrofalowej wydaje się ją zabijać i niszczyć korzyści zdrowotne.
- Flawonoidy: Aromatyczne związki roślinne, które mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Związki te zwalczają raka, zapobiegając uszkodzeniom komórek.
- Selen i siarczki allilu: Obie te roślinne chemikalia mogą być przeciwutleniaczami lub substancjami, które zapobiegają rakowi poprzez blokowanie uszkodzeń DNA komórek lub stymulowanie organizmu do naprawy uszkodzonego DNA.
Jak czosnek może spowolnić rozwój raka
Istnieje kilka mechanizmów, dzięki którym czosnek może hamować rozwój raka. Istnieją dodatkowe mechanizmy, dzięki którym może również spowolnić cykl komórkowy w już obecnych komórkach rakowych lub wywołać apoptozę (śmierć komórki). Poniżej omówiono przykłady tylko kilku z nich.
Naprawa DNA
W szczególności warto zwrócić uwagę na zdolność czosnku do wzmacniania naprawy genetycznej. Rak zaczyna się, gdy seria mutacji (uszkodzenie DNA w komórkach) prowadzi do tego, że komórka wymyka się spod kontroli (komórka rakowa) i staje się guzem rakowym.
Uszkodzenie DNA w genach w ludzkim ciele jest powszechne, spowodowane zarówno przez czynniki rakotwórcze ze środowiska, jak i produkty normalnego metabolizmu w organizmie. Jednak nawet w przypadku poważnych uszkodzeń organizm ma sposób na naprawę uszkodzonego DNA lub wyeliminowanie uszkodzonych komórek, których nie da się naprawić. Geny supresorowe nowotworów to geny, które wszyscy posiadamy, które niosą schemat białek wykonujących te zadania. Kiedy te geny są zmutowane, osoba może mieć zwiększone ryzyko zachorowania na raka (podatność genetyczna). Mutacje genu BRCA są przykładem zmutowanych genów supresorowych nowotworów.
Rak występuje często, dotykając jednego na dwóch mężczyzn i jedną na trzy kobiety w ciągu całego życia (nie licząc raka skóry). Chociaż jesteśmy zaznajomieni z niektórymi przyczynami i dzięki temu możemy ich uniknąć, wielu nie rozumiemy. Dlatego związek dietetyczny, który poprawia naprawę DNA w przypadku uszkodzenia, jest ekscytujący.
Badanie z 2019 r. Dodatkowo potwierdziło rolę czosnku w naprawie DNA, ponieważ (przynajmniej w laboratorium) czosnek wydawał się zwiększać ekspresję genów supresorowych guza.
Hamowanie czynników rakotwórczych, takich jak nitrozoaminy
Tak jak składniki diety mogą obniżać ryzyko raka, są też takie, które zwiększają ryzyko. Do tej kategorii należą zarówno nitrozoaminy, jak i aminy heterocykliczne. Aminy heterocykliczne są jednym z powodów, dla których grillowane mięso wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka. Sam proces grillowania i samo wystawienie na działanie ciepła może spowodować powstanie tych czynników rakotwórczych. (Grillowanie warzyw nie prowadzi do powstania amin heterocyklicznych). Wydaje się, że czosnek hamuje powstawanie zarówno amin heterocyklicznych, jak i nitrozoamin w potrawach z grilla.
Dodanie odrobiny czosnku do mięs przed grillowaniem może pomóc, ale istnieją inne sposoby na ograniczenie czynników rakotwórczych w grillowanych potrawach, takie jak marynowanie mięsa przez 20 minut przed gotowaniem, gotowanie w niższych temperaturach i użycie odpowiedniego węgla drzewnego.
Leczenie czosnku i raka
Obecnie trwają badania nad potencjalną rolą czosnku w leczeniu raka. Chociaż badania są wciąż w powijakach i nie wiemy, czy badania przeprowadzone w laboratorium mogą przełożyć się na działania w ludzkim ciele, niekoniecznie ma znaczenie, czy używasz czosnku, aby poprawić smak spożywanych pokarmów . Według badania z 2019 roku czosnek może wpływać na szlaki sygnalizacyjne w rozwoju raka na wiele sposobów.
- Zatrzymanie cyklu komórkowego: wydaje się, że czosnek powoduje zatrzymanie cyklu komórkowego w fazie G0 / G1, a także w fazie G2 / M. Zatrzymanie cyklu komórkowego to liczba leków stosowanych w chemioterapii, chociaż w różnych punktach cyklu komórkowego.
