Zawartość
Pietruszka (Petroselinum crispum) to zioło używane w wielu rodzajach gotowania, a czasami używane do celów leczniczych. Chociaż pietruszka jest zwykle spożywana jako pożywienie, jest również dostępna w postaci suplementu diety i herbaty. Zwolennicy sugerują, że ekstrakty z liści, nasion i / lub korzeni pietruszki mogą pomóc w leczeniu wielu schorzeń, w tym problemów trawiennych. Na przykład herbata z nasion pietruszki jest tradycyjnym lekarstwem na niestrawność i gazy jelitowe. Często sugeruje się również, że pietruszka pomaga zmniejszyć bóle menstruacyjne i pomaga wyeliminować nadmiar wody.Niektóre z tych twierdzeń mają sens, gdy weźmiesz pod uwagę różne sposoby działania pietruszki w organizmie. Na przykład, ze względu na działanie moczopędne, w jednym z badań zalecono stosowanie pietruszki do kontrolowania wysokiego ciśnienia krwi. W Niemczech lekarze często przepisują herbatę z nasion pietruszki na nadciśnienie.
Jednak według bazy danych leków naturalnych Centrum Badań Terapeutycznych, opartej na faktach bazy danych zawierającej informacje na temat bezpieczeństwa i skuteczności medycyny naturalnej, nie ma wystarczających dowodów naukowych na poparcie stosowania pietruszki w:
- Kamienie nerkowe
- Infekcje dróg moczowych (ZUM)
- Pęknięta lub spierzchnięta skóra
- Siniaki
- Guzy
- Ukąszenia owadów
- Problemy trawienne
- Problemy menstruacyjne
- Zaburzenia wątroby
- Astma
- Kaszel
- Zatrzymanie płynów i obrzęk (obrzęk)
Mimo to, pietruszki nie należy sprowadzać do niskiego statusu po prostu jako ozdoba. Zioło zawiera różnorodne substancje, które mają wpływ na zdrowie, w tym kilka związków przeciwutleniających, wapń, żelazo, witaminę C i witaminę K. W rzeczywistości mniej niż półtorej łyżki (około pięciu gałązek) pietruszki dostarcza prawie 100% dzienna dawka witaminy K. Uzyskanie odpowiedniej ilości tego składnika odżywczego może pomóc w ochronie przed utratą masy kostnej, ponieważ pomaga w wytwarzaniu kilku białek zaangażowanych w mineralizację kości.
Korzyści zdrowotne
Chociaż pietruszka ma długą historię stosowania leczniczego, niewiele badań naukowych dotyczyło skutków zdrowotnych tego zioła. Wydaje się, że to się zmienia, ponieważ niektóre wstępne badania pokazują, że pietruszka - i niektóre zawarte w niej naturalne związki - może przynosić pewne korzyści zdrowotne.
Rak piersi
Myszy narażone na potrójnie ujemne komórki raka piersi u ludzi doświadczyły znacznie zmniejszonego wzrostu przerzutów w całym organizmie po leczeniu luteoliną, naturalnym związkiem występującym w ziołach, takich jak pietruszka i tymianek, donosi badanie z 2017 r. Rak piersi: cele i terapia.
Inna naturalna substancja chemiczna występująca w pietruszce, apigenina, obiecuje jako kolejny nietoksyczny lek na raka. W badaniu z 2015 roku wykazano, że zmniejsza rozmiar guza w agresywnej postaci raka piersi.
Cukrzyca
Wydawało się, że pietruszka pomaga chronić przed uszkodzeniem wątroby powszechnie związanym z cukrzycą w badaniu z 2006 roku opublikowanym w Journal of Ethnopharmacology. Naukowcy zaobserwowali, że szczury z cukrzycą leczone ekstraktem z pietruszki doświadczyły poprawy kilku wskaźników zdrowia, a także spadku poziomu cukru we krwi. Autorzy zauważają, że przeciwutleniacze znajdujące się w pietruszce wydają się odgrywać kluczową rolę w zwalczaniu cukrzycy przez zioło.
