Zawartość
Dieta z chorobą refluksową przełyku (GERD) jest ważnym elementem leczenia zarówno sporadycznej zgagi (znanej również jako refluks żołądkowo-przełykowy), jak i GERD, który jest stanem bardziej przewlekłym.Dieta koncentruje się na eliminacji pokarmów, które zmniejszają ciśnienie dolnego zwieracza przełyku (LES), opóźniają opróżnianie żołądka i zwiększają kwas żołądkowy, a wszystko to zwiększa ryzyko przedostania się kwasu żołądkowego do przełyku.
Nie ma jednej diety odpowiedniej dla wszystkich, dlatego ważne jest, aby eksperymentować z dietą, aby zidentyfikować i wyeliminować pokarmy, które wywołują uczucie pieczenia w klatce piersiowej lub gardle.
2:04Unikaj tych rzeczy, jeśli masz GERD
Korzyści
GERD występuje, gdy mięsień zwieracza w dolnej części przełyku staje się słaby i pozostaje zbyt rozluźniony, gdy nie powinien. To pozwala kwasowi z żołądka na cofanie się do przełyku, powodując ciągłe objawy, takie jak zgaga, kaszel i problemy z połykaniem.
W poważniejszych przypadkach GERD może powodować wymioty, problemy z oddychaniem, zwężenie przełyku i zwiększone ryzyko raka przełyku. Dieta GERD pomaga w lepszej pracy dolnego mięśnia zwieracza przełyku i pozostaniu zamkniętym po jedzeniu, mniej z tych problemów.
Aby to osiągnąć, dieta GERD koncentruje się na unikaniu pokarmów, które według badań mogą wywoływać refluks i objawy. Są to głównie pokarmy kwaśne i / lub bogate w tłuszcz (należy jednak pamiętać, że całkowite unikanie pokarmów wyzwalających nadal nie gwarantuje leczenia GERD).
Oprócz zwiększania kwasu żołądkowego, posiłki wysokotłuszczowe opóźniają opróżnianie żołądka i powodują rozluźnienie mięśni w dolnej części przełyku, co prowadzi do refluksu kwaśnego. Pokarmy, które są bardzo kwaśne, mogą szczególnie podrażniać żołądek i przełyk. Zalecane jest również zwiększenie ilości błonnika.
W badaniu opublikowanym w World Journal of Gastroenterology, diety bogatsze w błonnik zwiększały ciśnienie w zwieraczu przełyku, zmniejszały liczbę kopii zapasowych kwasu i zmniejszały liczbę przypadków zgagi. Aby przetestować tę teorię, poprosili ludzi ze zgagą, aby codziennie dodawali 15 gramów suplementu z błonnikiem psyllium - i zadziałało.
Badanie z 2016 r. Opublikowane w Choroby przełyku odkryli, że dieta śródziemnomorska wiąże się z niższym ryzykiem GERD. Ma to sens, ponieważ dieta śródziemnomorska znana jest z mniejszej zawartości tłustych mięs i przetworzonej żywności oraz większej zawartości owoców morza, owoców, warzyw, orzechów, nasion i rośliny strączkowe.
Oprócz złagodzenia objawów ten sposób odżywiania może prowadzić do utraty wagi. Nadwaga naraża cię na znacznie większe ryzyko GERD, a wiele badań wykazało, że utrata wagi jest jedną z najlepszych strategii zapobiegania tej chorobie.
Już 10% zmniejszenie masy ciała łagodzi objawy GERD i często pozwala ludziom odstawić przepisane leki blokujące kwasy (za zgodą lekarza).
Zarówno National Institutes of Health, jak i American College of Gastroenterology zalecają w leczeniu GERD podejście dietetyczne w pierwszej kolejności.
Jak to działa
Dieta GERD pomaga:
- Unikaj żywności i napojów, które pogarszają zgagę
- Wybierz więcej pokarmów, które pomogą kontrolować produkcję kwasu żołądkowego
- Ustal nawyki żywieniowe, które mogą zmniejszyć objawy
- Włącz zbilansowaną różnorodność zdrowych i bogatych w składniki odżywcze pokarmów, które pomogą Ci utrzymać prawidłową wagę
Osiąga się to głównie poprzez wybór jedzenia, chociaż wielkość posiłku i czas odgrywają rolę.
