Zawartość
- Przestań się bać próbować nowych potraw
- Przestań unikać jedzenia poza domem
- Przestań bać się podróżować
- Przestań zaprzeczać reakcjom
- Przestań obwiniać wszystko o gluten
- Przestań jeść żywność przygotowaną przez przyjaciół i członków rodziny
- Przestań być pustelnikiem
- Przestań głosić o zaletach diety bezglutenowej
- Przestań wierzyć we wszystko, co czytasz w Internecie lub słyszysz w grupach wsparcia
- Przestań oszukiwać
Ale niekoniecznie dużo słyszysz o tym, co robisz nie powinien robić. Aby temu zaradzić, stworzyłem listę 10 rzeczy, które należy przestać robić, jeśli nie możesz jeść glutenu. Nie martw się, jeśli od czasu do czasu złamiesz te zasady - wszyscy to zrobiliśmy. Ale jeśli będziesz je konsekwentnie łamać, prawdopodobnie będziesz narażony na jedno z dwóch zagrożeń (w zależności od reguły): gorsze zdrowie lub mniej satysfakcjonujące życie.
Przestań się bać próbować nowych potraw
Łatwo jest wpaść w rutynę i ciągle jeść te same potrawy, zwłaszcza jeśli jesteś wrażliwy na poziomy glutenu poniżej 20 części na milion ogólnie uważanych za „bezpieczne”. Możesz nawet dostać, więc jesteś trochę boi się jedzenia. Nie powinieneś jednak pozwalać, aby strach przed nadmiernym spożyciem odwiódł Cię od próbowania nowych potraw. Możesz ustrzec się przed reakcjami glutenu, sprawdzając stan glutenu w żywności przed jego spożyciem i jedząc na początku tylko bardzo małą ilość. Jeśli zareagujesz, oczywiście powinieneś wyeliminować jedzenie ... ale możesz po prostu znaleźć coś nowego dla przyjemności.
Przestań unikać jedzenia poza domem
Możliwe jest jedzenie na mieście z celiakią lub nadwrażliwością na gluten, nawet jeśli jesteś szczególnie wrażliwy lub masz inne potrawy (np. Soję, kukurydzę, nabiał), których również unikasz. Oczywiście musisz zachować środki ostrożności, nawet jeśli jesz w restauracji z menu bezglutenowym. Będzie to wymagało dodatkowej pracy (oczywiście! - na przykład, musisz starannie wybrać swoją restaurację (kawiarnia z dołączoną piekarnią może nie być dobrym wyborem) i zdecydowanie polecam najpierw porozmawiać z szefem kuchni. nie powinieneś rezygnować z wychodzenia na miasto tylko dlatego, że nie możesz jeść glutenu.
Przestań bać się podróżować
Tak, podróżowanie może być o wiele bardziej kłopotliwe, gdy nie możesz jeść glutenu - musisz nosić ze sobą dodatkowe jedzenie, martwić się, jakie rodzaje bezglutenowej żywności możesz zabrać przez ochronę lotniska i stale strzec się przed reakcjami na drodze. Nie powinieneś jednak unikać wakacji, ponieważ całkiem możliwe jest znalezienie miejsc do podróżowania, które są bardzo przyjazne dla glutenu. Jeśli lubisz duże miasta, spróbuj Nowego Jorku lub Los Angeles - oba mają wiele restauracji bezglutenowych. W przypadku podróży rodzinnych trudno jest pokonać Disneya (bezglutenowe posiłki w Disneyu wyjaśnia, co musisz zrobić), ale wiele innych rodzinnych miejsc docelowych również obsługuje prośby o produkty bezglutenowe. Zawsze zadzwoń i zapytaj. Ponadto istnieje wiele witryn turystycznych, które zawierają recenzje klientów dotyczące restauracji bezglutenowych.
Przestań zaprzeczać reakcjom
Pamiętam moje pierwsze doświadczenie z konkretną bezglutenową mieszanką do ciastek - smakowały te ciasteczka więc dobry. Kiedy następnego dnia poczułem się naćpany, winiłem wszystko oprócz mieszanki brownie (mimo że był to jedyny logiczny winowajca). Potrzeba było jeszcze czterech ciastek (i dwóch kolejnych dni chorobowych), aby przekonać się, że ta mieszanka - testowana tylko do 20 części na milion - powoduje moje objawy. Łatwo jest stworzyć stan zaprzeczenia reakcjom ... zwłaszcza jeśli naprawdę lubisz to podejrzane jedzenie. Ale nie rób tego. Jest całkowicie możliwe, że produkty bezglutenowe ulegną glutacji, ponieważ wiele z nich nadal zawiera śladowe ilości glutenu. Zwróć uwagę na reakcję swojego organizmu i zacznij zastanawiać się, jakich potraw należy unikać pomimo ich statusu „bezglutenowego”.
