Zawartość
Czereśnie, które są podstawą lata, są rodzajem owoców pestkowych (inaczej pestkowców), które powstają z kwiatów Prunus serotina drzewo. Chociaż istnieje kilka odmian tych czereśni, najpopularniejsza jest Bing, która została po raz pierwszy opracowana w Oregonie przez pioniera hodowcy, który nazwał ją od jednego ze swoich chińskich robotników.Jak sama nazwa wskazuje, te wiśnie są dość ciemne - ich ciemnoczerwona skórka prawie graniczy z czernią, gdy są w pełni dojrzałe. Pigment ten pochodzi ze związków chroniących zdrowie znanych jako antocyjany, rodzaj przeciwutleniacza, który według badań może zapobiegać niektórym chorobom przewlekłym, w tym chorobom sercowo-naczyniowym i niektórym nowotworom.
Korzyści zdrowotne wynikające z antocyjanówCzereśnie są zwykle spożywane na świeżo, ale są również dostępne w postaci suplementów, w tym jako koncentrat i sok. Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy, suplementacja czarną wiśnią ma rzekomo promować ogólny stan zdrowia i dobre samopoczucie, a także pomaga złagodzić ból spowodowany dną moczanową, typem zapalenia stawów, który najczęściej atakuje duży palec u nogi, i przyspieszyć mięśnie po wysiłku poprawa.
Korzyści zdrowotne
Większość badań nad korzyściami zdrowotnymi wiśni dotyczy wiśni cierpkich, takich jak wiśnie Montmorency, które - podobnie jak wiśnie czarne - zawierają również antocyjany. Rzeczywiście, przegląd z 2018 r. Dotyczący korzyści zdrowotnych wiśni u ludzi wykazał 20 badań dotyczących kwaśnych wiśni i tylko 7 dotyczących czereśni (dwa badania nie zostały określone).
Zalety kwaśnych wiśni i kwaśnego soku wiśniowegoBiorąc pod uwagę wysokie stężenie związków bioaktywnych w wiśniach, autorzy przeglądu stwierdzili, że nie jest zaskakujące, że spożywanie wiśni sprzyja zdrowiu. Zauważyli, że wyniki opublikowanych badań na zwierzętach i ludziach sugerują, że wiśnie mogą zmniejszać ryzyko kilku przewlekłych chorób zapalnych, w tym zapalenia stawów, chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy i raka. Ponadto, powiedzieli, istnieją dowody na to, że jedzenie wiśni może poprawić sen, funkcje poznawcze i odzyskać ból po forsownych ćwiczeniach.
Oto podsumowanie kluczowych zalet czarnych wiśni z analizy:
Zapalenie
Jedno małe badanie z 2013 roku wykazało zmniejszenie kilku biomarkerów związanych z chorobami zapalnymi, w tym chorobami serca i udarem, a także zaburzeniami autoimmunologicznymi, takimi jak reumatoidalne zapalenie stawów i toczeń, kiedy 18 mężczyzn i kobiet uzupełniło swoją dietę dwoma filiżankami czereśni Bing miesiąc.
Artretyzm / Dna
Najwcześniejsze badanie dotyczące korzyści zdrowotnych wiśni przeprowadzono w 1950 roku na pacjentach z dną moczanową. Wyniki tego badania wykazały, że spożycie świeżych wiśni lub wiśni w puszkach zapobiegało atakom zapalenia stawów i przywracało prawidłowe stężenie kwasu moczowego we krwi, markera dny moczanowej u wszystkich 12 pacjentów. Ponadto czterech pacjentów zgłosiło większą swobodę ruchów stawów palców rąk i nóg. Odkrycia te były publikowane przez ponad pięć dekad, zanim następne badanie na ludziach dotyczące wiśni i zdrowia zostało przeprowadzone w 2003 roku.
W tym małym badaniu naukowcy odkryli spadek poziomu moczanu, soli pochodzącej z kwasu moczowego, u 10 kobiet, które po całonocnym poście zjadły dwie filiżanki wiśni Bing. Kiedy organizm nie może prawidłowo metabolizować kwasu moczowego, moczany mogą gromadzić się w tkankach organizmu lub krystalizować w stawach, co może prowadzić do dny moczanowej, cukrzycy i kamieni nerkowych. Ten spadek moczanu potwierdza renomowany efekt przeciwdziała dnie moczanowej wiśni, podsumowali naukowcy w badaniu przeglądowym.
