Zawartość
- Pytania dotyczące soi i raka piersi
- Pokarmy sojowe to coś więcej niż tylko tofu i sos sojowy
- Korzyści
- Kontrowersje dotyczące izoflawonów
- Całe życie soi i zielonej herbaty
- Dietetyczne suplementy sojowe a suplementy sojowe
- Spożycie soi podczas stosowania inhibitorów aromatazy lub tamoksyfenu
- Podsumowanie
Pytania dotyczące soi i raka piersi
Przed rozpoczęciem kontrowersji na temat raka soi i raka piersi, ważne jest, aby zwrócić uwagę, że dotyczy to więcej niż jednego pytania. Wielu z was słyszało, że soja może zmniejszyć ryzyko raka piersi, ale komórki raka piersi rosnące w naczyniu rosną szybciej, jeśli są karmione soją. O co w tym wszystkim chodzi? Niektóre z oddzielnych pytań obejmują:
- Czy spożycie soi może obniżyć ryzyko zachorowania na raka piersi? Jeśli tak, czy istnieje przedział czasu, w którym może to osiągnąć, czy też efekt utrzymuje się przez całe życie?
- Czy spożywanie soi jest bezpieczne dla osób z rakiem piersi, czy też spowoduje to szybszy wzrost raka piersi lub zwiększy nawroty?
- Czy suplementy sojowe są bezpieczne dla osób zagrożonych rakiem piersi lub osób, które już chorują na raka piersi?
- Jak soja może współdziałać z lekami powszechnie stosowanymi w leczeniu raka piersi?
Pokarmy sojowe to coś więcej niż tylko tofu i sos sojowy
Przetwory sojowe są wytwarzane z soi - rośliny uprawnej, która do lat 80. XX wieku była używana w Ameryce głównie jako pasza dla zwierząt gospodarskich, ale od wielu pokoleń jest częścią diety azjatyckiej. Soja jest dostępna jako edamame (zielona soja), tofu, mleko sojowe, proszek i mąka sojowa, pasta miso, tempeh, olej i teksturowane białko roślinne (TVP). Soja pojawia się w wielu analogach mięsnych - bezmięsnych klopsikach, kruszonkach typu „burger”, a nawet w paskach przypominających bekon i bryłkach w kształcie kurczaka.
Korzyści
Produkty oparte na składnikach soi mogą stanowić świetne przystawki dla osób na diecie wegetariańskiej, a niektóre produkty są nawet odpowiednie dla wegan. Tofu i tempeh można gotować jako część posiłku azjatyckiego i łączyć z dowolnym aromatem. Soja jest bogata w białko, pomaga obniżyć poziom cholesterolu i jest uważana za dobrą żywność dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.
Kontrowersje dotyczące izoflawonów
Soja zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne w żywieniu człowieka. Przetwory sojowe zawierają izoflawony (fitoestrogeny). Te izoflawony mają silne właściwości przeciwutleniające i mogą zapobiegać uszkodzeniom komórek (utlenianiu) powodowanym przez wolne rodniki. Izoflawony sojowe mogą działać jak słabe estrogeny i mogą blokować receptory estrogenowe, podobnie jak tamoksyfen zapobiega nawrotom estrogenu -wrażliwy rak piersi.
Ale może istnieć problem „zbyt dobrej rzeczy”. Tak jak nadmiar naturalnego estrogenu może napędzać wzrost guza piersi, zbyt duża ilość genisteiny izoflawonu sojowego, w skoncentrowanej postaci w wielu dostępnych bez recepty suplementach diety, może stanowić podstawę rozwoju guza. Ale co z Azjatami, którzy dorastają na tofu? Spójrzmy na ich wskaźniki raka piersi.
Całe życie soi i zielonej herbaty
Japońskie kobiety zwykle spożywają soję od dzieciństwa, co może być kluczem do zapobiegania rakowi piersi. W kwietniu 2008 roku opublikowano japońskie badanie dotyczące spożycia soi i zachorowań na raka piersi. W tym badaniu dr Iwasaki i jego zespół zwerbowali 24 226 japońskich kobiet w wieku od 40 do 69 lat. Ich badanie obejmowało 10,6 lat, a kobiety biorące udział w badaniu nie prowadziły dziennika żywności, co czasami jest niewiarygodnym elementem takiego badania. Naukowcy wykorzystali próbki krwi i moczu do pomiaru poziomu izoflawonów. Kobiety, które miały najbardziej konsekwentnie wysoki poziom genisteiny (izoflawonu z soi) miały najniższe wskaźniki raka piersi.