Przestań obwiniać wszystko o gluten
Kuszące jest obwinianie tego złego białka za każdym razem, gdy masz wolny dzień lub masz mdłości. Ale gluten nie zawsze jest winny - jest też możliwe, że masz grypę żołądkową, zjadłeś coś wątpliwego, a nawet, że jesteś trochę bardziej zestresowany niż normalnie i nie czujesz się przez to dobrze. Pomaga śledzić objawy, które pojawiają się po znanej ekspozycji na gluten - w końcu poczujesz, co może być związane z glutenem, a co prawdopodobnie nie jest. Jeśli dostaniesz opryszczkowatego zapalenia skóry, ułatwi to identyfikację objawów glutenu, ale wiele osób, które nie dostają DH, nadal ma możliwą do zidentyfikowania kaskadę objawów po ekspozycji na gluten, która tak naprawdę nie różni się zbytnio od ekspozycji na ekspozycję. Naucz się swojej, a będziesz wiedział, czy masz grypę żołądkową, czy też byłeś najedzony.
Przestań jeść żywność przygotowaną przez przyjaciół i członków rodziny
Jeśli nie jesteś częścią rodziny lub grupy osób z celiakią lub wrażliwością na gluten, którzy naprawdę wiedzą, jak gotować bezglutenowe, masz gwarancję, że zostaniesz glutowany, jeśli zjesz ich jedzenie. Dieta bezglutenowa ma zbyt stromą krzywą uczenia się, aby ktokolwiek mógł ją opanować w jedno popołudnie. Przynieś własne jedzenie na imprezy towarzyskie (upewnij się, że jest to coś, co naprawdę lubisz) i skup się na towarzystwie, a nie na jedzeniu.
Przestań być pustelnikiem
Chociaż nie powinieneś dzielić się jedzeniem przygotowanym przez inne osoby, które nie przestrzegają diety (patrz powyżej), nie powinieneś po prostu zostać w domu. To kuszące, zwłaszcza jeśli jesteś nowo zdiagnozowany, aby unikać sytuacji, w których podawane są potrawy, których nie możesz zjeść. Sam to zrobiłem. Jednak nie chcesz żyć jak pustelnik - zrób coś naprawdę pysznego do zabrania na imprezę i zrób wysiłek, aby iść. Nie pożałujesz.
Przestań głosić o zaletach diety bezglutenowej
Jeśli czujesz się świetnie teraz, kiedy odeszłaś od diety bezglutenowej, to jest kuszące-naprawdę kuszące - spróbować nawrócić wszystkich wokół siebie. W wielu przypadkach zobaczysz członków rodziny, którzy prawdopodobnie skorzystaliby na przejściu na dietę bezglutenową, oraz przyjaciół, którzy mają objawy nadwrażliwości na gluten lub celiakię. Wspomnij o możliwości pewnego razu (masz na to moje pozwolenie), ale wtedy milcz o tym. Wierz mi na słowo, jako ktoś, komu niezwykle trudno jest porzucić ten temat: nie chcą o tym ciągle słyszeć ... naprawdę nie.
Przestań wierzyć we wszystko, co czytasz w Internecie lub słyszysz w grupach wsparcia
Dieta bezglutenowa jest teraz modna, co jest dla nas dobrą wiadomością. Ale jest też mnóstwo wprowadzających w błąd i wprost niepoprawnych informacji. Uważaj na ludzi, którzy twierdzą, że dostępne bez recepty enzymy trawienne pomogą Ci w przetwarzaniu glutenu. Ignoruj także osoby, które twierdzą, że Twoja reakcja na określony produkt nie może być związana z glutenem po prostu dlatego one nie reaguj na to. Widziałem ludzi udzielających (czasami kiepskich) porad na forach, gdy sami zostali zdiagnozowani zaledwie kilka tygodni. Jeśli pojawią się nowe postępy w nauce nad celiakią lub nadwrażliwością na gluten lub potencjalny sposób ich leczenia (na przykład jeden z opracowywanych obecnie leków na celiakię), absolutnie o tym usłyszysz tutaj. W przeciwnym razie upewnij się, że sprawdziłeś źródło, zanim zasięgniesz porady kogoś, kto może nawet nie jadł produktów bezglutenowych tak długo, jak Ty.
Przestań oszukiwać
Jeśli masz zdiagnozowaną celiakię, oszukiwanie na diecie bezglutenowej może prowadzić do osteoporozy, dodatkowych chorób autoimmunologicznych i potencjalnego raka w rzadkich przypadkach. Możesz teraz nie mieć żadnych objawów (lub tylko drobne), ale gluten jest nadal wyrządza szkody. Oszukiwanie nigdy nie jest dobrym pomysłem - jeśli masz na to ochotę, spróbuj z tym walczyć, ciesząc się najsmaczniejszym bezglutenowym przysmakiem, jaki możesz znaleźć.