Wskazówki dotyczące stylu życia w przypadku refluksu kwasowego
Trwanie
Jeśli masz przewlekły GERD i często cierpisz na zgagę, możesz skorzystać z diety GERD, przestrzegając jej przez długi czas. Nawet jeśli objawy występują rzadko, zapoznanie się ze spożyciem pokarmów wyzwalających i uważne śledzenie ich spożycia może pomóc w zapobieganiu objawom.
Co zjeść
Zgodna żywnośćOwoce (niektóre wyjątki)
Warzywa (niektóre wyjątki)
Ziarna całe i popękane
Niskotłuszczowe produkty mleczne lub produkty bezmleczne
Chude mięso (np. Chuda wołowina, kurczak bez skóry, owoce morza)
Całe produkty sojowe (np. Tofu lub tempeh)
Soczewica, ciecierzyca i inne rośliny strączkowe
Orzechy, masła orzechowe i nasiona
Zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek i awokado (z umiarem)
Ziołowe herbaty
Większość łagodnych ziół, przypraw i przypraw
Suplementy błonnika psyllium
Owoce cytrusowe
Pomidory i przetwory pomidorowe
Ostra papryka
Mocno przyprawiona kuchnia (np. Meksykańska, tajska lub indyjska)
Tłuste lub tłuste potrawy smażone
Mięta pieprzowa lub mięta zielona
Czekolada
Silne przyprawy, takie jak chili w proszku, pieprz cayenne, cynamon
Wszelkie inne potrawy, które często Ci przeszkadzają, takie jak ocet, cebula lub czosnek
Napoje gazowane
Kawa, herbaty miętowe
Alkohol
Dieta GERD powinna być dostosowana do twoich preferencji smakowych, ale skupiać się na żywności o niskiej zawartości kwasu i tłuszczu oraz skłonności do podrażnień. Oprócz wybierania bardziej zgodnych pokarmów i eliminowania lub zmniejszania ilości niezgodnych, ważne jest, aby monitorować swoje porcje, zwłaszcza jeśli masz nadwagę.
Owoce: Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze lub grejpfruty, a dla niektórych ananasów, mogą wywoływać refluks ze względu na zawartość kwasu. Wszystkie inne owoce są dobrym wyborem, chyba że się z tobą nie zgadzają.
warzywa: Unikaj pomidorów, sosu pomidorowego i ostrej papryki i pamiętaj, że niektórzy ludzie zauważają zwiększone objawy GERD również po spożyciu cebuli lub czosnku. Wszystkie inne warzywa są dobrym wyborem i mogą pomóc zwiększyć błonnik.
Aby zwiększyć spożycie błonnika, połowę każdego talerza (posiłków i przekąsek) wypełnij asortymentem owoców i warzyw zgodnych z dietą GERD.
Ziarna całe i popękane: Owies, brązowy ryż, komosa ryżowa, farro, 100% pełnoziarniste, otręby pszenne i wszystkie inne produkty pełnoziarniste są dobrym źródłem błonnika. Spożywaj małą porcję do każdego posiłku.
Produkty mleczne: Ogranicz mleko pełne, śmietanę, lody i pełnotłusty jogurt. Produkty mleczne mogą zwiększać kwasowość żołądkową, a pokarmy wysokotłuszczowe mogą rozluźniać mięsień zwieracza przełyku. Zamiast tego wybieraj małe porcje wersji niskotłuszczowych lub bezmlecznych produktów mlecznych.
Mięsa: Unikaj tłustych i mocno przyprawionych mięs, takich jak bekon, kiełbaski, hot dogi, hamburgery, smażony kurczak, salami, pastrami, pepperoni, itp. Wybieraj chude kawałki wołowiny lub wieprzowiny, drób bez skóry i owoce morza.
Tłuszcze: Używaj z umiarem zdrowych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek i awokado. Unikaj smażonych potraw, takich jak frytki i tłuste potrawy lub sosy z tłuszczu mięsnego.
Przyprawy, zioła i przyprawy: Trzymaj się świeżych lub suszonych ziół, takich jak bazylia, pietruszka, oregano lub tymianek, i unikaj silnych / ostrych przypraw, takich jak cynamon, curry, chili w proszku, pieprz cayenne lub ostra papryka. Mięta, zwłaszcza mięta pieprzowa, może być wyzwalaczem dla wielu ludzi.
Czekolada: Czekolada zwiększa kwas żołądkowy, dlatego najlepiej unikać słodyczy, deserów i wypieków, które ją zawierają (dotyczy to również prawdziwej gorącej czekolady).