Niedawno, w badaniu z 2012 roku z udziałem 633 pacjentów z dną, spożycie świeżych wiśni lub ekstraktu z wiśni przez dwa dni wiązało się z 35-procentowym niższym ryzykiem ataków dny w porównaniu z brakiem spożycia wiśni. podgrupy podzielone według płci, otyłości, spożycia puryn (naturalna substancja występująca w niektórych produktach spożywczych, która może prowadzić do gromadzenia się kwasu moczowego), alkoholu, leków moczopędnych i leków przeciwdrzewnych.
Podsumowując dowody na to, że czereśnie mogą pomóc w zapobieganiu dnie moczanowej, naukowcy stwierdzili, że chociaż wyniki różnych badań na ludziach są niespójne, łącznie wyniki potwierdzają wniosek, że spożycie wiśni może zmniejszyć częstość ataków artretycznych. Potrzebne są jednak dalsze długoterminowe, randomizowane, podwójnie zaślepione i kontrolowane placebo badania na ludziach, aby potwierdzić efekty.
Regeneracja mięśni
W ośmiu z dziewięciu badań spożycie wiśni znacząco zmniejszyło ból mięśni, bolesność i utratę siły wywołane wysiłkiem fizycznym. Jednak wszystkie te badania przeprowadzono z kwaskowatymi produktami wiśniowymi, a nie czereśniami, w ilości od równowartości 50 do 270 wiśni dziennie. Ponieważ czarne wiśnie zawierają te same substancje czynne, co wiśnie cierpkie, uważa się, że mogą przynosić podobne korzyści, ale obecnie nie ma badań na poparcie tego twierdzenia.
Cukrzyca
Podsumowując, wyniki badań na ludziach, zwierzętach i kulturach komórkowych sugerują, że spożywanie wiśni może poprawić sposób, w jaki organizm wchłania i reguluje poziom cukru we krwi - podsumowali naukowcy. Jednak wezwali do przyszłych badań, aby potwierdzić, czy te odkrycia przekładają się na mniejsze ryzyko cukrzycy.
Wysoki cholesterol
Chociaż spożycie czereśni lub kwaśnego koncentratu wiśniowego przez zdrowych dorosłych nie zmieniło stężenia lipidów we krwi w jednym badaniu odnotowanym w przeglądzie, inne badanie przeprowadzone na osobach z nadwagą i otyłych z podwyższonym poziomem cholesterolu, które piły cierpki sok wiśniowy, wykazało poprawę. To doprowadziło naukowców do spekulacji, że to profil lipidowy uczestników badania - a nie rodzaj wiśni - przyczynił się do różnych wyników między dwoma badaniami. Konieczne są dalsze badania, aby potwierdzić, czy to prawda, czy nie.
Wysokie ciśnienie krwi
W niewielkim badaniu z udziałem 13 młodych i starszych osób dorosłych, zarówno skurczowe ciśnienie krwi (SBP, najwyższa liczba), jak i rozkurczowe ciśnienie krwi (DBP, najniższa liczba) uległy znacznemu obniżeniu w ciągu dwóch godzin po podaniu pojedynczej dawki 300 mililitrów (jeden i drugi ćwierć filiżanki) soku z wiśni Bing Inne badanie, w którym osoby starsze spożywały 200 mililitrów (około filiżanki) soku z wiśni Bing dziennie, wykazało korzyści dla SBP, ale nie DBP. Podobnie w innym badaniu z udziałem zdrowych dorosłych, dwie filiżanki wiśni Bing spożywane codziennie przez miesiąc znacznie zmniejszyły stężenie silnego środka zwężającego naczynia krwionośne, chociaż spadek SBP nie osiągnął istotnego znaczenia. Podsumowując, zdaniem naukowców, potrzebne są dalsze badania.
Sen, nastrój i poprawa funkcji poznawczych
Autorzy artykułu przeglądowego podali, że zarówno jakość, jak i ilość snu uległy poprawie poprzez spożycie zarówno słodkich, jak i cierpkich wiśni. Wpływ na sen można było wykryć w ciągu trzech dni od spożycia czereśni (25 wiśni dziennie) oraz w ciągu pięciu dni spożywania cierpkich wiśni (240 mililitrów cierpkiego soku wiśniowego lub około 100 cierpkich wiśni dziennie). W badaniach z użyciem czereśni odnotowano również spadek poziomu kortyzolu, markera stresu i niepokoju, a także poprawę nastroju.