- Zmniejszona angiogeneza: Angiogeneza lub wzrost nowych naczyń krwionośnych jest niezbędny do wzrostu guzów. W rzeczywistości uważa się, że guzy nie mogą rosnąć powyżej kilku milimetrów bez angiogenezy. Wydaje się, że czosnek zmniejsza zdolność komórek rakowych do promowania wzrostu nowych naczyń krwionośnych.
- Zwiększona apoptoza: normalne komórki umierają (apoptoza) w pewnym momencie, podczas gdy komórki rakowe często są w stanie uniknąć tej zaprogramowanej śmierci komórki. Okazało się, że czosnek i jego składniki zwiększają szybkość apoptozy komórek rakowych.
Przetrwanie czosnku i raka
Przeprowadzono kilka badań dotyczących potencjalnej roli leczenia czosnkiem u ludzi, chociaż badanie z 2019 r. Było zachęcające. Rak żołądka jest bardzo powszechny na całym świecie i jest wiodącym rozpoznaniem raka w niektórych krajach. Badanie przeprowadzone w 2019 roku w Chinach wykazało, że zarówno leczenie H. pylori (infekcje bakteryjne związane z rakiem żołądka) przez dwa tygodnie, jak i suplementacja czosnkiem przez siedem lat wiązały się ze znacznie zmniejszonym ryzykiem zgonu z powodu raka żołądka.
Kacheksja czosnkowa i rakowa
Uważa się, że wyniszczenie nowotworowe, zespół obejmujący zarówno niezamierzoną utratę masy ciała, jak i zanik mięśni (atrofię), jest bezpośrednio odpowiedzialne za około 20% zgonów związanych z rakiem. Do tej pory zapobieganie i leczenie kacheksji stanowiło wyzwanie, a samo suplementacja kalorii jest niewystarczająca.
Składnik zmiażdżonego czosnku, A-ajoene, zaintrygował naukowców jako potencjalna terapia zmniejszająca kacheksję nowotworową. W badaniu z 2019 r. Przyjrzano się wpływowi ekstraktu ajoenu zarówno na myszy, jak i na ludzkie komórki rakowe hodowane w laboratorium. Stwierdzono, że ajoen może działać na dwa różne sposoby, zarówno zmniejszając reakcje zapalne, które przyczyniają się do atrofii mięśni, jak i faktycznie promując syntezę białek mięśniowych. Nie wiadomo jeszcze, czy te wyniki oznaczają, że ajoen (związek siarki obecny w zmiażdżonym czosnku) może chronić przed zanikiem mięśni u osób chorych na raka, ale czosnek może pomóc w jeszcze inny sposób. Brak apetytu jest zbyt powszechny w przypadku raka, zwłaszcza zaawansowanego raka, a czosnek może urozmaicić posiłek, aby był bardziej apetyczny.
Kacheksja nowotworowa: znaczenie, objawy i leczenieCzosnek dietetyczny a uzupełniający
Dwa badania z 2019 r. Wzbudziły obawy dotyczące przeciwutleniaczy suplementy u osób chorych na raka. W jednym badaniu częściej umierały kobiety po menopauzie, które przyjmowały przeciwutleniacze podczas chemioterapii i radioterapii z powodu raka piersi.
W innym badaniu okazało się, że leczenie komórek raka płuc w laboratorium suplementami przeciwutleniaczy sprzyja rozprzestrzenianiu się (przerzutom) komórek.
Należy zauważyć, że badania te dotyczyły suplementów przeciwutleniaczy, a nie źródeł dietetycznych. większość onkologów uważa, że przeciwutleniacze w diecie są bezpieczne, a nawet zachęcają do ich stosowania podczas leczenia raka.
Jak używać i kupować czosnek dla zdrowia
Możesz używać czosnku na kilka sposobów, aby poprawić swoje zdrowie, ale największe korzyści przyniesie świeży, niegotowany czosnek. Jeśli wolisz spróbować innych form czosnku, możesz skorzystać z olejku czosnkowego, maceratu z oleju czosnkowego, proszku czosnkowego i ekstraktu czosnkowego, ale zalety tych produktów nie są pewne.
Jeśli chcesz czerpać korzyści z czosnku w swojej diecie, ważne jest, aby nie tylko znaleźć czosnek w sklepie, ale także poznać najlepsze sposoby kupowania, przygotowywania i gotowania goździków.
