Zawartość
Enzymy trawienne to substancje wydzielane przez gruczoły ślinowe i komórki wyściełające żołądek, trzustkę i jelito cienkie, które wspomagają trawienie pokarmu.Robią to, dzieląc duże, złożone cząsteczki, które tworzą białka, węglowodany i tłuszcze (makroskładniki odżywcze) na mniejsze, umożliwiając łatwe wchłanianie składników odżywczych z tych produktów do krwiobiegu i przenoszenie ich po całym organizmie.
Enzymy trawienne są uwalniane zarówno przed jedzeniem, kiedy po raz pierwszy wąchamy i smakujemy pokarm, jak i podczas całego procesu trawienia. Niektóre pokarmy zawierają naturalnie występujące enzymy trawienne, które przyczyniają się do rozkładu określonych składników odżywczych.
Niedobory enzymów trawiennych są związane z różnymi stanami zdrowia, zwłaszcza tymi, które wpływają na trzustkę, ponieważ wydziela kilka kluczowych enzymów.
Często niedobory te można wyeliminować, wprowadzając zmiany w diecie, takie jak ograniczenie niektórych pokarmów lub dodanie tych z naturalnie występującymi enzymami trawiennymi lub przyjmowanie suplementów enzymatycznych na receptę lub dostępnych bez recepty (OTC).
Korzyści zdrowotne enzymów trawiennych
Rodzaje
Każdy z wielu różnych enzymów trawiennych działa na określony składnik odżywczy, dzieląc go do postaci, która może zostać ostatecznie wchłonięta. Najważniejsze enzymy trawienne to:
Amylasa
Amylaza jest niezbędna do trawienia węglowodanów. Rozkłada skrobie na cukry. Amylaza jest wydzielana zarówno przez ślinianki, jak i trzustkę. Pomiar poziomu amylazy we krwi jest czasami stosowany jako pomoc w diagnozowaniu różnych chorób trzustki lub innych chorób przewodu pokarmowego.
Wysoki poziom amylazy we krwi może wskazywać na zablokowany lub uszkodzony przewód trzustki, raka trzustki lub ostre zapalenie trzustki, nagłe zapalenie trzustki. Niski poziom może wskazywać na przewlekłe zapalenie trzustki (trwające zapalenie trzustki) lub chorobę wątroby .
Maltase
Maltaza jest wydzielana przez jelito cienkie i jest odpowiedzialna za rozkład maltozy (cukru słodowego) na glukozę (cukier prosty), którą organizm zużywa na energię.
Podczas trawienia skrobia jest częściowo przekształcana w maltozę przez amylazy. Maltaza następnie przekształca maltozę w glukozę, która jest albo natychmiast wykorzystywana przez organizm, albo przechowywana w wątrobie jako glikogen do wykorzystania w przyszłości.
Laktaza
Laktaza (zwana również hydrolazą laktazy-florizyny) to rodzaj enzymu, który rozkłada laktozę, cukier znajdujący się w produktach mlecznych, na cukry proste, glukozę i galaktozę.
Laktaza jest wytwarzana przez komórki zwane enterocytami wyściełające przewód pokarmowy. Laktoza, która nie jest wchłaniana, ulega fermentacji przez bakterie i może powodować wzdęcia i zaburzenia jelitowe.
Lipaza
Lipaza jest odpowiedzialna za rozkład tłuszczów na kwasy tłuszczowe i glicerol (prosty alkohol cukrowy). Jest produkowany w małych ilościach przez usta i żołądek, aw większych przez trzustkę.
Proteazy
Nazywane także peptydazami, enzymami proteolitycznymi lub proteinazami, te enzymy trawienne rozkładają białka na aminokwasy. Ponadto odgrywają rolę w wielu procesach organizmu, w tym w podziale komórek, krzepnięciu krwi i funkcji odpornościowej.
Proteazy są produkowane w żołądku i trzustce. Najważniejsze z nich to:
- Pepsyna: Pepsyna jest wydzielana przez żołądek w celu rozbicia białek na peptydy lub mniejsze grupy aminokwasów, które są wchłaniane lub rozkładane dalej w jelicie cienkim
- Trypsyna: Trypsyna powstaje, gdy enzym wydzielany przez trzustkę jest aktywowany przez enzym w jelicie cienkim. Trypsyna aktywuje następnie dodatkowe enzymy trzustkowe, takie jak karboksypeptydaza i chymotrypsyna, aby pomóc w rozkładaniu peptydów.