Jeśli chodzi o poprawę funkcjonowania psychicznego, naukowcy zauważyli, że chociaż istnieje tylko ograniczona liczba opublikowanych badań testujących wpływ wiśni na funkcje poznawcze, kilka badań - w tym sześć z siedmiu badań interwencyjnych na ludziach i 17 z 19 badań epidemiologicznych - oceniających skutki. innych pokarmów bogatych w antocyjany na funkcje poznawcze wykazało znaczące korzyści.
Możliwe efekty uboczne
Podobnie jak w przypadku wielu suplementów, skutki uboczne soku i koncentratu z wiśni są słabo poznane. Spożywanie dużych ilości soku wiśniowego może prowadzić do niestrawności i biegunki, a kalorie i cukier mogą stanowić problem dla niektórych osób.
Wiśnie zawierają również sorbitol, który może zaostrzać objawy u osób z chorobami, takimi jak zespół jelita drażliwego, przerost bakterii w jelicie cienkim lub zaburzenia wchłaniania fruktozy.
Jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią lub przyjmujesz jakiekolwiek leki, przed użyciem skonsultuj się z lekarzem.
Ze względu na brak badań wspierających, suplementy czarnej wiśni nie mogą być obecnie zalecane jako podstawowe standardowe leczenie jakiegokolwiek problemu zdrowotnego. Należy zauważyć, że stosowanie czeremchy jako substytutu standardowego leczenia choroby przewlekłej może mieć poważne konsekwencje zdrowotne. Jeśli zamierzasz przyjmować suplementy z czarnej wiśni, najpierw porozmawiaj ze swoim lekarzem.
Dawkowanie i przygotowanie
Nie ma klinicznych dowodów wskazujących na dawkowanie czarnej wiśni. Należy zauważyć, że w wielu badaniach sugerujących korzyści zdrowotne wynikające ze spożycia wiśni stosowano ilości, które można uznać za duże - na przykład wiśnie są bogate w błonnik, a spożywanie dwóch filiżanek dziennie może prowadzić do problemów z G / I.
Suplementy koncentratu z wiśni można kupić w Internecie, a także w sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością. Koncentrat z czereśni zawiera znacznie mniej wody niż sok z czereśni. W celu wytworzenia koncentratu producenci stosują specjalistyczne procesy filtracji i ekstrakcji. Powstały produkt zawiera większe stężenie składników odżywczych niż sok z wiśni.
Możesz również zwiększyć spożycie antocyjanów, włączając do swojej diety warzywa liściaste, zboża, korzenie i bulwy w kolorze czerwonym do fioletowo-niebieskiego, takie jak czarne wiśnie, jagody, czerwona kapusta, fioletowe ziemniaki i czerwone winogrona.
Czego szukać
Naukowcy biorący udział w badaniu przeglądowym zauważyli, że opracowanie stabilnych i standaryzowanych produktów z wiśni, które zachowują skład odżywczy świeżych wiśni, jest rozpaczliwie potrzebne, aby precyzyjnie ocenić prozdrowotne skutki spożycia wiśni, co sugeruje, że wszystkie produkty wiśniowe mogą nie dostarczać tego, co obiecują.
Jak w przypadku każdego innego suplementu, zawsze wybieraj jeden od renomowanego producenta. Jeśli zdecydujesz się spróbować soku z czereśni lub koncentratu, znajdź markę przetestowaną i zatwierdzoną przez uznany organ certyfikujący, taki jak U.S. Pharmacopeia (USP), NSF International lub ConsumerLab. Może to zapewnić najwyższą możliwą jakość i bezpieczeństwo.
Typowe pytania
Jak wypada czarne wiśnie w porównaniu z wiśniami cierpkimi?
Zarówno czereśnie słodkie, jak i cierpkie są bogate w ochronne związki roślinne znane jako polifenole. Antocyjany to jeden z rodzajów polifenoli. Badania sugerują, że cierpkie wiśnie zawierają wyższe stężenie wszystkich związków fenolowych, podczas gdy czereśnie zawierają więcej antocyjanów. Nie ma jednak prawdziwych dowodów na to, że różnice są znaczące. Oba rodzaje wiśni są bogate w antocyjany w porównaniu z innymi produktami. Być może słyszymy więcej o korzyściach zdrowotnych wiśni ze względu na sposób ich sprzedaży. Amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków (FDA) wysłała listy ostrzegawcze do rolników i producentów wiśni, aby umieszczali kwaśne wiśnie na swoich stronach internetowych jako żywność leczniczą, która może pomóc w dnie moczanowej, zapaleniu stawów i cukrzycy.