Choroba tłuszczowa wątroby
Pirolochinolinochinon lub PQQ, silny przeciwutleniacz występujący w pietruszce, owocach kiwi, selerze, papai i mleku, może zatrzymać lub zapobiec postępowi stłuszczenia wątroby u potomstwa myszy karmionych wysokotłuszczową dietą w stylu zachodnim. do badań opublikowanych w 2018 roku w Hepatology Communications.
Alergie
We wstępnym badaniu opublikowanym w czasopiśmie Immunopharmacology and Immunotoxicology w 2012 roku testy na komórkach pobranych od myszy wykazały, że olejek eteryczny wyekstrahowany z pietruszki może pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych, a tym samym w leczeniu stanów zapalnych, takich jak sezonowe alergie.
Wybór, przygotowanie i przechowywanie
Świeża pietruszka jest szeroko dostępna w sklepach spożywczych. Dwie najczęstsze odmiany to kędzierzawy, który jest powszechnie stosowany jako dodatek, oraz płaski liść (włoski), który ma mocniejszy aromat i jest lepszym wyborem do gotowania. Kupując pietruszkę, szukaj jasnozielonych liści, które wyglądają na jędrne, a nie zwiędłe. Aby przechowywać, zawiń natkę pietruszki w papierowy ręcznik, włóż do plastikowej torby i wstaw do lodówki. Tak powinno być przez około tydzień. Możesz również stworzyć „bukiet”, umieszczając łodygi ziół w wysokiej szklance wypełnionej wodą w ilości wystarczającej do przykrycia końcówek około jednego cala. W ten sposób pietruszka nie wytrzyma tak długo, ale zobaczenie jej na blacie może przypomnieć o jej użyciu.
Suplementy diety zawierające natkę pietruszki można kupić w wielu sklepach ze zdrową żywnością i innych sklepach specjalizujących się w produktach naturalnych. Suplementy z pietruszką i herbata z pietruszką są również sprzedawane w Internecie. Możesz również zrobić własną herbatę ze świeżej pietruszki, którą uprawiasz samodzielnie lub kupujesz w supermarkecie.
Możliwe efekty uboczne
Pietruszka jest ogólnie uważana za bezpieczną, gdy jest spożywana w normalnych ilościach i w postaci pełnej żywności podczas gotowania. Jednak u niektórych osób mogą wystąpić reakcje alergiczne na pietruszkę.
Ponieważ pietruszka jest bogata w odżywczą witaminę K, która pomaga w krzepnięciu krwi, osoby stosujące leki rozrzedzające krew, takie jak Coumadin (warfaryna), powinny unikać przyjmowania dużych dawek tego zioła.
Kobiety w ciąży powinny unikać nadmiernego spożycia pietruszki. Normalne ilości jedzenia są bezpieczne, ale spożywanie zbyt dużych ilości może stymulować skurcze.
Pietruszka jest naturalnym środkiem moczopędnym, co oznacza, że działa jak „pigułka na wodę”, powodując utratę wody przez organizm. Przyjmowanie pietruszki razem z innymi lekami moczopędnymi, takimi jak Lasix (furosemid) i Microzide (hydrochlorotiazyd), może powodować utratę zbyt dużej ilości wody przez organizm, co może powodować zawroty głowy lub zbyt niskie ciśnienie krwi.
Jeśli bierzesz lit, używaj pietruszki tylko pod nadzorem lekarza; działanie moczopędne zioła może powodować toksyczność litu.
Typowe pytania
Być może słyszałeś radę, aby żuć trochę pietruszki, aby pozbyć się nieświeżego oddechu, i zastanawiałeś się, czy to prawda. No cóż, tak jest. Pietruszka jest naturalnym odświeżaczem oddechu, ponieważ zawiera zielony pigment roślinny chlorofil, który może neutralizować zapach wywoływany przez bakterie żyjące na zębach i języku.
Jeśli kiedykolwiek przypadkowo kupiłeś kolendrę (inaczej kolendrę) zamiast pietruszki, nie jesteś sam - te dwa zioła wyglądają podobnie i często znajdują się tuż obok siebie w supermarkecie. Oto, jak je odróżnić: w porównaniu z pietruszką o płaskich liściach liście kolendry wydają się być bardziej delikatne. Oprócz koronkowego wyglądu, są również zaokrąglone, podczas gdy liście pietruszki są zwykle spiczaste.