Zawartość
- Film
- Rodzaje wyciskania soku
- Dlaczego wyciskanie soku?
- Środki ostrożności dotyczące wyciskania soku
- Sok na czczo
- Czy wyciskanie soku jest odpowiednie dla IBS?
- Sprzęt do wyciskania soku
Niestety, nie ma dotychczas badań na ten temat. Obecna dyskusja ogranicza się zatem tylko do opisu rodzajów soków, teoretycznych zalet soków dla IBS i wszelkich możliwych zagrożeń.
Film
Film „Gruby, chory i prawie martwy” jest kroniką filmowca Joe Crossa, towarzyskiego Australijczyka, który próbuje przez 60 dni postu sokowego.Joe podejmuje to wyzwanie, ponieważ ma nadwagę i boryka się z poważną chorobą autoimmunologiczną, która wymaga od niego przyjmowania dużych ilości leków steroidowych. Joe spędza pierwsze 30 dni w Nowym Jorku, a następnie podróżuje po Ameryce, przeprowadzając wywiady z ludźmi na temat ich zdrowia i nawyków żywieniowych. Film jest wciągający i inspirujący, z zaskakującym akcentem. Jestem prawie pewien, że po premierze tego filmu nastąpił gwałtowny wzrost sprzedaży sokowirówek.
Rodzaje wyciskania soku
Zazwyczaj, gdy myślimy o soku, myślimy o soku wyekstrahowanym z pojedynczego owocu, na przykład jabłkowym lub pomarańczowym. W tym kontekście mówimy o ekstrakcji soku z różnych warzyw i owoców. W typowej szklance soku stosunek warzyw do owoców wynosiłby 80% warzyw do 20% owoców.
Wyciskanie soków można skontrastować z koktajlami. Wyciskanie soku odbywa się za pomocą sokowirówki, która wyciska sok z owoców i warzyw. Sok ten zawiera dużą ilość witamin, minerałów, rozpuszczalnego błonnika i składników odżywczych z roślin, ale wyklucza błonnik nierozpuszczalny. Koktajle są robione za pomocą blenderów i wymagają trochę płynu jako miksera. W przypadku koktajli spożywasz całą roślinę, uzyskując korzyści z pożywienia jako całości, ale z większą zawartością błonnika.
Dlaczego wyciskanie soku?
Podstawową zaletą wyciskania soku jest to, że umożliwia on przyjmowanie znacznie większych ilości składników odżywczych warzyw i owoców, niż byłoby to możliwe w przypadku zwykłego zjadania roślin. Wyciskanie soków jest również przyjemnym i łatwym sposobem na „wchłonięcie zieleniny” jeśli nie lubisz smaku wielu warzyw.
Zwolennicy wyciskania soku twierdzą, że:
- Wzmacnia nasz system odpornościowy
- Poprawia naszą zdolność wchłaniania składników odżywczych dzięki usunięciu nierozpuszczalnego błonnika
- Poprawia trawienie dzięki lepszemu dostępowi do enzymów trawiennych w pokarmach roślinnych
- Zmniejsza ryzyko raka
Jednak obecnie nie ma dowodów naukowych na to, że spożywanie soków zapewnia jakiekolwiek korzyści poza jedzeniem całych warzyw i owoców. Nie oznacza to, że nie ma korzyści, oznacza to po prostu, że należy przeprowadzić badania, aby potwierdzić te twierdzenia.
Środki ostrożności dotyczące wyciskania soku
Ogólnie rzecz biorąc, wyciskanie soków może być bardzo zdrowym dodatkiem do codziennej diety. Pamiętaj, aby dokładnie umyć wszystkie produkty i od razu wypić sok lub przechowywać go w lodówce tylko przez krótki czas, ponieważ szkodliwe bakterie mogą szybko się rozwijać. Pamiętaj również, aby utrzymywać owoce na najniższym końcu stosunku warzyw do owoców, w przeciwnym razie kalorie mogą się sumować. Jeśli zażywasz jakiekolwiek leki, możesz skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że dodanie większej ilości niektórych warzyw nie będzie miało negatywnego wpływu na skuteczność leku.
