Zawartość
- Ogólne wytyczne dotyczące alergii na soję
- Jak czytać etykietę diety bez soi
- Inne możliwe źródła soi lub produktów sojowych
Ogólne wytyczne dotyczące alergii na soję
Kluczem do diety wolnej od alergii jest unikanie wszelkich pokarmów lub produktów zawierających żywność, na którą jesteś uczulony. Alergia na soję to nieprawidłowa odpowiedź organizmu na białka zawarte w soi. Soja jest klasyfikowana jako roślina strączkowa. Inne pokarmy z rodziny roślin strączkowych to marynata, nerki, sznurek, fasola czarna i pinto, ciecierzyca (fasola garbanzo), soczewica, chleb świętojański, lukrecja i orzeszki ziemne. Wrażliwość na jedną roślinę strączkową często wiąże się z wrażliwością na inną roślinę strączkową.
Ustawa o etykietowaniu alergenów żywności i ochronie konsumentów z 2004 r. Nakłada na amerykańskich producentów pakowanych artykułów spożywczych obowiązek wyraźnego wskazania na etykiecie, czy zawiera soję, czy składnik sojowy.
| Żywność | Dozwolony | Nie dozwolony |
|---|---|---|
| Chleby i skrobie |
|
|
| warzywa |
|
|
| Owoc |
|
|
Napoje | Napoje bezalkoholowe Herbata Kawa Sok owocowy | Receptury na bazie soi, substytuty kawy z soją, kawa rozpuszczalna, gorące mieszanki kakaowe, napoje słodowe, mieszanki napojów owocowych ze składników sojowych |
Mięso i substytuty mięsa | Dowolna świeża lub mrożona wołowina, kurczak, jagnięcina, wieprzowina, indyk, cielęcina lub ryba podawana bez pakowanych sosów, panierki lub sosu | Kiełbasa wieprzowa, delikatesy / mielonki sojowe Mięsa przygotowane na skalę handlową, w których jako rozcieńczalnik stosuje się soję Zamienniki mięsa lub sera zawierające soję: tofu / twaróg fasolowy, natto, miso Teksturowane białko roślinne (TVP) |
Mleko i przetwory mleczne | Mleko, ser, twarożek lub jogurt bez produktów sojowych | Napoje mleczne lub substytuty mleka zawierające soję |
Zupy i potrawy złożone | Domowe zupy i zupy komercyjne, które nie zawierają soi | Soja jest używana w wielu zupach w puszkach, komercyjnych przystawkach i żywności mieszanej |
Desery i słodycze | Lody, żelatyna, ciasteczka bez składników sojowych | Wypieki, takie jak ciasta lub ciasteczka, które zawierają mąkę sojową Produkty sojowe mogą być używane w niektórych komercyjnych lodach i innych mrożonych deserach Twarde cukierki, orzechowe, krówki i karmelki z mąki sojowej |
Tłuszcze i oleje | Masło, margaryny, tłuszcz piekarski | Substytuty margaryny i masła Niektóre sosy do sałatek, majonez, sosy lub sosy zawierające produkty sojowe Pieczona soja lub „orzechy sojowe” |
Przyprawy i inne | Cukier, miód, melasa, kasza, musztarda, galaretka, dżem, cukierki zwykłe, syrop, pikle | Komercyjne produkty wegetariańskie i substytuty mięsa Niektóre sosy Worcestershire i inne, pasty ze sfermentowanej soi (miso i natto) Sos sojowy, sos tamari, muesli lub batoniki sojowe Imitacja kawałków boczku sojowego |
Jak czytać etykietę diety bez soi
Unikaj żywności zawierającej którykolwiek z tych składników:
Hydrolizowane białko sojowe
Miso
Edamame
Natto
Albumina sojowa
Ser sojowy
Włókno sojowe
Jogurt sojowy
Lody sojowe
Soja (twaróg, granulki)
Sos Shoyo
Mąka sojowa
Grys sojowy
Orzechy sojowe
Mleko sojowe
Kiełki soi
Koncentrat białka sojowego
Izolat białka sojowego
Hydrolizowane białko sojowe
Sos sojowy
sos sojowy
Tempeh
Teksturowane białko roślinne (TVP)
tofu
Inne możliwe źródła soi lub produktów sojowych
Kuchnia azjatycka
Aromaty
Hydrolizowane białko roślinne
Hydrolizowane białko roślinne
Naturalny aromat
Bulion warzywny
Guma roślinna
Skrobia roślinna
Aromaty mogą być na bazie soi
Witamina E zawiera olej sojowy
Hydrolizowane roślinne i hydrolizowane białka roślinne to prawdopodobnie soja
Skontaktuj się z producentem, aby zidentyfikować naturalne środki aromatyzujące w żywności. Zapytaj, czy soja jest używana jako białko nośnikowe dla naturalnego aromatu.
Skontaktuj się z firmą, aby zidentyfikować buliony warzywne, gumy i skrobię, ponieważ mogą być one sojowe.
Proszę zanotować: Ryzyko reakcji alergicznej na lecytynę sojową i oleje sojowe jest niskie, ale może wystąpić reakcja. Badania pokazują, że większość osób uczulonych na soję może spożywać produkty zawierające lecytynę sojową i oleje sojowe. Dzieje się tak, ponieważ substancje te są oparte na tłuszczach, a osoby z alergią reagują na białkową porcję żywności.