Napoje: Zwykła lub owocowa woda lub herbaty ziołowe bez kofeiny mogą działać kojąco. Unikaj mięty pieprzowej lub mięty zielonej, ale herbata z lukrecji lub kopru włoskiego może pomóc złagodzić zgagę i wyleczyć błonę śluzową przełyku, jeśli jest podrażniona.
Unikaj kawy i alkoholu, które zwiększają kwasowość i podrażniają żołądek i przełyk. Wiele osób uważa również napoje gazowane za uciążliwe, niezależnie od tego, czy zawierają kofeinę, czy też nie, dlatego też ich unikaj.
Zalecany czas
Najważniejszym posiłkiem w odpowiednim czasie jest obiad. Spróbuj zjeść kolację co najmniej dwie do trzech godzin przed snem, pomiń późne przekąski i pozostań w pozycji pionowej aż do pójścia spać. Grawitacja pomoże ci szybciej strawić jedzenie i zmniejszy ryzyko, że posiłek i kwas żołądkowy będą naciskać na dolną część przełyku, gdy próbujesz zasnąć.
Nie jest konieczne zaplanowanie wcześniejszych posiłków lub jedzenie zgodnie z harmonogramem, ale ważne jest, aby jeść małe posiłki, a nie większe. Duże posiłki wytwarzają więcej kwasu żołądkowego, ich trawienie trwa dłużej i wywierają dodatkowy nacisk na dolną część przełyku, co zwiększa prawdopodobieństwo zgagi.
Zamiast jeść trzy duże posiłki, możesz poczuć się lepiej, jeśli zjesz pięć małych posiłków i rozłożysz je tak, aby zostały strawione przed ponownym posiłkiem.
Wskazówki dotyczące gotowania
Aby uzyskać zdrowsze posiłki, mniej kalorii i mniej tłuszczu, używaj zdrowych metod gotowania, takich jak smażenie, grillowanie, pieczenie, duszenie lub pieczenie. Unikaj głębokiego smażenia. Jeśli brakuje Ci chrupiącej chrupkości smażonych potraw, wypróbuj frytkownicę powietrzną, która zużywa tylko niewielką ilość oleju.
Zaopatrz swoją spiżarnię lub lodówkę w przyprawy z powyższej listy, aby były gotowe do użycia jako substytut ostrych przypraw, cebuli i czosnku.
Rozważania
Elastyczność
Z wyjątkiem produktów spożywczych, których należy unikać, dieta GERD może i powinna być bardzo elastyczna. Ważne jest, aby ta i każda dieta współgrały z Twoim stylem życia, więc nie krępuj się włączać więcej produktów, które lubisz i zwracać uwagę na ich wpływ na objawy.
Eksperymentuj z nowymi potrawami i smakami, aby zastąpić to, czego Ci brakuje. Dieta GERD może po prostu otworzyć przed Tobą zupełnie nowy i zdrowszy sposób odżywiania.
Ogólne zdrowie
Dieta GERD jest w rzeczywistości bardzo dobrą dietą dla każdego, ponieważ podkreśla więcej pokarmów bogatych w błonnik, mniej tłustych i mniejszych posiłków, a wszystko to może pomóc w utrzymaniu zdrowszej wagi.
Nacisk kładziony na dietę śródziemnomorską i dietę bogatą w błonnik jest zgodny z wytycznymi żywieniowymi dla Amerykanów na lata 2015-2020 ustanowionymi przez Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych oraz Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.
Wsparcie i społeczność
Dieta GERD może być dla Ciebie trudna do naśladowania, jeśli podróżujesz i masz ograniczone opcje żywieniowe lub jeśli Twoi przyjaciele lub rodzina szczególnie kochają pizzę pepperoni lub pad Thai. Jeśli nie gotujesz dla siebie, pomocne może być porozmawianie z przyjaciółmi i rodziną o celach żywieniowych i zaplanowanie z wyprzedzeniem tego, co będziesz jeść.
Słowo od Verywell
Żywność na liście „bezpiecznych” może nie być taka sama dla wszystkich ludzi. Podobnie pokarmy, których niektórzy mogą potrzebować unikać, mogą być tymi, które możesz tolerować. Ostatecznie będziesz musiał podchodzić do diety w uporządkowany sposób przez co najmniej kilka tygodni, prowadząc dziennik żywności, aby rejestrować, które pokarmy wydają się poprawiać lub nasilać objawy.
Poradnik do dyskusji lekarza zgagi
Pobierz nasz przewodnik do wydrukowania na kolejną wizytę u lekarza, który pomoże Ci zadać właściwe pytania.