Sok na czczo
Możesz włączyć soki do swojej zwykłej diety lub zdecydować się na post. Posty sokowe mogą obejmować od jednego dnia do skrajnego przykładu 60-dniowego schematu Joe Crossa. Osoby, które stosują posty sokowe, robią to w celu „oczyszczenia”, „detoksykacji” lub „ponownego uruchomienia” swoich systemów. Niektórzy ludzie piją sok, aby schudnąć, podczas gdy inni próbują pościć, aby uporać się z przewlekłym problemem zdrowotnym.
Myślenie stojące za postem polega na tym, że dostarczając organizmowi duże ilości - i tylko - składników odżywczych pochodzenia roślinnego, układ trawienny może odpocząć, a organizm może sam się wyleczyć. Zmienia także nawyki żywieniowe i przywraca kubki smakowe, które zostały przytępione przez standardową amerykańską dietę.
Jeśli myślisz o poście sokowym, skonsultuj się z lekarzem, aby sprawdzić, czy nie ma zagrożeń dla zdrowia. Konieczne jest również uzyskanie wsparcia ze strony grupy wsparcia detoksykacji lub trenera zdrowia, ponieważ początki takiego przedsięwzięcia mogą być trudne.
Czy wyciskanie soku jest odpowiednie dla IBS?
To jest zupełnie niezbadane terytorium. Być może będziesz musiał zostać swoim własnym naukowcem i zacząć powoli od wyciskania soków, aby zobaczyć, jak reaguje twoje własne ciało. Jak można się domyślić, wyciskanie soku może przynieść pewne korzyści dla IBS. Wydobycie nierozpuszczalnego błonnika może pozwolić Twojemu organizmowi na wykorzystanie leczniczych właściwości roślin bez „drażliwej” reakcji na nierozpuszczalny błonnik. Jeśli masz zamiar spróbować wyciskania soku, sugerowałbym, aby zacząć powoli, używając tylko kilka warzyw i owoców na raz, być może wybierając te o niskiej zawartości FODMAP:
Jeszcze trudniejszym pytaniem jest, czy plik sok szybko byłoby dobre dla osoby z IBS. To musiałaby być bardzo indywidualna decyzja, podjęta tylko we współpracy z Twoim osobistym lekarzem. Gdybyś miał podjąć taki post, mógłbyś wtedy być ostrożnym wprowadzając różne grupy pokarmów z powrotem do diety po zakończeniu postu, aby ocenić ich wpływ na funkcjonowanie układu pokarmowego.
Przewodnik po dyskusji lekarza IBS
Pobierz nasz przewodnik do wydrukowania na kolejną wizytę u lekarza, który pomoże Ci zadać właściwe pytania.
Sprzęt do wyciskania soku
Wyciskanie soku najlepiej wykonać za pomocą sokowirówki. Wysokiej jakości sokowirówki mogą być drogie, ale prawdopodobnie są warte inwestycji, jeśli myślisz, że będziesz regularnie wyciskać sok. Jeśli nie jesteś gotowy na to pełne zaangażowanie, możesz poeksperymentować z wyciskaniem soku za pomocą zwykłego blendera i sitka - po prostu nie spalaj silnika, próbując zmiksować zbyt grube warzywa. Dodaj warzywa i owoce wraz z filtrowaną wodą lub schłodzoną herbatą przyjazną dla IBS, zmiksuj, a następnie przelej wyniki przez sitko.
Jak wspomniano powyżej, inną opcją jest użycie blendera o dużej mocy (i drogiej). Chociaż pozwala to na dostęp do nagrody za całą roślinę, może nie być tak przyjazna dla twojego IBS. Jest to jednak czyste przypuszczenie. Tylko twoje ciało może odpowiedzieć na to pytanie.