Ile czosnku powinieneś jeść?
W przeciwieństwie do niektórych badań dotyczących zapobiegania rakowi i żywności, wystarczy niewielka ilość czosnku, aby uzyskać efekt redukcji raka. Nawet jeden ząbek czosnku dziennie wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem niektórych nowotworów.
Uzupełniać lub nie
Suplementy czosnku są również dostępne, jeśli chcesz uniknąć „oddechu czosnku”. Należy jednak pamiętać, że allicyna zawarta w tych suplementach jest bardzo zróżnicowana i będzie znacznie słabsza niż ta, która jest uwalniana ze świeżego ząbka czosnku. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest spożywać pokarmy, zamiast przyjmować suplementy, aby uzyskać fitoskładniki. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób, które obecnie chorują na raka.
Przygotowanie i zakup czosnku
Idealne jest przygotowanie świeżego czosnku. Chociaż wstępnie zmielony czosnek jest wygodny i smaczny, tylko niewielka część fitoskładników przetrwa z czasem. Allicyna jest uwalniana, gdy czosnek jest wystawiony na działanie powietrza, dlatego ważne jest, aby posiekać lub użyć wyciskarki do czosnku, a następnie pozostawić czosnek na powietrzu przez około 10 minut, zanim dodamy go do sałatki lub użyjemy do gotowania.
Kupując świeży czosnek, weź pod uwagę następujące kwestie:
| Dobry czosnek | Zły czosnek |
| Solidne, mocne głowy | Puste lub miękkie głowy |
| Równomierny kolor skór zewnętrznych | Cętkowane skórki zewnętrzne (pleśń) |
| Głowa ma wagę | Głowa jest lekka |
| Goździki są pulchne | Goździki są pomarszczone |
| Żadnych zielonych kiełków ani liści | Zielone pędy lub liście |
Gotowanie z czosnkiem
Po zakupie i przygotowaniu dobrego czosnku ważne jest, aby nie zniszczyć korzyści. Wygląda na to, że gotowanie mikrofalowe właśnie to robi, a większość zdrowych składników odżywczych ulega zniszczeniu. Lepsze opcje mogą obejmować lekkie smażenie, gotowanie na parze lub pieczenie.
A co jeśli nie lubisz czosnku?
Niektórzy ludzie po prostu nie lubią czosnku, ale nadal istnieją możliwości uzyskania korzyści. Inne pokarmy allium (te, które zawierają allicynę zwalczającą raka) obejmują szczypiorek, cebulę, zieloną cebulę, szczypiorek (niedojrzała cebula), pory i szalotkę.
Czosnek jest tylko jednym ze składników diety / stylu życia profilaktyki raka
Chociaż wydaje się, że istnieją przynajmniej dobre dowody na to, że czosnek może obniżać ryzyko raka, używanie samego czosnku przypomina modne diety, które zawodzą. Eksperci od żywienia zalecają spożywanie „tęczy pokarmów”, aby mieć pewność, że otrzymujesz różnorodne zdrowe składniki odżywcze. Połącz czosnek z warzywami krzyżowymi, owocami, błonnikiem pokarmowym i regularnymi ćwiczeniami, aby zmaksymalizować swoje zdrowie i strategie profilaktyczne.
Sposób odżywiania może również odgrywać rolę w profilaktyce raka i raka. Okresowy post lub długotrwały post nocny (jedzenie przez około 8 godzin każdego dnia i post przez około 16 godzin). Okresowy post nie tylko wiąże się z niższym ryzykiem nawrotu raka piersi, ale przegląd z 2019 r. W New England Journal of Medicine dostarcza dowodów, które sugerują, że większość ludzi może odnieść korzyści z tego stylu odżywiania, nie tylko pod względem unikania chorób i zmniejszenie otyłości, ale z punktu widzenia ogólnej długowieczności.
Przerywany post i rakSłowo od Verywell
Nie musisz żuć jednego ząbka czosnku dziennie, aby uzyskać korzyści przeciwnowotworowe z tej pachnącej cebulki. Po prostu posiekaj lub drobno pokrój czosnek i posyp nim sałatkę, grubą kromkę chleba, filet rybny lub ugotowane warzywa. A jeśli zauważysz, że wampiry cię unikają, twój codzienny jogging staje się łatwiejszy, a twoje życie seksualne poprawia się, cóż, to też jest dobre.