Zawartość
- Wrażliwość na sól
- Dlaczego dieta restrykcyjna solna pomaga
- Zalecenia dotyczące ograniczenia soli
- Praktyczne wskazówki
Wrażliwość na sól
Ilość sodu, którą spożywasz w diecie, odgrywa ważną rolę w kontrolowaniu poziomu ciśnienia krwi i utrzymaniu równowagi płynów w organizmie. Niemniej jednak większość ludzi radzi sobie z bardzo dużymi wahaniami ilości spożywanej w diecie soli - od bardzo niskich do bardzo wysokich - bez napotykania poważnych problemów.
Jednak niektórzy ludzie doświadczają znacznie wyższego ciśnienia krwi, a także większej „sztywności” w naczyniach krwionośnych, gdy spożywają więcej soli dietetycznej, niż potrzebują. Tych ludzi nazywa się „wrażliwymi na sól”.
Wydaje się, że stosunkowo duża część osób, u których zdiagnozowano nadciśnienie, ma nadwrażliwość na sól.
Co decyduje o tym, czy dana osoba ma wrażliwość na sól, czy nie? Odpowiedź na to pytanie nie jest do końca jasna, ale wydaje się zależeć od kilku czynników, w tym genetyki, rasy (osoby rasy czarnej częściej są wrażliwe na sól), masy ciała (osoby z nadwagą częściej są wrażliwe na sól), obecność zespołu metabolicznego (który jest związany z wrażliwością na sól) i intensywność ćwiczeń (ćwiczenia mogą zmniejszyć wrażliwość na sól).
Dlaczego dieta restrykcyjna solna pomaga
Chociaż nie ma łatwo dostępnych testów, które mogłyby dokładnie określić, kto jest, a kto nie jest wrażliwy na sól, obecne zalecenia są dla praktycznie każdego z nadciśnieniem, aby przejść na dietę ograniczającą sól. To zalecenie ma trzy powody.
Po pierwsze, jeśli masz nadciśnienie, prawdopodobieństwo, że jesteś wrażliwy na sól jest stosunkowo wysokie.
Po drugie, nawet jeśli nie jesteś szczególnie wrażliwy na sól, prawdopodobnie nastąpi przynajmniej pewne obniżenie ciśnienia krwi przy diecie o zmniejszonej zawartości soli.
Po trzecie, ograniczenie soli w diecie może zwiększyć skuteczność większości leków przeciwnadciśnieniowych.
Najważniejsze jest to, że ograniczenie soli znacznie ułatwia osobom z nadciśnieniem tętniczym osiągnięcie odpowiedniej kontroli ciśnienia krwi.
Zalecenia dotyczące ograniczenia soli
Z trzech podanych powodów, wszystkie główne panele ekspertów, które rozważały tę sprawę, zalecają diety ograniczające spożycie soli dla praktycznie wszystkich osób z nadciśnieniem. Większość ekspertów zaleca również podobne ograniczenia soli osobom, które mają stan przed nadciśnieniem.
Kiedy próbujesz przestrzegać diety ograniczającej spożycie soli, zauważysz, że eksperci mówią o zawartości sodu w żywności, a nie o zawartości soli. Dzieje się tak, ponieważ sód jest w rzeczywistości składnikiem soli, który wpływa na ciśnienie krwi. Z tego powodu etykiety żywności nie zawierają zawartości soli na liście składników, ale zamiast tego zawartość sodu.
Większość opublikowanych wytycznych dotyczących leczenia nadciśnienia tętniczego zaleca zmniejszenie ilości sodu w diecie do nie więcej niż 100 meq / dzień. (44 milirównoważników sodu to jeden gram). Typowa dieta amerykańska zawiera natomiast od 150 do 200 milirównoważników dziennie. Zatem dla większości ludzi ograniczenie sodu do 100 meq oznacza znaczną redukcję.
Ponadto, ponieważ dużo soli, którą otrzymujemy każdego dnia, pochodzi z przetworzonej żywności, eksperci ds. Zdrowia publicznego (i inni) lobbują za regulacjami rządowymi, które ograniczą ilość sodu używanego w przetwórstwie żywności. Ich celem jest znaczne zmniejszenie spożycia soli w całej populacji. Chociaż ich serca są we właściwym miejscu i chociaż mogą przedstawić rozsądny argument za chęcią osiągnięcia tego celu, sporo kontrowersji toczy się wokół szeroko zakrojonej, regulowanej przez władze federalne polityki ograniczenia soli dla wszystkich ludzi.
Praktyczne wskazówki
- Wyrzuć solniczkę; nigdy nie dodawaj soli do stołu.
- Sprawdź etykiety przypraw i dań gotowych, z których wiele jest całkowicie zasolonych.
- W rzeczywistości sprawdź etykietykażdy przetworzoną żywność, którą możesz jeść, taką jak sosy, warzywa w puszkach i płatki zbożowe, i szukaj marek o niskiej zawartości sodu.
- Jedz dużo świeżych owoców i warzyw; Oprócz innych korzyści potas zawarty w tych produktach spożywczych pomaga zrównoważyć działanie soli.
- Staraj się nie gotować z solą; jeśli musisz dodać sól, dodaj ją pod koniec procesu gotowania (zużyjesz mniej).
Słowo od Verywell
Ograniczenie sodu w diecie poprzez ograniczenie soli w diecie jest zdecydowanie zalecane przez ekspertów jako klucz do kontrolowania nadciśnienia. Niektórzy zalecają również ograniczenie soli w całej populacji, ale ten pomysł pozostaje kontrowersyjny.