Zawartość
Niezależnie od tego, czy jesz etniczne potrawy, takie jak meksykańskie, indyjskie lub cajun, czy po prostu delektujesz się pikantnymi skrzydełkami bawołów podczas wielkiej gry, pikantna kuchnia jest popularną ucztą dla wielu. Jednak to nie jest zabawne, gdy te pikantne potrawy powodują, że niektórzy z nas biegną do łazienki z biegunką kilka godzin później.Zrozumienie, dlaczego może pomóc w zapobieganiu niefortunnym sytuacjom. Czasami ludzie myślą, że może to być znak lub objaw, że coś jest nie tak z ich przewodem pokarmowym. Jednak reakcja organizmu na pikantne potrawy jest całkowicie normalna i jest to tylko znak, że organizm ciężko pracuje, chroniąc Cię przed wszelkimi odczuwalnymi szkodami.
Żywność przygotowywana z ostrymi przyprawami, takimi jak cayenne lub chili, zawiera silny składnik znany jako kapsaicyna, który działa drażniąco na organizm. To wyjaśnia, dlaczego kontakt skóry z ostrą papryką lub salsą może powodować pieczenie. Podobnie, gdy jesz pikantne jedzenie, popijając je zimną wodą, możesz złagodzić wrażenie, że właśnie połknęłaś ognistą kulę.
Nic dziwnego, że kapsaicyna może również podrażniać wyściółkę żołądka lub jelit. Niektórzy ludzie mogą to tolerować, ale u innych, którzy mają bardziej wrażliwe jelita, uruchamia proces, który prowadzi do biegunki.
Jak kapsaicyna powoduje biegunkę
Trawienie to wysoce choreograficzny proces, który rozpoczyna się od pierwszego kęsa, aż do wyeliminowania naszych odpadów. Po drodze pokarm przechodzi przez różne narządy, z których każdy ma ważną funkcję.
Kiedy jemy kapsaicynę, cząsteczka będzie stymulować coś znanego jako przejściowy potencjalny receptor waniloidowy 1 (TRPV1), który mówi naszemu mózgowi, że palimy się od wewnątrz.
Mózg próbuje zinterpretować tę stymulację i zaczyna uwalniać własny bloker bólu organizmu zwany endorfinami. Dlatego możesz mieć lekkie uczucie euforii, a im więcej tych pikantnych skrzydełek jesz, tym więcej chcesz.
Ponieważ kapsaicyna podrażnia jelito cienkie, porusza się szybciej niż normalnie i dociera do okrężnicy. Tutaj proces normalnie zwalnia, ale te receptory są nadmiernie aktywowane i okrężnica przyspiesza cały proces. . To nie pozwala okrężnicy na wchłanianie wody i ostatecznie powoduje, że biegniemy do toalety z biegunką.
W ramach pożegnalnego prezentu ludzie czasami czują, że ich odbyt płonie. Nie martw się; to te same receptory, które są aktywowane, gdy kapsaicyna przechodzi poniżej linii zębatej w odbycie, gdzie mamy więcej receptorów bólu.
Kiedy powinieneś zobaczyć lekarza
Biegunka wywołana gorącym lub pikantnym jedzeniem zwykle ustępuje samoistnie i ustępuje w ciągu jednego lub dwóch dni. W większości przypadków domowe zabiegi pielęgnacyjne, takie jak łagodzenie problemów z jelitami, jedzenie nie pikantnych potraw przez kilka dni, pomogą Ci przetrwać najgorsze. Ważne jest również, aby być dobrze nawodnionym i unikać napojów zawierających kofeinę, które mogą zaostrzać biegunkę.
Objawy, które nie ustępują w ciągu jednego lub dwóch dni lub które nasilają się i / lub prowadzą do oznak odwodnienia, wymagają pomocy medycznej w celu dalszej oceny.
Zapobieganie
Jeśli często doświadczasz biegunki związanej z gorącymi lub pikantnymi potrawami, zawsze najlepiej jest rozpoznawać i unikać pokarmów wyzwalających. Ale jeśli nadal masz ochotę, oto kilka sztuczek do wypróbowania:
- Zjedz pikantne potrawy z dodatkiem nabiału, który, jak wykazano, neutralizuje efekt.
- Niewielka ilość czegoś słodkiego wiąże receptory w ustach.
- Przygotuj się na następny poranek, mając pod ręką hipoalergiczne chusteczki.
W przypadku imprez Super Bowl lub tailgating czasami wystarczy zjeść pikantne jedzenie. Jednak powód, dla którego twój przyjaciel może jeść te super gorące skrzydełka bez problemów i spędzasz cały dzień w toalecie, sprowadza się do twoich receptorów TRVP1 w proksymalnym jelicie cienkim i okrężnicy.
Pamiętaj tylko, że jeśli cierpisz na pikantne potrawy, nie jest to zły znak. To sposób, w jaki organizm chroni Cię przed silnymi czynnikami drażniącymi. Następnym razem, gdy ktoś zaoferuje ci kolejne skrzydło, powiedz: „Nie, dziękuję, moje receptory są już aktywowane. Ale poproszę szklankę mleka, a ile masz łazienek? ”