Dietetyczne suplementy sojowe a suplementy sojowe
Izoflawony znajdujące się w soi, nasionach sezamu i roślinach strączkowych mają około jedną setną mocy niż naturalne żeńskie estrogeny. Jeśli otrzymujesz izoflawony ze źródeł dietetycznych, trudno byłoby ci przedawkować, chyba że przeszedłbyś na dietę całkowicie sojową. Czy zatem kapsułki zawierające izoflawony sojowe, które są sprzedawane jako wsparcie hormonalne i ochrona zdrowia kości, nie byłyby bezpieczne? Odpowiedź brzmi: to zależy i tak naprawdę nie wiemy w tej chwili. Pigułki z izolowanymi izoflawonami sojowymi mogą powodować problemy - nie przeprowadzono jeszcze wystarczających badań na ludziach, aby określić, czy wysokie stężenia tych izoflawonów mogą sprzyjać rozwojowi raka piersi. Jeśli przyjmujesz suplementy sojowe na objawy menopauzy, porozmawiaj z lekarzem o tym, jaki poziom izoflawonów może być dla Ciebie bezpieczny.
Spożycie soi podczas stosowania inhibitorów aromatazy lub tamoksyfenu
Chociaż soja może pomóc złagodzić uderzenia gorąca, naukowcy ostrzegają kobiety po menopauzie przed zbyt dużymi dawkami soi, szczególnie w postaci suplementów zawierających duże ilości izoflawonów sojowych. A jeśli masz raka piersi wrażliwego na estrogeny, i przyjmujesz selektywny modulator receptora estrogenowego, taki jak tamoksyfen lub inhibitory aromatazy, takie jak eksemestan, dobrze jest powstrzymać się od soi. Izoflawon sojowy genisteina może przeciwdziałać supresorom estrogenu - a to sprawi, że twoje leki po leczeniu będą mniej skuteczne.
Po zakończeniu pełnego cyklu leczenia supresorami estrogenów (zwykle 5 lat, ale niektórzy onkolodzy zalecają 10 lub więcej lat), możesz ponownie zacząć włączać soję do swojej diety, w niewielkich ilościach. Ale najpierw porozmawiaj ze swoim onkologiem. Jeśli nadal chcesz korzystać z zalet izoflawonów, spróbuj spożywać rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste i orzechy. Z drugiej strony, dobrym powodem do całkowitego unikania soi jest świadomość, że jesteś na nią uczulony. Powinieneś także pominąć soję, jeśli masz chorobę tarczycy lub wole.
Podsumowanie
Możesz odnieść największe korzyści ze spożywania izoflawonów sojowych, takich jak genisteina, jeśli izoflawony pochodzą z żywności, a nie z suplementów diety. American Cancer Society twierdzi, że skoncentrowane ekstrakty izoflawonów sojowych mogą sprzyjać wzrostowi guza i należy ich unikać. Kobiety uczestniczące w japońskim badaniu, które miały najniższy wskaźnik raka piersi, spożywały soję od dzieciństwa, a przynajmniej przed okresem dojrzewania. Bardzo dobrze może się zdarzyć, że efekt ochronny pochodzący z soi w Japonii jest ograniczony do ekspozycji podczas formowania się piersi w okresie dojrzewania.
Należy zauważyć, że jury wciąż nie wypowiada się w sprawie raka soi i raka piersi. Wiele negatywnych badań pochodziło z badań na zwierzętach, które nie zostały potwierdzone badaniami na ludziach. Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności izoflawony nie mają negatywnego wpływu na zdrowie piersi. Fakt, że soja może być dobrym źródłem białka w zdrowej diecie, jest trudny do podważenia, a często zadawane pytanie brzmi, czy żywność, która zastąpiłaby soję w zdrowej diecie - na przykład czerwone mięso - nie może być gorsza.
Kobiety po menopauzie nie powinny przesadzać z produktami sojowymi, ponieważ silne izoflawony naśladują naturalny estrogen, który napędza 80% wszystkich przypadków raka piersi. Dorośli, którzy rozpoczynają dietę zawierającą 25 gramów soi dziennie (nie chorzy na raka piersi), odniosą pewne korzyści z izoflawonów sojowych (niższy poziom cholesterolu, lepsze zdrowie serca), ale nie uzyskają takiej samej ochrony przed rakiem, jak osoby, które jadły soję regularnie przez całe życie.
Niepokój pozostaje jednak w kilku kwestiach: czy produkty sojowe mogą przeszkadzać w leczeniu raka piersi i czy soja w postaci suplementów może być szkodliwa. Podobnie jak w przypadku innych składników odżywczych, ogólny konsensus wydaje się być taki, że składniki odżywcze uzyskane w formie dietetycznej są idealnym sposobem na ich dostarczenie, a suplementy diety należy unikać poza dokładnym omówieniem możliwych korzyści z lekarzem.
Dla tych, którzy są świadomi, że śródziemnomorska dieta jest najbardziej obiecująca w zapobieganiu nawrotom raka piersi - dieta, która często zawiera umiarkowane białko sojowe (od 5 do 10 gramów dziennie), możesz mieć serce, że istnieją inne pokarmy bogate w polifenole flawonoli może być równie skuteczny bez ryzyka związanego z soją. Należą do nich zielona herbata, warzywa, takie jak cebula i brokuły oraz owoce, takie jak jabłka i owoce cytrusowe.