- Chymotrypsyna: Enzym rozkłada peptydy na wolne aminokwasy, które mogą być wchłaniane przez ścianę jelita.
- Karboksypeptydaza A: Wydzielany przez trzustkę, dzieli peptydy na poszczególne aminokwasy.
- Karboksypeptydaza B.: Wydzielany przez trzustkę, rozkłada podstawowe aminokwasy.
Sacharaza
Sacharaza jest wydzielana przez jelito cienkie, gdzie rozkłada sacharozę na fruktozę i glukozę, prostsze cukry, które organizm może wchłonąć. Sacharaza znajduje się wzdłuż kosmków jelitowych, maleńkich włoskowatych wypustek wyściełających jelito i transportujących składniki odżywcze do krwiobiegu.
Niedobory
Istnieje wiele schorzeń, które mogą wpływać na wydzielanie wystarczającej ilości enzymów trawiennych do pełnego trawienia pokarmów. Niektóre są dziedzicznymi warunkami genetycznymi, podczas gdy inne rozwijają się w czasie.
Nietolerancja laktozy
Nietolerancja laktozy to niezdolność do trawienia laktozy spowodowana niewystarczającą produkcją laktazy w jelicie cienkim. Charakteryzuje się takimi objawami, jak wzdęcia, biegunka, bóle brzucha i wzdęcia, które są wynikiem spożywania mleka i innych produktów mlecznych. Istnieje kilka form nietolerancji laktozy.
Wrodzony niedobór laktazy
Wrodzony niedobór laktazy (zwany także wrodzoną alaktazją) jest rzadką dziedziczną postacią nietolerancji laktozy, w której niemowlęta nie są w stanie rozkładać laktozy w mleku matki lub w mieszance i mają ciężką biegunkę, jeśli nie otrzymują alternatywy bez laktozy.
Wrodzony niedobór laktazy jest spowodowany mutacjami w genie LCT, który dostarcza instrukcji do wytwarzania enzymu laktazy.
Nietrwałość laktazy
Nietrwałość laktazy jest częstym typem nietolerancji laktozy, która pojawia się w wieku dorosłym i dotyka około 65% dorosłych. Jest to spowodowane zmniejszoną ekspresją (aktywnością) genu LCT. Objawy zwykle pojawiają się od 30 minut do dwóch godzin po spożyciu nabiału.
Większość osób z nietrwałością laktazy zachowuje pewną aktywność laktazy i może nadal dodawać laktozę do swojej diety, na przykład w postaci sera lub jogurtu, które są lepiej tolerowane niż świeże mleko.
Wtórna nietolerancja laktozy
Wtórna nietolerancja laktozy rozwija się, gdy produkcja laktazy jest zmniejszona z powodu chorób, które mogą powodować uszkodzenie jelita cienkiego, takich jak celiakia lub choroba Leśniowskiego-Crohna, lub z powodu innych chorób lub urazów, które wpływają na ścianę jelita.
Zewnątrzwydzielnicza niewydolność trzustki
Trzustka produkuje kluczowe enzymy trawienne amylazy, proteazy i lipazy.Osoby z zewnątrzwydzielniczą niewydolnością trzustki (EPI) mają niedobór tych enzymów i dlatego nie są w stanie prawidłowo trawić pokarmów, zwłaszcza tłuszczów.
Schorzenia, które wpływają na trzustkę i są związane z EPI, to:
- Przewlekłe zapalenie trzustki: Zapalenie trzustki, które z czasem może trwale uszkodzić narząd
- Mukowiscydoza: Dziedziczna choroba genetyczna powodująca poważne uszkodzenie płuc i układu pokarmowego, w tym trzustki
- Rak trzustki
Suplementacja
Osoby cierpiące na schorzenia, które zaburzają wydzielanie wystarczających ilości enzymów trawiennych oraz te, które chcą wesprzeć zdrowe trawienie, mogą skorzystać na uzupełnieniu diety naturalnie występującymi enzymami w całej żywności lub suplementach diety pod kierunkiem lekarza.
