Wpływ kokosa na IBS

Zawartość

• Wiórki kokosowe
• Olej kokosowy
• Mleko kokosowe
• Woda kokosowa

Orzechy kokosowe od dawna stanowią podstawę diety ludzi żyjących na obszarach tropikalnych, a teraz stały się gorącym, nowym szaleństwem kulinarnym. Wynika to z rzekomych korzyści zdrowotnych, jakie daje kokos w wielu postaciach. Obecnie ludzie jedzą więcej samego kokosa, a także zaopatrują swoje kuchnie w olej kokosowy, mleko i wodę.

Jeśli masz IBS, możesz obawiać się pokarmów, które są nieco bardziej egzotyczne niż te, na których dorastałeś. Przyjrzyj się, które produkty kokosowe mogą być korzystne w dodaniu do diety IBS i których produktów prawdopodobnie powinieneś unikać.

Miarą tego, czy dana żywność jest przyjazna dla diety IBS, czy nie, jest to, czy zawiera ona dużo lub mało FODMAP, czyli cukrów i alkoholi ulegających fermentacji. Produkty kokosowe różnią się pod tym względem. Niektórzy uważają, że dieta uboga w FODMAP jest strategią zmniejszania objawów IBS.

Low FODMAP

• 1/4 szklanki lub mniej rozdrobnionego lub suszonego orzecha kokosowego

• 3 uncje lub mniej wody kokosowej

• 1/2 szklanki mleka kokosowego

• 1 łyżka oleju kokosowego

  
  

Wysoka FODMAP

• 1/2 szklanki lub więcej rozdrobnionego lub suszonego kokosa

• 8 uncji wody kokosowej

Wiórki kokosowe

Suszony, rozdrobniony kokos jest często dodawany do wypieków, cukierków i innych słodkich smakołyków, aby nadać im niepowtarzalny smak kokosa. Wydaje się, że ludzie albo kochają smak kokosa, albo go nienawidzą. Jeśli jesteś miłośnikiem kokosów, czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czy regularne spożywanie wiórków kokosowych jest w porządku.

Korzyści zdrowotne

Uważa się, że rozdrobniony orzech kokosowy jest dobrym źródłem następujących składników odżywczych:

• Błonnik pokarmowy
• Fosfor
• Potas

Używa

Rozdrobniony orzech kokosowy można spożywać na wiele sposobów. Tylko pamiętaj, aby kupić niesłodzoną odmianę, aby uniknąć spożywania nadmiernych ilości cukru:

• Dodaj do koktajli
• Posyp owocami lub warzywami
• Użyj do pieczenia

Wpływ na IBS

Naukowcy z Monash University w Australii przeprowadzili badania dotyczące ilości FODMAP w różnych produktach kokosowych. Oto, co znaleźli w odniesieniu do suszonego, rozdrobnionego kokosa:

• Porcja 1/4 filiżanki jest uważana za niską w FODMAP
• 1/2 filiżanki porcji jest bogate w poliole, jeden z rodzajów FODMAP

Oznacza to, że powinieneś móc cieszyć się jedzeniem wiórków kokosowych w mniejszych ilościach bez obawy, że pogorszy to objawy IBS. Jeśli nie jesteś wrażliwy na poliole, możesz w ogóle nie martwić się o wielkość porcji.

Wydaje się, że w mniejszych ilościach rozdrobniony orzech kokosowy zapewnia korzyści z błonnika pokarmowego przyjaznego dla IBS, bez obawy o nieprzyjazne dla IBS FODMAP. Jeśli jesteś fanem kokosa, możesz go posypać!

Olej kokosowy

Rosnąca popularność oleju kokosowego wynika po części z rosnącej świadomości, że tłuszcze nie są dla nas tak złe, jak wcześniej sądzono. Obecnie uważa się, że zdrowe źródła tłuszczu w diecie są niezbędne dla naszego ogólnego stanu zdrowia. Z umiarem olej kokosowy jest postrzegany jako „zdrowy tłuszcz”.

Kupując olej kokosowy, jedną z pierwszych rzeczy, które możesz zauważyć, jest to, że jego forma zmienia się w zależności od temperatury pokojowej. Przechowywany w chłodnym pomieszczeniu olej kokosowy jest twardy jak tłuszcz piekarski. Jeśli pomieszczenie się nagrzeje, olej kokosowy zamieni się w płyn. O ile to możliwe, kupuj olej kokosowy extra virgin.

Korzyści zdrowotne

Zapytaj alternatywnego lekarza o korzyści zdrowotne wynikające z oleju kokosowego, a następnie przygotuj się na długą listę. Lista prawdopodobnie skupi się na oleju kokosowym o właściwościach przeciwnowotworowych, przeciw otępieniu, antybiotykowych, przeciwwirusowych i innych. Jednak jak dotąd niewiele jest badań klinicznych potwierdzających większość tych twierdzeń.

