Zrecenzowany przez:
Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N.,
Spędzanie więcej czasu w domu prawie na pewno oznacza więcej podjadania w domu. Ale wybuch epidemii koronawirusa (COVID-19) budzi nowe obawy dotyczące naszych wyborów żywieniowych. Czy niektóre przekąski są lepsze - czy bezpieczniejsze - niż inne? Johns Hopkins Kierownik kliniki All Children’s Nutritional Services Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N. odpowiada na pięć pytań dotyczących bezpiecznego podjadania.
Przejście z produktami zawsze wydawało się doskonałym miejscem do rozpoczęcia zdrowej przekąski, ale jak bezpiecznie podawać naszym dzieciom owoce i warzywa w obliczu obaw związanych z COVID-19? Jakie środki ostrożności należy podjąć?
Świeże produkty to zawsze świetna opcja na zdrową przekąskę i nie zapominaj, że wszyscy Amerykanie potrzebują pięciu porcji warzyw i owoców każdego dnia - nawet podczas pandemii. Według Food and Drug Administration (FDA) konsumenci powinni przestrzegać normalnych wytycznych związanych z bezpieczeństwem żywności, aby czyścić produkty w kontekście koronawirusa:
- Wytnij wszystkie uszkodzone lub posiniaczone miejsca, a następnie opłucz owoce i warzywa pod bieżącą wodą bez mydło, wybielacz lub środki do prania produktów handlowych.
- Szoruj jędrne produkty (np. Melony, ziemniaki) czystą szczotką.
- Osuszyć produkty ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem szmatki.
- A co z wypiekami? Na przykład ciastka - domowe lub pieczone i sprzedawane w piekarni lub sklepie spożywczym - czy są bezpieczne do spożycia?
Nie ma żadnych znanych dowodów na to, że koronawirus jest przenoszony przez żywność, taką jak wypieki. Podczas pieczenia w domu zawsze przestrzegaj ogólnych zasad bezpieczeństwa żywności: myj ręce przed przygotowaniem potraw, przygotowuj potrawy w czystym środowisku i nie jedz surowego ciasta ani ciasta. Jest tak wiele pakowanych produktów spożywczych, które dzieci lubią podjadać, takie jak płatki śniadaniowe, popcorn, mieszanka szlaków i przekąski owocowe. Jak możemy mieć pewność, że nie są zakażeni COVID-19?
Nie ma sposobu, aby stwierdzić, czy pudełko lub pojemnik są skażone COVID-19. Koronawirus może żyć na powierzchniach (do 24 godzin na tekturze i od dwóch do trzech dni na tworzywie sztucznym, chociaż jego stężenie z czasem maleje).
- Robiąc zakupy, często dezynfekuj ręce i unikaj dotykania twarzy, aby zmniejszyć ryzyko przeniesienia wirusa.
- Po przyjeździe do domu jedną z opcji jest przeniesienie żywności do pojemnika, który jest już umyty i czysty w domu lub do plastikowej torby do przechowywania.
- Pudełka z pojedynczymi opakowaniami można opróżnić i pozostawić w koszu na śmieci.
- W razie potrzeby można wytrzeć plastikowy lub szklany pojemnik chusteczką dezynfekującą.
- Niektórzy mogą zdecydować się na przechowywanie żywności w oddzielnym miejscu do przechowywania przez 24-72 godziny, ale należy pamiętać, że wysokie temperatury (takie jak garaż lub bagażnik) mogą nie być bezpieczne do przechowywania wszystkich produktów spożywczych.
- Świeżą żywność należy natychmiast odstawić, aby zapewnić bezpieczną temperaturę i zapobiec ryzyku chorób przenoszonych przez żywność.
- Czasami wystarczy tylko odbiór z krawężnika. Czy zamówienia „na wynos” są ogólnie bezpieczne?
Nie ma dowodów na to, że jedzenie na wynos jest źródłem rozprzestrzeniania się COVID-19. Kontakt z dostawcą może być niebezpieczny, dlatego należy zachować dobrą higienę rąk i zachować zalecaną odległość 6 stóp od porodu. Czy są jakieś ogólne zasady, które należy zastosować lub dodatkowe środki ostrożności, które należy podjąć, aby zapewnić jak największe bezpieczeństwo naszej żywności podczas tej pandemii?
Koronawirus jest wirusem układu oddechowego, a nie patogenem przenoszonym przez żywność, aw chwili powstawania tego artykułu nie ma znanych dowodów na to, że COVID-19 jest przenoszony przez żywność lub nasze zaopatrzenie w żywność.
- Ogólnie staraj się ograniczać wizyty w sklepie spożywczym, aby promować fizyczny dystans i kontakt z innymi.
- Wózki na zakupy i strefy kas są „bardzo aktywne”, więc pamiętaj, aby wyczyścić koszyk przed użyciem, gdy tylko jest to możliwe.
- Myj ręce przez 20 sekund mydłem i wodą lub używaj środka do dezynfekcji rąk na bazie alkoholu, zawierającego co najmniej 60% alkoholu, przed i po zakupach i nie dotykaj twarzy.
- Wnosząc artykuły spożywcze do domu, należy je umieszczać oddzielnie od czystych.
- Po odstawieniu jedzenia umyj powierzchnię mydłem i wodą, a następnie zdezynfekuj.
FDA zapewnia doskonałe wytyczne dotyczące ogólnego bezpieczeństwa żywności, aby zapobiegać chorobom przenoszonym przez żywność.
Ponieważ nasze dzieci są w tym czasie w domu, zalecamy rodzicom utrzymanie normalnego rytuału posiłków i przekąsek.
- Większość dzieci potrzebuje tylko jednej, nie więcej niż dwóch przekąsek dziennie.
- Promuj zdrowe przekąski, takie jak warzywa, owoce, orzechy, niskotłuszczowe produkty mleczne i produkty pełnoziarniste.
- Zachęcaj do wody jako najlepszego napoju w ciągu dnia.