Soki trawienne wymagają nawodnienia, dlatego pij wodę przez cały dzień.
Żywność
Różnorodne produkty spożywcze, zwłaszcza owoce tropikalne i warzywa fermentowane, są naturalnie bogate w enzymy trawienne, które mogą przyspieszyć trawienie niektórych składników odżywczych. Najlepiej spożywać je na surowo, ponieważ ciepło może zmniejszyć lub zniszczyć te enzymy roślinne.
| Żywność z enzymami trawiennymi | ||
|---|---|---|
| jedzenie | Enzymy | Zasiłek |
| Ananas | Proteazy (bromelaina) | Pomaga w trawieniu białek i ma dodatkowe działanie przeciwzapalne |
| Papaja | Proteazy (papaina) | Pomaga w trawieniu białek i jest popularnym środkiem zmiękczającym mięso |
| kiwi | Proteazy (aktynidaina) | Oprócz enzymów trawiennych owoc jest bogaty w błonnik, który wspomaga procesy trawienne i ruchliwość |
| Mango | Amylazy | Pomaga w rozkładaniu węglowodanów ze skrobi na cukry proste i zwiększa się wraz z dojrzewaniem owoców |
| Banan | Amylazy, glukozydazy | Podobnie jak amylazy, glukozydazy również rozkładają złożone węglowodany |
| Surowy miód | Amylazy, diastazy, inwertazy, proteazy | Amylazy i diastazy pomagają rozkładać skrobie, inwertazy rozkładają cukry, a proteazy rozkładają białka |
| Awokado | Lipazy | Pomaga w trawieniu i metabolizowaniu tłuszczu |
| Kefir | Lipazy, laktazy, proteazy | Laktaza zawarta w kefirze pomaga w trawieniu sfermentowanego mleka i może być tolerowana przez niektóre osoby z nietolerancją laktozy |
| Saurkraut, kimchi | Lipazy, proteazy | Sfermentowana żywność wytwarza enzymy podczas procesu fermentacji, a także probiotyki lub korzystne bakterie, aby dodatkowo wspierać zdrowie układu pokarmowego |
| Miso | Laktazy, lipazy, proteazy, amylazy | Ta sfermentowana pasta sojowa zawiera silną kombinację enzymów, które pomagają rozkładać laktozę w nabiale, tłuszczach, białkach i węglowodanach |
| Imbir | Proteaza (zingibain) | Oprócz enzymów, które pomagają rozkładać białka, imbir może również złagodzić nudności |
Suplementy odżywcze
Suplementy enzymów trawiennych mogą występować w tabletkach, proszkach lub płynach pochodzących od zwierząt, roślin lub drobnoustrojów. Istnieją suplementy na receptę regulowane przez Food and Drug Administration (FDA), a także suplementy OTC.
Suplementy enzymatyczne na receptę są wskazane w stanach, które wpływają na funkcjonowanie trzustki, takich jak przewlekłe zapalenie trzustki lub rak trzustki. Marki suplementów enzymów trzustkowych na receptę (pankrelipaza) obejmują Creon, Pancreaze, Zenpep, Ultresa, Viokace i Pertzye.
Suplementy enzymatyczne dostępne bez recepty nie są regulowane przez FDA. Brakuje badań wysokiej jakości, więc trudno powiedzieć, jakie są skuteczne. Wśród enzymów uzupełniających niewymagających recepty są:
- Suplementy laktazy mogą pomóc osobom nietolerującym laktozy w trawieniu produktów mlecznych. Są dostępne w postaci tabletek lub kropli.
- Bromelaina, silna proteaza z owoców lub łodygi ananasa, występuje w postaci kapsułek, tabletek lub proszku i może wspomagać trawienie białka.
- Papaina z papai może pomóc w trawieniu białek, a postać proszku może być używana jako środek zmiękczający mięso.
Podobnie jak w przypadku każdego suplementu, skonsultuj się z lekarzem przed przyjęciem enzymu trawiennego OTC, aby upewnić się, że jest on bezpieczny dla Ciebie.