Jedną z dziedzin, w których można wyciągnąć bardziej zdecydowane wnioski na temat oleju kokosowego, jest zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Chociaż olej kokosowy jest klasyfikowany jako tłuszcz nasycony, jest bogaty w kwas laurynowy, który, jak się uważa, ma korzystny wpływ na cholesterol HDL.

Wiadomo również, że zdrowe tłuszcze, takie jak olej kokosowy, wspomagają wchłanianie witamin i minerałów. Niewielkie badanie z udziałem myszy jako badanych wykazało pewne dowody na to, że olej kokosowy był skuteczny w naprawie komórek i zwiększaniu ilości przeciwutleniaczy po doświadczeniu stresu.

Używa

Olej kokosowy jest dobrym wyborem do spokojnych dań ze względu na wysoki punkt dymienia. Oznacza to, że podczas gotowania na wyższym ogniu lepiej jest unikać innych olejów, aby uniknąć nieprzyjemnego smaku (i zagrożeń dla zdrowia) związanego z momentem, w którym olej zaczyna dymić. Oprócz używania oleju kokosowego do odżywiania, możesz dodać go do:

• Każdy przepis, który wymaga oleju do smażenia
• Kawa czy herbata
• Koktajle

Wpływ na IBS

Według naukowców z Monash University, porcja 1 łyżki stołowej oleju kokosowego jest uważana za niską FODMAP. Ponieważ olej kokosowy jest tłuszczem, a nie węglowodanem, nie powinno być żadnych obaw o zawartość FODMAP w każdej wielkości.

Jednak zbyt dużo tłuszczu może wzmocnić skurcze jelit, czego nie chcesz, gdy masz IBS.

Niektórzy ludzie twierdzą, że łagodzą zaparcia, spożywając codziennie olej kokosowy. Jednak nie ma badań, które by to potwierdzały lub zaprzeczały.

Olej kokosowy wydaje się być dobrym źródłem zdrowego tłuszczu, który z umiarem nie powinien pogorszyć Twojego IBS.

Mleko kokosowe

Mleko kokosowe to płyn pochodzący z mięsa dojrzałego brązowego kokosa.

Korzyści zdrowotne

Ponieważ mleko kokosowe zawiera olej kokosowy, szczególnie w postaci średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, uważa się, że ma on podobne właściwości zdrowotne jak sam olej.

Używa

Mleko kokosowe można stosować wszędzie tam, gdzie chciałbyś użyć mleka krowiego:

• Pieczenie
• Picie
• Koktajle
• Zupy

Wpływ na IBS

Według naukowców z Monash University porcja 1/2 filiżanki jest uważana za low-FODMAP.

Wydaje się, że mleko kokosowe jest zdrowym, bezmlecznym substytutem mleka odpowiednim dla każdego, kto ma IBS. W szczególności mleko kokosowe jest dobrym wyborem dla osób nietolerujących laktozy lub przestrzegających diety o niskiej zawartości FODMAP. Tylko pamiętaj, aby kupić mleko kokosowe bez dodatku gumy guar, ponieważ guma guar może wiązać się z powodowaniem niepożądanych objawów trawiennych.

Woda kokosowa

Woda kokosowa to płyn z wnętrza niedojrzałych zielonych orzechów kokosowych. Woda kokosowa zaczęła cieszyć się coraz większą popularnością jako substytut napojów dla sportowców ze względu na niższą zawartość cukru.

Korzyści zdrowotne

Ze wszystkich sposobów spożywania orzechów kokosowych woda kokosowa ma najmniejszy wpływ na zdrowie. Zawiera potas, sód i inne minerały, dlatego jest uważany za zdrowszą alternatywę dla popularnych napojów dla sportowców. Jednak nadal jest bogaty w kalorie, dlatego powinien być stosowany tylko przez osoby o wysokim poziomie aktywności lub może przyczynić się do zwiększenia masy ciała.

Używa

Wodę kokosową można pić bezpośrednio lub dodawać do koktajli.

Wpływ na IBS

W przeciwieństwie do oleju kokosowego woda kokosowa zawiera FODMAP. Według Monash University:

• A 3 uncje. porcja jest uważana za low-FODMAP
• 8 uncji. porcja zawiera większe ilości oligonukleotydów i polioli FODMAP

Ze względu na potencjał wyższego poziomu FODMAP wyzwalających IBS i niezbyt imponujący profil żywieniowy, prawdopodobnie najlepiej jest pozostawić wodę kokosową z listy zakupów.